Bananini kolački. kuharske skrivnosti in posebni recepti

V kuharici vsake gospodinje so recepti za hitro peko. Muffini nedvomno pripadata njim. Ti mini-kolački z grobo drobtino in hrustljavo skorjo so lahko pravi okras za pitje čaja! Pripravljajo se zelo hitro. Poleg tega se lahko osnovni recept spremeni z dodajanjem jagod ali sladkih polnil, kot je čokolada. Še posebej dobri kolački z bananami. On je zmerno kalorij in zelo okusov.

Bananini kolački: Kuharske skrivnosti

Mufini so značilno zahodna peciva. Mnogi verjamejo, da med njimi in navadnimi kolački ni razlike. Dejansko so razlike velike. Če jih ne poznate, potem tudi najbolj izkušen kuhar ne bo dobil pravega kolača. Zato se poznavanje tega peciva ne bi smelo začeti z neposredno pripravo, temveč s preučevanjem njene tehnologije.

Malo ljudi bi mislilo, da lahko pečete prehranske kolačke. Pravzaprav, tudi če dodate čokoladi, bodo še vedno manj hranljive kot piškoti. Za testo za to peko je značilen velik odstotek moke in tekočine. V njej so seveda jajca in maslo. Niso dodane veliko. Torej ne boste dobili peke na izhodu. Za razliko od kolačev, so muffini nekoliko bolj grobi v strukturi drobtine in imajo skorjo.

Prva stvar, ki jo je treba razumeti je, da ta vrsta peke zahteva posebno tehniko mešanja. Na Zahodu muffini pripadajo hitremu kruhu. Za razliko od piškotov, niso le sladke. Dodajajo sir, šunko, zelišča in druge sestavine. Pravilno testo za kolački pripravimo v 3 korakih. Ta metoda se imenuje tudi suho mešanje. Potrebno je izdelati drobtino s porozno strukturo. Prav tako se zaradi ločenega mešanja oblikuje lep hrustljava.

Bistvo pripravka testa za kolački je, da se moko ločeno preliva in mu zlijemo sladkor, vanilin, pecilni prašek. Olje, mleko ali druge tekočine in jajca se zmešajo v drugo posodo. Na koncu se zlije v suho mešanico.

Obstaja še nekaj skrivnosti kuhanja kolačkov. Kot pecilni prašek je treba uporabiti pecilni prašek, ne soda. Pečenje brez polnila je včasih manj občutljivo kot kolački. Torej, če želite, da bi kolački z zračno strukturo, se prepričajte, da dodate jagode, čokolada, sadje.

Če želite ustvariti hrustljavo skorjo, jo poškropite z majhno količino sladkorja. Vleče vlago iz kaše. Skorja se konča drobljiva in sladka.

Veliko ljudi ve, da slaščičarne in kavarne prodajajo kolački z velikim klobukom. Ta učinek je mogoče zelo enostavno doseči doma. V ta namen je treba izračunati, ali vam je predpisana količina pecilnega praška na recept.

V idealnem primeru 125 gr. moka gre 1 uro.

Mnogi kuharji testa raztrosijo testo v kalupe na nestandarden način. Običajno zavzema polovico prostora. Za ustvarjanje velikega pokrovčka se raven testa ne postavi na rob za 1 cm, kot pekač pa se uporabljajo papirnate posode, silikonske ali železne oblike z rebrastimi robovi. Če želite gostom pripraviti muffine, potem uporabite prvo. Torej bo peka bolj primerna za jesti. Silikonske pločevinke so bolj primerne za neprekinjeno kuhanje.

Bananini kolački niso le izjemno okusni. Lahko se štejejo za prehranske. Vsebnost kalorij se zmanjša zaradi dejstva, da je 100 gr. Sadje vsebuje samo 60 kk! Tako si jih lahko privoščite tudi s prehrano. Na to peko lahko shranite. Včasih se preprodane banane prodajajo v trgovinah. To sadje bo zelo dobrodošlo! Dobro se ogrejejo. Rezultat je homogeno testo.

Recept za bananino muffin

V tem receptu ne bo mleka ali kefirja. Banane, ko so pomešane, postanejo vodene in jih nadomestijo.

