Goveje kośćice iz jeter

Jetra je zelo uporaben izdelek. To je goveja jetra, ki vsebuje veliko količino utrjenih elementov, zlasti vitamina B, A, C in nikotinske kisline. Skozi leta je hostesa izumila nove recepte za njeno pripravo. Kot eno izmed najljubših jedi štejejo goveje jetrne kocke. Lahko se kuhajo na pari, v pečici in počasnem štedilniku. Za vas smo izbrali nekaj preprostih receptov.

Jetrne kocke iz govejega mesa razpisane: skrivnosti kuhanja

Če boste prvič izdelali jetrne kocke, potem vam bodo nasveti izkušenih kuharjev in gospodinj. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite pravo mojstrovino kulinarične umetnosti. Verjemite mi, po tem, ko ste poskusili tako poslastico, vaše gospodinjstvo ne skrbi za pohvalo.

Torej, to je tisto, kar izkušene gospodinje in kuharji svetujejo:

• da jetra postanejo nežna in brez grenkobe, jo je treba najprej temeljito namočiti v mleko;
• potrebno je odstraniti film in žile iz jeter;
• goveja jetra bi morala biti samo sveža, enostavno jo je mogoče določiti po svoji bogati barvi;
• mleto jetrno koruzo na konsistenci mora biti podobna vodnemu testu;
• tako da se koščki pri cvrtju ne zameglijo, lahko dodamo svežo slanino, moko, kislo smetano, drobtine, rezine kruha, jedilni škrob v jetrnem kaši;
• jetra dobro prehajajo z mešanico paprike, z uporabo začimb, vam bo jed dala pikanten okus in aromo;
• jetrne plenice so pogosto narejene z rižem, ajdo in celo ovseno kašo - vse je odvisno od vaših okusnih preferenc;
• Če želite, da so kroglice mehke in mehke, dodajte ocvrto zelenjavo.

Jetrne patties: recept s fotografijami

Bodite prepričani, da izberete sveže jetra. Če na roki nimate moke ali živilskega škroba, pripravite jetrne goveje kotlete z zdrobom. Zdrob bo združil drobne delce mletega mesa in ne bo dovolil, da se mesne kroglice zabrišejo in se med pečenjem zalijejo. Poleg tega bo zaradi zdroba rezin pridobila nekaj poroznosti.

Sestava:

• jetra;
• kuhani krompir;
• jajca;
• čebula;
• majoneza vse vsebnosti maščobe - 3 žlice. l.
• namizni škrob - 1 žlica. l.
• sol;
• sončnično olje;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Jetra temeljito umijte, film in žile odstranite iz njega. Narežite na majhne koščke.
2. Čebulo olupimo in narežemo na več kosov.
3. Pripravljeno jetra in čebulo zmeljemo v mlinček za meso ali mešalnik, dokler se ne oblikuje homogena masa.
4. Beat v jetrih maso piščančjih jajc, in nato dodajte škrob hrane. Vse sestavine se zelo dobro premešajo.
5. Krompir zavremo in ga ohladimo. Nato očistite in narežite z mrežo ali ribež.
6. V maso jeter položite nasekljani kuhan krompir in majonezo. Vse sestavine dobro premešamo.
7. Dodamo sol, začimbe, po želji rezane stroke česna. Vse sestavine premešamo in kašo pustimo 20-30 minut.
8. V ponev za peko ali pirjanje zalijte sončnično olje ali oljčno olje in ga dobro segrejte. Spoon oblikujejo burgerje in jih položite na maslo. Na obeh straneh enakomerno pečemo koščke, da dobijo zlato skorjo.
9. Pripravljene jetrne kroglice postrežite vroče, začinjene z omako ali svežimi zelišči. Vsak žitni okras se dobro ujema z govejimi jetrnimi kroglicami.

Nenavadne kotlice s korenjem

Nenavaden okus in aroma postaneta krompirja iz goveje jeter z kuhanim korenjem. Pattiesu daje občutek okusa in mehkobo.

