Diy mastic cvetje

Slaščičarski izdelki ne smejo biti le okusni, temveč tudi estetsko privlačni. Strokovnjaki za dekorativno oblikovanje sladkih izdelkov uporabljajo poseben mastiks, iz katerega ustvarjajo kroglice, rože, črke ali girlande. Tovrstne elemente za torte lahko ustvarite neodvisno. Na primer, cvetje iz mastike, ki ga naredite sami, korak za korakom po klasičnem receptu, lahko celo naredi tiste, ki se redko ukvarjajo s kuhanjem sladkarij.

Kaj je konditorski mastiks?

Okrasna kita je plastična pasta iz sladkorja v prahu, krompirjevega škroba, sesekljanih mandljevih oreščkov s sladkorjem, jajčnim beljakom, želatinastim prahom ali marshmallowom. Če pa je sladkor bistvena sestavina, se preostanek doda glede na vrsto mastike. Prvič se je ta plastelinski ornament pojavil v 16. stoletju. Vendar je bil takrat mastiks uporabljen kot surovina za sladkarije. In šele v 20. stoletju so začeli izdelovati izvirni sladki nakit. Zaradi dejstva, da je mastiks zelo plastičen, lahko iz njega naredite vse dekorativne elemente slaščic.

Mastični tipi

Slaščičarski mastiks se razlikuje po sestavi in ​​temu ustrezno po vrsti:

• želatina ali pastilaz. Pripravljen je na osnovi želatine, dobro se strdi, se razlikuje po svoji elastičnosti in trdoti, zato je odličen za majhne dele in cvetove;
• med Med se uporablja za njegovo pripravo, zato se po strjevanju ne razpade, ampak se razteza;
• marcipan Najbolj mehak mastiks, ki se uporablja za pokrivanje celotne tortice. Vendar pa ni primeren za kiparske figure;
• mlečno. Pripravljena na kondenziranem mleku, ta mastika izgleda kot prevleka za konfekcijo, iz nje lahko naredite preproste dele zaobljenih oblik;
• cvet. Ta mastiks je narejen z dodatkom škroba, idealen je za izdelovanje cvetja;
• industrijski Je univerzalna: služi tako za obtyagivaniye slaščic, kot za njihovo dekoracijo. V svoji proizvodnji uporabljamo različne dišave. Doma se ne ponavlja.

Kako izbrati mastic?

Izbira vrste mastike je odvisna od dveh dejavnikov:

• vaša stopnja obvladovanja izdelave nakita;
• elemente, ki jih boste izdelali iz tega materiala.

Kot je za prvi pogoj, potem, seveda, za začetnike je bolje, da začnete z univerzalno, industrijsko, mastic. Navsezadnje je primeren za vse dele obdelave: za pokrivanje in za izdelavo volumetričnih elementov.

Če že imate nekaj veščin za delo z mastiksom, se odločite za podrobnosti, ki jih nameravate narediti, in izberite najprimernejši videz. Vendar, ne pozabite, da če nameravate narediti torto z mastic cvetja, je bolje, da izberete cvet enega. Prav tako lahko obtyanut pecivo.

Mastična orodja

Da bi olajšali in poenostavili postopek oblikovanja mastičnih ornamentov, se za delo s tem slaščičarskim materialom uporabljajo posebna orodja:

• bati (kalupi, ki iztisnejo nekatere ravne dekorativne elemente, kot so rože);
• potaknjenci (posebne šablone za fine detajle dekoracij);
• molda (kalupi, ki so napolnjeni z mastiksom za pridobitev tridimenzionalnih oblik);
• modeliranje palic različnih oblik (z njihovo pomočjo je primerno popraviti pomanjkljivosti v končnem okrasju).

Recept za mastiks doma

Če želite narediti vse faze kuhanja in okrasitev torto z lastnimi rokami, potem ne morete storiti brez recepta za mastike.

Sestavine:

• 2 žlički. želatina (ali 200 g belega zelenice);
• 500 g sladkorja (boljši prašek);
• Skodelica vode.

