Cornmeal

Koruzno moko lahko uporabite za izdelavo velike raznolikosti okusnih in zdravih jedi. Vam ni treba imeti nobenih posebnih kulinaričnih spretnosti, ampak strogo držijo preprostih receptov.

Kako pripraviti kruh iz koruzne moke?

Domači kruh je bil vedno bolj okusen kot trgovina. Izkaže se zelo občutljivo iz koruzne moke. Še posebej dobro služil njegov jutranji čaj z medom.

Kruh iz koruznega mesa v kruhu

Sestava:

1. Voda - 350-370 ml
2. Oljčno olje - 1 žlica. l
3. Sladkor - 1 žlica. l
4. Suhi kvas - 2 žlički.
5. Sol - 1 čajna žlička.
6. Koruzna moka - 100 g
7. Pšenična moka - 400 g

Kuhanje:

• Presejano koruzno moko in pšenično moko damo v posodo za kruh.
• Na eni strani moke se vlije solina moke, doda se oljčno olje, na drugi strani pa se namesti suhi kvas, nad njimi pa se postavi sladkor.
• Na sol se nalije voda.
• Nastavite program "običajni kruh", skorja je povprečna, čas 4 ure.
• Takoj, ko je kruh popolnoma pripravljen, ga je treba položiti na posodo in ga pokriti s čisto brisačo na vrhu, pustiti stati nekaj časa.

Sladkorni kruh

Sestava:

1. Oljčno olje - 2 žlici. l
2. Sol - 1,5 žličke.
3. Voda (vroča) - 200 g
4. Pšenica iz kvasovk - 150 g
5. Temna melasa - 1 žlica. l
6. Pšenična moka - 300 g
7. Koruzna moka - 150 g

Kuhanje:

• Koruzni zdrob se vlije v majhno suho posodo in vlije topla voda, posoda je pokrita s pokrovom.
• Takoj, ko mešanica dobi sobno temperaturo, je potrebno začeti gnetenje testa.
• Pšenično moko se vlije v globoko skledo in doda sol, nato dodamo mešanico koruze, melaso, kvas in oljčno olje.
• Vse sestavine so dobro premešane, testo pa gnetimo (ne sme se držati za roke). Če je testo drobljivo, lahko dodamo malo vode.
• Testo se zvije v kroglo, zavije s folijo, položi v hladilnik in pusti čez noč (po možnosti postavimo testo na spodnjo polico).
• Zjutraj testo pride iz hladilnika in se pusti približno 1,5 ure, da se ogreje.
• Na mizo se vlije malo moke in položi testo, oblikuje se štruca in na površini naredijo plitki kosi.
• Majhno količino koruznega zdroba vlijemo v posodo za kruh in oblikujemo štruco, pokrijemo z brisačo na vrhu in pustimo nekaj ur.
• Preden začnete peči kruh, ga morate posuti z majhno količino vode in peči pri 210 stopinjah (50 minut).
• V prvih 10 minutah peke je treba kruh redno posipati z vodo.
• Končni kruh položimo na posodo in pustimo, da se ohladi.

Koruzni kruh s sirom

Sestava:

1. Mešanica italijanskih zelišč - po okusu
2. Sir - 200-220 g
3. Sladkor - 1-1,5 čl. l
4. Suhi kvas - 2 žlički.
5. Sol - 1 čajna žlička.
6. Jajca - 1 kos.
7. Oljčno olje - 1 žlica. l
8. Kefir - 1,5-2 Art.
9. Pšenična moka - 2 žlici.
10. Koruzna moka - 2 žlici.

Kuhanje:

• Pšenica in koruzna moka se pomešata v globoko suhi posodi.
• V mešanico moke dodamo sol, dodamo kvas in mešanico italijanskih zelišč. V tem primeru, če vam ni uspelo najti mešanice, lahko ločeno vzamete timijan, baziliko, zeleno čebulo.
• Sir se zmelje na drobnem ribniku in doda mešanici, vse je dobro premešano.
• Iz mešanice moke nastane majhen drsnik, v sredini pa se izdolbina, po kateri se v njej nalijejo kefir in oljčno olje.
• Testo se zmeša, dokler se ne bo več prilepilo na vaše roke. Po potrebi dodajte še nekaj moke.
• Posodo s testom prekrijemo s čisto brisačo in pustimo na toplem približno 40 minut, da se testo ne prilega.
• Testo ponovno zmešamo in kruh prenesemo v predhodno naoljeno obliko, ki jo na več mestih preluknjamo z vilicami. Naredimo nekaj plitvih kosov in testo pustimo še 25 minut.
• Aparat za kruh se segreje na 200 stopinj, kruh se peče približno 40 minut, nato se da na posodo in pusti, da se ohladi.

Piščančje koruzno moko: recepti

Koruzna moka je zelo uporabna. To je eno izmed najboljših zdravil za anemijo, prav tako odlično stimulira izločanje žolčnika in črevesno motiliteto, ima blag diuretični učinek. Poleg tega koruzna moka pomaga normalizirati proces krvnega obtoka, krepi srce in znatno upočasnjuje staranje.

