Domača postrvna postrv

Postrv pripada družini lososa. Skoraj vse vrste te družine rib so nasoljene doma, vendar za razliko od chum lososa ali roza lososa, soljena postrv doma ne bo tako suha.

Ena od prednosti postrvi, ko se solijo doma - skoraj nemogoče jo je pokvariti s soljo, ker jo absorbira toliko, kot jo potrebuje. Domačo kislino je mogoče na doma nahladiti tako sveže zamrznjeno (kar je najpogosteje storjeno) kot tudi svežo postrv.

Kako domov?

Na začetku soljenja postrvi doma Potrebno je pripraviti vse potrebne sestavine.

1. Prva je mešanica za soljenje. Sestoji iz kamene soli in granuliranega sladkorja. Mešanico je treba pripraviti po 4 žliceh za vsak kilogram ribe. Da bi dodali okus ribam, lahko mešanici dodamo mleti poper in posušena zelišča.
2. Nato morate vzeti lovorjev list in piment z grahom - po okusu. Držite se pravila - začimbe ne smejo motiti okusa same ribe.
3. Naslednji korak - rezanje postrviČe je postrv cela, potem najprej ločite rep in glavo od njega, od tega lahko kuhate juho ali ribjo juho. Nato prerežite plavuti rib. Po postrvi prerežemo v čim večje kose, ločimo ribje filete od kosti.

Soljenje postrvi doma v slanici

• Vzemite posodo (kovinske posode ne vzemite na noben način, tako da površina posode ne reagira s slanico). Na dno posode postavite malo soli, piment in nekaj lovorjev listov.
• Na vrh položite prvi kos postrvi, navzdol s smirkovim papirjem, poškropite ga z mešanico za dekapiranje, položite na vrh lovorov in piment, nato pa še kos rib in začimb ter izvedite takšne manipulacije z vsakim kosom rib, ki se izmenjuje z začimbami.

• Ko položite vse koščke postrvi, pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite v temno hladno (npr. V hladilnik, na balkon, sobna temperatura ne sme biti višja od 10 C) za 1-2 dni. Slanico, ki nastane pri postopku soljenja, je treba redno prazniti.
• Pred rezanjem ribe za prehranjevanje morate iz njega izprazniti slanico in odstraniti preostale začimbe, zato lahko vsako rezino navlažite s prtičkom.
• Rezano postrv lahko potresemo z limoninim sokom.

Kako prščkati v konzervi?

• Potrebovali boste stekleni kozarec, sol, oljčno olje, lovorjev list, zrno graha.

• Postrvi postrv razrežemo na tanke rezine in vse sestavine začnemo izmenjevati, jih postavimo v kozarec po naslednjem vrstnem redu: ribe, sol, poper, lovor, oljčno olje.
• Posodo je treba malo stresati in pol ure položiti na hladno mesto. Ribe so pripravljene!

Soljenje postrvi doma v vodki

• Potresemo s soljo na file postrvi, dodamo suhi koper, sladkor in malo vodke.
• Postavite vse v skledo, pokrijte ga s pokrovom na vrhu in ga postavite pod stiskalnico za nekaj ur.

• Nato posodo za ribe damo v hladilnik 6 ur.
• Nato vzemite skledo iz hladilnika, narežite postrvi na rezine in jed postrejte na mizo!

Kako zmešati postrv z dimom?

Vzemite dva kosa fileja postrvi, poper, sol, dodajte sladkor s peskom in dobesedno 1 kapljico tekočega dima. Ribo zložite v folijo in jo postavite v hladilnik ali na balkon 12 ur.

Ribe zavijejo rahlo dimljene in zelo okusno!

Soljenje postrvi doma v marinadi

• Za to metodo potrebujete kuhamo marinado: na ogenj položimo lonček z 1 l vode, ko voda začne vreti, ji dodamo 2 žlici. sladkor in sol ter 5 zrn pimenta. Po 3 minutah vrenja ohladite marinado.
• Ko ste pripravili marinado, potresite postrv z debelimi trakovi, prelijte z njo marinado in postavite nekaj težkega na vrh, da ribe ne bodo plavale.

• Nato posodo z ribami damo v hladilnik za en dan. Pred postrežbo lahko postrv speremo z rastlinskim oljem.

Posoljen domapostrvilahko je odličen prigrizek, proces njegove priprave traja zelo malo časa in truda, rezultat pa je odličen!

Kuhaj na zdravje!

Še posebej za GospaPosebno.ru - Polina