Kuhanje:

1. Želatino namočimo v vodi.
2. Ko je bila želatina nasičena z vodo, smo jo postavili na parno kopel, dokler ni bila debela.
3. Vnesemo tanek tok prahu.
4. Želatinasto maso zavijemo v kroglo in jo ovijemo v poseben film.

V receptu z marshmallow ne uporablja želatine. Sredstvo za zgoščevanje z rdečim oljem se predhodno stali z vodo - mastiks postane mehkejši. V hladilniku shranjujte material za potrebe končne obdelave peciva.

Kako narediti vrtnice iz mastike?

Najbolj praznični, elegantni elementi oblikovanja peciv se štejejo za cvetje, med katerimi vrtnice zavzemajo posebno mesto. Različne oblike in odtenki vam omogočajo ustvarjanje izvirnih, razkošnih kompozicij. Mojstrski tečaj bo pomagal narediti takšne rože iz mastike.

Sestavine:

• roza mastiks;
• sladkor v prahu;
• Silikonski mat;
• palice za rezanje in modeliranje;
• bast;
• valjar;
• voda;
• čopič za barve;
• zobotrebci;
• več desertnih žlic.

Kuhanje:

1. V rezervoarju razvaljamo kroglo mastike.
2. Okroglo rezanje naredi 9 krogov.
3. Vsak krog položimo na gobo in s palico začnemo raztegniti dve tretjini gredice, da dobimo tanke vrtnice. Tretji ostane prvotna debelina - to je spodnji del rože, s katerim bo pritrjen na pecelj ali končno torto
4. Razdelimo na žlice: 4 cvetne liste na notranji strani jedilnega pribora, 4 - na zunanji strani, 1 element ostane gladek.
5. Vzemite zobotrebcem, navlažite z vodo in ga ovijte s cvetnim lističem.
6. Začnemo uporabljati "notranje" cvetne liste. Pritrdilne točke pritrdimo s čopičem, navlaženim z vodo.
7. Zdaj je na vrsti zunanji lističi. Če se cvet zamegli, ga potresemo s sladkorjem v prahu.
8. Rose mastiks pripravljen. Ostane jo, da se posuši z zobotrebcem v krpo.

Kako ustvariti lilije iz mastike?

Nič manj zanimiva so torte, ki so okrašene z lilijami iz slaščičarske mastike.

Sestavine:

• mastiks;
• sladkor;
• voda;
• čopič za barve;
• valjar;
• rezanje;
• palice za modeliranje;
• zobotrebci.

Kuhanje:

1. Na zviti plast mastike iztisnite cvetne listi lilije.
2. S palico naredimo rob vsake listnice v obliki ryushes. Izdelek obdelamo tako, da se posuši.
3. Ovijte zobotrebce z kosom mastika - to je lilija.
4. Po istem vzorcu izdelujemo prašnike.
5. Podrobnosti cvetja povežemo z namočenjem mesta stika z vodo.
6. Končno lilijo pustimo iz mastike, da se posuši 2-3 ure.

Skrivnosti dela z mastiksom

Če se odločite, da okrasite konfekcijo z domačimi figuricami, bo koristno izvedeti nekaj trikov dela s tem materialom. Poznate nianse, boste naredili torto z mastičnimi cvetovi, na katere ste lahko ponosni.

• Če pripravljate barvni mastiks, vnesite kulinarično barvilo v postopek mešanja sestavin, sicer ne bo enotna barva delovala.
• Z vlogo barve popolnoma pesa ali korenje.
• Mastiks je shranjen približno 3 mesece, vendar pri temperaturi od 10 do 20 stopinj.
• Da bi se mastiks lažje zvijal v rezervoar, se lahko rahlo segreje.
• Volumetrične številke so močnejše na podlagi debele kreme ali marcipana.

Vsaka konfekcija, še posebej pecivo, je videti bolj donosna z nenavadnimi dekoracijami. Zato lahko rože izdelate iz lastne roke, korak za korakom po navodilih. Takšna užitna zasnova bo vsem počitnicam dala še več svetlosti in jo naredila nepozabno za otroke in odrasle.