Sestava:

1. Banane - 3 kos.
2. Sladkor - 100 gr.
3. Maslo - 150 gr.
4. Moka - 250 gr.
5. Jajca - 2 kos.
6. Pecilni prašek - 2 žlički.
7. Vanilin - po okusu

Kuhanje:

• Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi. Banane brez lupine. Zdrobimo z vilicami. Če je sadje nezrelo, se lahko zmelje z mešalnikom.
• V ločeno posodo dajte mehko maslo. Prebite jajca in zmešajte z maslom. Zmes mešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
• V mešanico jajčnega masla dodamo pirene banane.
• V ločeni skledi zmešamo presejano moko, sladkor, vanilin in pecilni prašek.
• Suhe sestavine dodajo tekočini. Mešajte jih z lopatico. Torej, ko peko oblikuje pravilno strukturo drobtine.
• Če imate železne pločevinke, jih je treba naoliti. Postavite testo na sredino. Ves ta znesek dobite 12 kolačkov.
• Mufine v predgreto pečico postavite na 200 stopinj za 18 minut. Preverite pripravljenost z zobotrebcem. Ko je preboden, mora ostati suh.

Recept za prehranske muffine

Za pripravo prehrambenih kolačkov lahko uporabite nizko vsebnost maščobe skuto ali ovseno kašo. Taka peka bo nizkokalorična in zelo okusna. Poleg tega bo bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Kaj je še posebej pomembno za tiste, ki gledajo svojo podobo.

Sestava:

1. Nizko vsebnost maščob skute (1-3%) - 200 gr.
2. Jajce - 1 kos.
3. Zdrob - 1 žlica. l
4. Sladkor - 1 žlica.
5. Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
6. Vanilin - po okusu

Kuhanje:

• Skurite sito skozi sito, da raztrgate grudice. Če ima pastno konsistenco, lahko to storite brez tega koraka.
• Premešajte skuto z jajci. Beat dokler ni gladka.
• Mešajte sladkor in zdrob. Dodajte jim vanilin in pecilni prašek. Povežite obe zmesi.
• Testo ročno zmešamo z lopatico ali žlico. Napolnite ga s polovico obrazca. Mufine, pečene v pečici, segrejemo na 180 stopinj. Kuhaj 25 min.

Čokoladno-bananski kolački: kako kuhati?

Sestava:

1. Sladkor - 80 gr.
2. Maslo s sobno temperaturo - 50 gr.
3. Banane - 200 gr.
4. Moka - 100 gr.
5. Maščobna krema - 100 ml.
6. Čokolada - 100 gr.
7. Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

• Mešanica sladkorja z moko in pecilni prašek.
• Mehak maslo z jajci. Banana zmešamo z žlico in dodamo mešanici olja.
• Združite suhe in tekoče sestavine. Testo zmešamo z žličko ali lopatico.
• Napolnite jih s plesnimi do sredine. Pošljimo muffine v pečici segreti na 200 stopinj za 15-20 minut. Pripravljenost preveriti zobotrebce. Moralo bi biti suho.
• Medtem ko se muffini pečejo, pripravite čokoladno smetano. Če želite to narediti, v majhno ponev pour smetano. Čokolada obrišite na ribe ali fino sesekljan z nožem. To je bolj priročno, če to storite tako, da obrnete celotno ploščico.
• Na ogenj postavite ponev s smetano. Segrejte skoraj do vrelišča in odstranite iz toplote. Previdno nalijte sesekljano čokolado v vročo mešanico. Istočasno zmešajte kremo z žlico. Nadaljujte, dokler se čokolada ne stopi. Krema naj bi bila enakomerna in rahlo debela.
• Postavimo ga v ovojno pecivo ali brizgo. Stisnite v obliki lepega klobuka na vrhu ohlajenih piškotov.

Mufini niso le hitri, temveč tudi zelo zanimiva peciva. Lahko so sladke in slane. Vse je odvisno od tega, kaj jim dodate. Če sledite sliki, je vredno kuhati banane muffine. So aromatične in imajo majhno vsebnost kalorij. Glavna skrivnost njihove priprave je ločeno mešanje suhih in tekočih sestavin. V skladu s tem pravilnikom bodo majhne piškote na vaši mizi v 20 minutah!