Sestava:

• jetra;
• čebula;
• krompir;
• korenje;
• jajca;
• sol;
• začimbe;
• sončnično olje;
• moka - 3-5 žlice. l

Kuhanje:

1. Operite jetra, posušite, odstranite film in žile iz njega.
2. Pripravljeno jetra zmeljemo v mlinu za meso, dokler ne nastane homogena masa.
3. Kuhajte krompir in korenje. Ko se zelenjava ohladi, jih očistite.
4. Čebulo in kuhano korenje s krompirjem, zavrtite v mlin za meso in dodajte v jetra.
5. Dodajte piščančje jajce, pa tudi sol in začimbe. Vse sestavine se zelo dobro premešajo.
6. V mlinu jeter dodajte pravo količino moke.
7. Doslednost polnjenja bo kot vodeno testo.
8. Nanesite nadev v hladilnik. Pustite ga eno uro.
9. V ponvi z dodatkom sončničnega olja prepražimo patties enakomerno na obeh straneh do zlato rjave barve.
10. Vroče rezine postrežite na mizo vroče s katero koli prilogo.

V pečici goveje koščice iz jeter

Kljub dejstvu, da se iste sestavine uporabljajo za izdelavo rezin, način kuhanja vpliva na okus. Zelo okusne, sočne in okusne so kotleta goveje jeter z rižem, pečena v pečici. Riž je potreben za lepljive kroglice. Takšne koščke lahko na mizo postrežete le z zelenjavnim okrasom.

Sestava:

• goveja jetra;
• polirani riž (na pari);
• čebula;
• sol;
• začimbe;
• sončnično olje;
• piščančja jajca.

Kuhanje:

1. Jetra operite pod tekočo vodo. Odstranite film in žile iz njega. Z mlinom za meso ali mešalnikom ga sesekljite na mleto meso.
2. Natančno izpirajte riž in iz žit odstranite majhne odpadke. V rahlo slano vodo ga zavremo, dokler se ne zmehča.
3. Nato zložite riž v cedilo, da izpraznite odvečno tekočino.
4. V sončničnem olju prepražimo narezano čebulo, dokler ni pripravljena. Po želji dodajte začimbe ali narezano zelenjavo.
5. V skledi z mleto jetra, pretepite v piščančjem jajcu, dodajte sol in mešanico paprike. Vse sestavine dobro premešamo.
6. Dodajte kuhani riž in ocvrto čebulo v jetra. Ponovno premešajte.
7. V ponev ali ponev za ponev nalijte sončnično olje in na obeh straneh pecite pireje 1-2 minuti.
8. Dno pladnja prekrijte s papirjem za peko in ga rahlo namažite s sončničnim oljem.
9. Jetrne kocke postavite z rižem na pekač.
10. Ponev postavimo v pečico, segrejemo na temperaturni prag 180–200 °.
11. Pecite jetrne kocke z rižem pol ure.
12. Končno jed postrežite z zelišči in zelenjavo.

Paro

Parne klobase se štejejo za dietno jed. Mnoge gospodinje med jedjo v jedilniku vključujejo jetra, ki se kuhajo v dvojnem kotlu. Kuhanje takih patties je zelo enostavno in hitro. Uporabljate lahko počasen štedilnik, lonec ali dvojni kotel. Če kuhate parne kose v multicookerju, izberite ustrezen programski način.

Sestava:

• goveja jetra;
• čebula;
• korenje;
• sol;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Temeljito operite in očistite jetra. Po želji se lahko namoči v mleko z majhnim odstotkom maščobe.
2. Z mlinom za meso ali mešalnikom razrežemo goveje jetra in ga postavimo v ločeno posodo.
3. Olupite čebulo in korenje. Drobimo jih na drobilniku ali v mešalniku.
4. Zmešano zelenjavo zmešajte z maso jeter.
5. Dodajte sol in začinite po okusu. Vse sestavine premešamo do homogene konsistence.
6. Umijte roke v mrzlo vodo in pripravite mesne krompirčke iz mletih mesa.
7. Postavite kotle v dvojni kotel. Če kuhate burgerje v večnamenskem kuhalniku, jih položite na posebno sito in vlijte vodo v posodo za večkratno kuhanje.
8. Kuhajte pražene jetra na pol ure.
9. Končno jed lahko postrežemo s paradižnikovo ali kislo smetano. Pri takih krompirjih je vsak žitni ali zelenjavni okras popolnoma kombiniran.

Kuhajte ne le okusno, ampak tudi zdravo hrano. Jetrnim piškotom lahko dodate različne zelenjave ali žitarice. Ne pozabite, da mora nadev na doslednost podoben testo. Mnoge gospodinje mešajo goveja jetra s svežo slanino. Verjemite mi, da bo jed zgolj sočnejši in bolj aromatičen, vendar ne debelejši. Dober tek!