Tortilje z nadevom za polnjenje

Sestava:

1. Rastlinsko olje (maščoba) - 4 žlice. l
2. Mleto beli poper - 1 ščepec
3. Krema - 1 žlica. l
4. Paradižnik - 2 kos.
5. Sladica - 200-210 g
6. Rdeča paprika - 1 pod
7. Zeleni poper - 1 kapsula
8. Čebula - 1 kos.
9. Jajce - 1 kos.
10. Šunka - 350-400 g
11. Sol - 1 čajna žlička.
12. Pšenična moka - 200 g
13. Koruzna moka - 170-175 g

Kuhanje:

• Zmešajte pšenično in koruzno moko, dodajte sol, jajce. Voda se vlije v majhnih porcijah, da je testo dovolj plastično.
• Končno testo pustimo 20 minut, nato oblikujemo majhne kroglice (ne več kot oreh) in jih zavijemo v torte. Debelina vsake pogače ne sme biti večja od 2 mm.
• Na peči se segreva ponev z debelim dnom, pečejo pa se pecivo.
• Pripravljene koruzne tortilje polagamo s pergamentom, zavijemo v brisačo in nekaj časa pustimo na toplem.
• Šunka in olupljena čebula sta fino sesekljana.
• Mrežice paprike se razrežejo v dve polovici, odstranijo se zrna in žilice ter fino razrežejo.
• Paradižnik je kuhan, olupljen in narezan na majhne kocke.
• Sir se zmeša s smetano, soljo, belim poprom in dodajo vse zdrobljene sestavine.
• Nastalo polnilo se premakne v tople tortilje, nato se jih zvije in zatesni z lesenimi zobotrebci.
• Piščalke rahlo porjavi v ponvi s predgreto maščobo ali rastlinskim oljem.
• Corn tortillas je treba ponuditi toplo s pikantno mehiško omako.

Plain Corn Tortillas

Sestava:

1. Sol - ½ tsp.
2. Topla voda - 2,5 skodelice
3. Cornmeal - 4 skodelice

Kuhanje:

• Testo se zmeša z vodo in dobro premeša. Izkaže mehko kroglo (testo mora biti gladko in elastično).
• Testo je razdeljeno na 18 enakih kroglic, kroglice se oblikujejo in prekrijejo s filmom (mokra brisača).
• Na peč se namesti dvodelna ponjava in se dobro segreje. Ploščo pogačo položimo na predgreto posodo in približno 30 sekund pečemo, na drugi strani obrnemo in približno eno minuto pečemo.
• Potem se torta obrne in peče še 30 sekund. (naj se malo nabrekne).
• Postrezite kruh naj bo v obliki toplote.

Piškotki iz koruznega mesa: Kuhanje

Če želite kuhati nekaj okusnega, vendar se ne želite preveč dolgočeti z testom, potem bodite pozorni na recepte iz koruzne moke. Takšni piškotki so pripravljeni zelo hitro in izkaže se izjemno okusno.

Piškotki iz koruze

Sestava:

1. Vanilin sladkor - 1 vrečka
2. Maslo - 100 g
3. Jajce - 2 kos.
4. Sladkor v prahu - 100 g
5. Koruzna moka - 180-200 g

Kuhanje:

1. Olje mora biti pri sobni temperaturi.
2. Najprej zmešamo maslo z mešalnikom, postopoma dodamo sladkor v prahu, dodamo vanilijev sladkor.
3. Ne da bi prenehali utripati, najprej 1, potem se hitro 2. Rahlo zmanjšamo hitrost, v majhne porcije dodamo koruzno moko - izkaže se rahlo lepljivo testo.
4. Vzemimo celofansko vrečko in odrežemo en vogal, nato pa napolnimo z gotovim testom.
5. Na pekač položimo list pergamenta, namazan z oljem in stisnemo majhno okroglo testo.
6. Pekač se postavi v pečico, segreto na 200 stopinj in peče, dokler piškotki ne postanejo rdeči.

Piškoti iz koruznih kosmičev

Sestava:

1. Maslo - malo, za mazanje
2. Koruzni kosmiči - 1 žlica.
3. Vanilin sladkor - 1 vrečka
4. Sladkor v prahu - 1 žlica.
5. Beljaki jajc - 2 kosi.

Kuhanje:

• Pri visokih hitrostih se predhodno ohlajene beljakovine in sladkor v prahu premešajo v mešalniku, dokler se ne doseže hladna pena. Nato dodamo vanilin sladkor, dodamo koruzne kosmiče.
• Pergament je položen na pekač in namazan z majhno količino masla.
• Mokro žlico navlažite na liste pripravljenih testov in jih položite v pečico, segreto na 140 stopinj. Piškote pečejo približno 40 minut.
• Koruzni piškoti, izdelani po tem receptu, izgledajo kot kolač od bjelanaca, in zahvaljujoč dodatkom kosmičev dobijo zanimiv in rahlo slan okus.

Pecivo iz koruzne moke je odlična alternativa običajnemu pečenju. To je bolj koristno, vendar nič manj okusno. Recepti za kuhanje so preprosti, vendar vedno dobro delujejo. Na osnovi koruzne moke lahko pripravite kruh, tortilje in celo piškote!