Francoska svinjina v pečici

Vsaka tradicionalna kuhinja je polna mesnih jedi. V Rusiji ljubijo pečenke in goveje stroganove, v Tatarstanu mojstrsko pripravljajo osnove, na Madžarskem pa kuhajo golaž. V Angliji in Franciji se zrezki in zrezki pečejo. Teritorialne meje ne preprečujejo širjenja receptov po svetu. Na primer, svinjina v francoski pečici je kuhana povsod.

Ta jed je razvrščena kot "hitra in okusna", pogosto pa jo postrežemo na praznično mizo. Na splošno je francoska svinjina meso pod "krznenim plaščem". Obstaja veliko različic te jedi, vendar pa vsaka različica zagotovo zasluži pozornost. Francosko meso, svinjina v pečici - jed je okusen, prijeten in enostaven za pripravo. To je ravno tako, ko iz prave sestavine pride prava kulinarična mojstrovina.

Meso za to jed poskrbi za dobro premagovanje, zato si bolje vzemite ledje (to je zadnji del trupa). Oba fileta in ribica bosta delala - najmanjši deli, iz katerih so narejeni golaž in pečenka.

Klasično francosko meso

Sestavine:

• prsi - 500 g;
• čebula - 2-3 kom.
• krem sir - 150-200 g;
• majoneza - 5 žlice. l.
• začimbe

Kuhanje:

1. Meso se opere pod tekočo vodo in narežemo na rezine debeline približno 1,5 cm.
2. Da bi bili kosi mehki in enakomerno pečeni, so jih odtrgali. Bolje je, da to naredite na leseni deski, potem ko meso položite v plastično vrečko. To bo prihranilo vlakna pred lomljenjem, stene in miza - od brizganja.
3. Gredice rahlo solite in potresite z mletim poprom.
4. Čebulo narežemo s tankimi obročki ali polobroči, sir pa podrgnemo.
5. Meso razpršite v posodo za peko in pokrijte vsak kos z majonezo.
6. Nanesite rezine na čebulo in velikodušno poškropite s sirom.
7. Pekač se v dobro ogreto pečico pošlje približno 40 minut, če je file na tanko narezan. Čas kuhanja je lahko drugačen - vse je odvisno od debeline in kakovosti ribice.

Recept za kuhanje s krompirjem

Sestavine:

• mesna kaša - 500 g;
• čebula - 2 kom.
• sir - 200 g;
• krompir - 6 kosov;
• majoneza - 5-6 žlice. l.
• začimbe;
• sol

Kuhanje:

1. Meso se opere in razdeli na enake kose debeline 1,5–2 cm, da bi se meso lažje dalo nožu, ga ne smemo odmrzniti do konca. Ampak morate odvrniti popolnoma odtajane rezine.
2. Pripravljeno meso se utrlja s soljo in začimbami ter razmaže na namazan pekač. Razdalja med kosi mora biti 1,5-2 cm - to je potrebno za oblikovanje okusne skorje. Če je meso tesno pakirano, se maslo ne bo pravilno segrevalo, kotleta pa oddajajo sok.
3. Čebulo, narežemo na polobročke, položimo na rezine in pokrijemo z majonezo.
4. Krompir narežemo na tanke rezine in položimo na vrh.
5. Pladenj za peko se pošlje v ogrevano pečico. V povprečju 40 minut kuhane svinjine v francoski pečici s krompirjem.
6. Pred serviranjem je jed okrašen z zelenjem.

Svinjina s paradižnikom v francoščini

Sestavine:

• prsi - 500 g;
• čebula - 2 kom.
• paradižnik - 2 kos;
• majoneza - 5-6 žlice. l.
• sir - 150-200 g;
• česen - 2 stroka;
• začimbe;
• kup zelenja.

Kuhanje:

1. Prsi so razdeljeni na porcionirane kose z debelino ne več kot 2 cm in dobro utripajo na leseni površini.
2. Vsako rezino drgnemo z mešanico zdrobljenega česna (1 nageljnove žbice), soljo in poprom ter razmažemo na namazan pekač.
3. Čebulo položimo na meso, narežemo na polobročke in pokrijemo z majonezo, pri čemer za to samo del omake.
   
4. V zadnji vrsti se širijo paradižniki. Nato seseknite preostali strok česna, ga dodajte majonezi in zmešajte s paradižnikom.
5. Trdi sir se drgne in poškropi na surovo jed.
6. Francoska svinjina v pečici s paradižnikom je kuhana 45-50 minut - vse je odvisno od debeline mesa. Peč je segreta na 180 stopinj.
7. Porcije rezine jedi postrežejo na listu solate, ki je na vrhu posuta s sesekljanim zelenjem.

"Francoska" jed z gobicami

Sestavine:

• meso - 500-600 g;
• -2-3 čebula;
• šampinjoni - 300-400 g;
• sir - 200 g;
• majoneza - 100 g;
• začimbe;
• zelenice

Kuhanje:

1. Francosko svinjino v pečici z gobami pripravljamo tudi iz ledja, ki ga je treba dobro pobrati, prekriti s celofanom.
2. Meso se nasoli, posuje z začimbami in položi v en sloj, ne smemo pa pozabiti namazati ponev z maslom.
3. Čebula ob pajkah.
4. Ločeno ocvrte mleto šampinjone in zmešamo s čebulo.
5. Zelenjava, ki se širi na meso.
6. Majoneza in naribani sir združite in pokrijte praznine s to mešanico.
7. Pečeno svinjsko v francoščini v pečici približno 40-50 minut.
8. Dokončana jed je okrašena z zelenjem.

Da bi posoda vedno delovala na nov način, morate eksperimentirati s komponentami. Na primer, možnosti s paradižnikom ali gobami lahko dopolnimo s krompirjem ali pa brez njega naredimo zelenjavni plašč. Mimogrede, včasih se krompir nadomesti z bučkami - izkaže se okusno in ne tako kalorično.

Možnost z bučkami

Sestavine:

• svinjska ledja - 500 g;
• bučke - 2 kos;
• čebula - 3 kos;
• majoneza - 5 žlice. l.
• trdi sir - 200 g;
• začimbe;
• zelenice;
• sol

Kuhanje:

1. Bruset narežemo na koščke, katerih debelina je 1,5 cm, odrežemo, pokrijemo s celofanom in položimo na pekač.
2. Čebulo se olupijo, narežemo na tanke obročke in pokrijemo z mesom.
3. Mladi bučke so olupljene, razdeljene na 2 cm debele vrčke in po soljenju ocvrtejo do zlato rjave barve.
4. Ohlajeno zelenjavo dajemo na obročke čebule, namazamo z majonezo in posujemo z naribanim sirom.
5. Posodo pečemo približno 45 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
6. Preden postrežete, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Po želji se lahko ta recept spremeni in druga zelenjava. Z bučkami dobro združuje gobe, paradižnik in papriko.

• Pred kuhanjem lahko meso dodatno marinirate v najljubši omaki ali preprosto v majonezi.
• Če recept ni kupil prsi, in file, potem ne more premagati.
• Med kuhanjem lahko posodo zalijemo z vodo ali sokom, ki se sprošča pri temperaturi. To bo preprečilo nastanek suhe skorje na površini pečene mase.

Francoska svinjina v pečici je preprosta in okusna jed, ki ne zahteva ogromnih naporov kuharjev. Morda je ta recept daleč od prefinjene francoske kuhinje, kot mnogi trdijo, vendar je zelo priljubljena med hostesami. In to ni pomembno za pravo poreklo te jedi. Glavna stvar je, da jo povsod jedo z veseljem.