Goveja obara z omako

Bi radi za večerjo kuhali okusno madžarsko tradicionalno jed? Nato vzemite kos ohlajenega govejega mesa, zelenjavo in začimbe. Malo časa in minimalen nabor izdelkov vam bo omogočilo ustvariti pravo kulinarično mojstrovino. Poleg tega se goveji obara z omako dobro ujema z vsako prilogo.

Kulinarični nasveti

Mnoge gospodinje ne marajo kuhati govejega mesa zaradi dejstva, da je treba to meso dolgo časa piti ali pražiti, sicer se lahko izkaže, da je precej suho in trdo. Ja, in pravilna marinada, pa tudi omaka ni vedno uspešna. Nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali pripraviti pravo madžarsko jed, kot v najboljših restavracijah:

• za gašenje je treba izbrati samo ohlajeno ali sveže zamrznjeno govejo kašo;
• meso ne sme biti krvnih strdkov, debel film in kost;
• sočno in dišeče bo goveji golaž, pripravljen iz ramenskega dela;
• za marinado lahko vzamete običajen vinski kis, rdeče vino ali svež paradižnik;
• mešanica paprike, paprike in suhih provansalskih zelišč je idealno kombinirana z govejim filejem;
• pri izbiri začimb za kuhanje govejega goveda je treba pristopiti previdno, sicer se lahko jed pokvari;
• Meso iz govejega mesa mora biti v posodah z debelimi stenami in najmanj 50 minut;
• Kot omako lahko uporabite paradižnik ali kislo smetano;
• okusna in bogata mesna jed, pripravljena s sirom ali česnova omaka;
• Goveje meso lahko kuhate v počasnem štedilniku, pečici, ponev ali v pekačju.

Goveja obara z omako: recept s fotografijami

Tisti, ki so že poskusili govejega obara z neverjetno dišečo kislo smetanovo omako, so se lahko prepričali, da se ta jed skrči res nežno, sočno in okusno. Goveje meso z omako je lahko na katerem koli receptu. Klasična različica priprave takšne jedi vključuje samo govejo kašo, kislo smetano, čebulo in začimbe. Če želite, da goveje meso pridobi rafiniran okus in izjemen okus, poskusite dodati svetlo pivo. Verjemite mi, vaše gospodinjstvo, ki je poskusilo takšno jed, ne omejuje hvale.

Sestava:

• goveja kaša - 1 kg;
• 2 čebuli;
• svetlo pivo - 160 ml;
• 2 korenje;
• kisla smetana s koncentracijo 15% maščobe - 350 ml;
• lovorjev list;
• sol in začimbe po okusu;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Ohlajeno goveje meso je treba oprati in temeljito posušiti, nato pa razrezati na enake kose.
2. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke ali pol obročke.
3. Na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler se ne zmehča.
4. Pražen čebulo je treba položiti v ločeno debelostensko posodo.
5. Na istem rastlinskem olju je treba pražiti koščke goveje kaše, dokler ni sok popolnoma izoliran.
6. Popečeno goveje meso je treba položiti na vrh čebule v debelostensko posodo in začiniti z začimbami, glavna stvar je dodati papriko.
7. Polovico svežega čebule je treba razrezati in položiti na vrh pražene goveje kaše.
8. Naslednji sloj je, da damo razrezane korenje.
9. Meso nalijemo s pivom in dodamo malo prečiščene vode. Tekočina ne sme popolnoma pokrivati ​​govejega mesa.
10. Posodo zamašite v zaprti posodi za 20 minut in nato dodajte kislo smetano.
11. Po premešanju vseh sestavin goveje meso spravimo v kislo smetano še 7-8 minut.
12. Potem morate kuhati okusno prilogo in na mizo postrežite govedino s kislo smetano.

Madžarski golaž

Kako dobro ste seznanjeni z madžarskimi jedmi? Če želite svoje goste ali ljubljene presenetiti z izvrstno poslastico iz govejega mesa, poskusite kuhati perkelt. Po videzu in okusu se ta jed izkaže kot običajen goveji gulaš, vendar svež paradižnik in paprika daje pikantnost in izjemen okus.

Sestava:

• goveja kaša - 0,5 kg;
• 2 žlici. l paprika;
• 2 sveži papriki;
• 100 g svežih paradižnikov;
• 3 čebulo;
• sol;
• svinjska maščoba ali sveža maščoba - 15 g.

Kuhanje:

1. Govejo kašo je treba pripraviti, kot je opisano v prejšnjem receptu.
2. Čebulo je treba očistiti od lupine in narezati na majhne kocke.
3. V ponvi stopite maščobo in nanesite nasekljano čebulo.
4. Čebulo do konca položite, nato pa jo obilno poškropite.
5. Obe komponenti morata biti dobro premešani, tako da paprika ne oblikuje grudic.
6. Taljeno maščobo je treba v celoti absorbirati v papriko.
7. V to mešanico je treba dati kosov govejega mesa, nato pa mesu dodamo sol in začimbe v skladu z osebnimi okusnimi željami.
8. Goveje meso mora biti obogateno z najmanj ognja.
9. Svež paradižnik je treba olupiti in nato poljubno sesekljati.
10. Sladko papriko je treba oprati, odstraniti seme in pecelj iz nje, nato pa narezati na majhne kocke.
11. Pripravljeno mešanico je treba dodati govedini.
12. Zaprite govejega fileja do popolne pripravljenosti v zaprti posodi. Če omaka ni dovolj, lahko dodate nekaj prečiščene vode.
13. Bolje je, da služijo goveje meso na mizo s pire krompir in sveže zelenjave.

Dišeče in sočno meso v počasnem štedilniku

Če želite kuhati aromatično in sočno goveje meso z obilico paradižnikove omake, uporabite počasni štedilnik. Vse sestavine morate položiti v več skodelic, nato pa se lahko posvetite svojemu poslu. Na koncu kuharskega programa lahko goveji golaž začinite s svežimi zelišči ali sušenimi zelišči. Izbira programskega načina in časa gašenja je odvisna izključno od modela in moči multicookerja.

Sestava:

• goveja kaša - 0,5 kg;
• 2 čebuli;
• 2 korenje;
• jedilno olje;
• 0,5 litra vode ali bujona;
• 3 žlice. l paradižnikova pasta ali sveža paradižnikova kaša;
• lovorjev list in začimbe;
• sladka paprika;
• sol

Kuhanje:

1. Govejo kašo je treba pripraviti, kot običajno, in narezati na porcije v srednjih kosih.
2. Čebulo, korenje in sladko bolgarsko papriko je treba olupiti in narezati na tanke trakove, polobročke ali kocke.
3. V multicooker posodo, morate pour rastlinskega olja in dal sesekljano čebulo in goveje meso.
4. Po nastavitvi programskega načina "pečenje" je treba goveje meso s čebulo pražiti 8-10 minut.
5. Nato preostalo sesekljano zelenjavo, paradižnikovo pasto ali celulozo svežih paradižnikov položimo v posodo z več peči, vlijemo juho ali filtrirano vodo.
6. Gulaš je treba začiniti s kuhinjsko soljo in začimbami.
7. Ob nastavitvi programskega načina "Kaljenje" ali "Multipovar" je treba golaž v povprečju kuhati 1 uro in 20 minut.
8. Goveji golaž z dišečim omako je v harmoniji s katerokoli prilogo in svežimi zelišči.

Goveji file se dobro prilega vsaki zelenjavi. Med kuhanjem golaža lahko dodamo jajčevce, krompir, bučke, itd. Če želite, da je končna jed elegantna in pikantna, je treba govejo meso marinirati v vinski omaki. Dober tek!