Dagnje v smetanovi kremni omaki s sirom

Dagnje so zelo priljubljene po vsem svetu zaradi visokega okusa in visoke vsebnosti zdravih snovi. Prehransko meso teh morskih sadežev je polno vitaminov, elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Poleg tega so pripravljene tudi okusne, zdrave jedi iz njih, na primer školjke v kremni česnovi omaki s sirom.

Predhodna priprava mehkužcev

Preden začnete kuhati jedi, morate pripraviti morske sadeže. Ne glede na obliko, v kateri bo pripravljen mehkužček, ga je treba temeljito oprati. Lupine je treba pred kuhanjem očistiti iz peska, alg in rastlin. Najbolje je, da uporabite trdo krtačo. Po tem dagnje damo v vrelo slano vodo, pokrijemo in kuhamo približno 5 minut, občasno stresamo. Lupine se morajo odpreti. Če se to ni zgodilo nobeni školjki, je bolje, da jo zavržete.

Po kuhanju se meso enostavno odstrani iz školjk. Če uporabljate kuhane in zamrznjene školjke, jih ni treba čistiti in jih pred kuhati.

Kuhanje školjk

Obstaja veliko receptov za kuhanje školjk, saj jih lahko kuhamo, pečemo, vlagamo. Ta mehkužci so popolnoma kombinirani z vsemi izdelki. In morda so najbolj slastne školjke v kombinaciji z različnimi omakami. Te izvrstne jedi bodo okrasile vsak meni.

Dagnje v smetanovi kremni omaki s sirom

Občutljivo meso školjk, namočeno v smetano ali kislo smetano, ima neverjeten okus. Ta preprost recept vključuje peko školjk v pečici s školjkami.

Sestavine:

• dagnje (ne ekstrahirane iz lupine) - 300 g;
• sir (vsaka trdna sorta) - 100 g
• Za omako:
• čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• vino (suho belo) - 100 ml;
• olje (po možnosti oljčno olje) - 1 žlica. l.
• maslo;
• koper ali peteršilj;
• sol, poper - po svoji presoji.

Kuhanje:

Najprej morate narediti kremasto omako iz česna. Recept je zelo preprost.

1. V ponvi segrejte maslo in zmešajte z oljčnim oljem.
2. Čebulo drobno narežemo in prepražimo, dokler zelenjava ne dobi svetlo zlato.
3. Vino vlijte v posodo in kuhajte približno 2 minuti do izhlapevanja.
4. Dodajte smetano in zavrite, ne pozabite mešati.
5. Na koncu sol, dodamo črni poper po okusu, zelenico in stisnjen česen. Mešajte, pokrijte in odstranite iz toplote.

Dišeča kremna česnova omaka kuhana!

Pripravimo glavno jed.

1. Lupine mehkužcev sperite in obrišite s papirnato brisačo.
2. Lupine položite na pekač, napolnite s kuhano omako. Pečemo 10 minut v pečici pri 200 ° C, prekrijemo s folijo. Nato potresemo z naribanim sirom in ponovno postavimo v pečico 5 minut - brez folije, da dobimo hrustljavo skorjo sira.

Končane prigrizke položite na veliko ploščato posodo. Lahko jo dodatno okrasite z listi solate. Dagnje v kremni omaki s česnom s sirom se bodo odlično ujemale z belim vinom.

Recept lahko poenostavite z uporabo zamrznjenih školjk brez lupin.

Dagnje v omaki iz kisle smetane

Kremo lahko zamenjamo s kislo smetano, same školjke pa - popevamo v ponvi.

Sestavine:

• školjke - 300-400 g (zamrznjene);
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 150 g;
• rastlinsko olje, sol, poper.

Kuhanje:

1. Rdečo čebulo, narezano na pol prstanih, nekoliko popražimo v ponvi z maslom.
2. Pošljite vnaprej odmrznjenih morskih sadežev na zelenjavo, prepražimo za približno 5 minut.
3. Začinite s soljo in poprom, dodajte kislo smetano, premešajte.
4. Jedite posodo (le nekaj minut).

Tako pripravljene školjke je najbolje pripraviti s špageti.

Dagnje v omaki s paradižnikom in česnom

V kombinaciji s paradižnikom se pridobijo manj okusne školjke.

Sestavine:

• školjke - 300 g;
• česen - 1 strok;
• olje (po možnosti oljka) - 1 žlica. l.
• vino (suho belo) - 100 ml;
• Paradižnik - 3 kos;
• timijan, rožmarin - 1 veja;
• sol, mleti poper - po svoji presoji.

Kuhanje:

1. Paradižnike narežemo na rezine in jih narežemo v mešalniku.
2. Paradižnikov pire dajte v majhno ponev in zavrite.
3. Kuhano testenino raztopimo skozi sito, dodamo sol, začimbe.
4. V ponvi segrejte olje z vejico zelenja, dodajte sesekljan česen.
5. V posodo nalijte vino. Ugasnite malo.
6. Nalijte školjke, prepražite nekaj minut do popolnega izhlapevanja tekočine.
7. V ponvico nalijte paradižnikovo omako, kuhajte približno 5 minut.

Postrezite ločeno kot vroči prigrizek ali s špageti.

Opomba: izbor školjk

Da bi posoda res okusna, morate vedeti, kako izbrati pravo školjko. V trgovinah najdete školjke v najrazličnejših oblikah: žive, zamrznjene in kuhane, zamrznjene, olupljene in lupine. Izbira mora biti odvisna od tega, kako natančno jih želite kuhati. Najbolj je zaželeno jemati živo školjko, vendar je treba upoštevati, da je proizvod pokvarljiv. Pozornost je treba nameniti celovitosti korita, njegovemu vonju. Poleg tega školjka ne sme biti pretežka. Če se ne želite ukvarjati s čiščenjem školjk, vzemite kuhano zamrznjeno.

Takšna okusna jed, kot so školjke v kremni ali paradižnikovi omaki, ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti in dolgo časa za kuhanje. Ampak to bo zagotovo prosim s svojo izvrstno, občutljivo okus in dodamo posebno - eksotične in hkrati elegantno - čar za vsak obrok.