Jelly

Jello je pristna francoska sladica. Kot v starih časih, danes sodobne gospodinje pripravljajo to lahko sladico iz naravnega soka, užitne želatine in granuliranega sladkorja. V našem članku bomo razkrili vse skrivnosti kuhanja želeja. Recepti z želatino vas bodo prijetno presenetili s svojo preprostostjo, izvrstno lepoto in edinstvenim okusom.

Delitev kulinaričnih skrivnosti

Mnogi od vas so zdaj mislili, zakaj iščete recept za želatino z želatino, če lahko doma tako olajšate tako sladico. Če želite to narediti, pojdite na najbližjo trgovino z živili in kupite vrečko suhe snovi, ki je napolnjena z vročo vodo, in nato zamrzne. Vse je zelo preprosto, če pa želite, da je tudi okusno, potem nič ne more biti boljše od dizajnerske sladice.

Praviloma je žele iz soka z želatino. Hrana želatina opravlja svojo neposredno funkcijo: omogoča, da se sok zgosti. Za pripravo takšne sladice lahko izberete ne le sok, temveč tudi sveže in zamrznjene jagode in sadje, smetano in še veliko več.

Preden nadaljujemo s prakso, vam priporočamo, da se seznanite s koristnimi kulinaričnimi nasveti:

• Zagovorniki zdravega načina življenja lahko nadomestijo živilsko želatino s pektinom ali agar-agarjem, seveda pa se doslednost sladice ne bo izkazala tako debela, ampak tudi zelo okusna.
• Žele lahko pripravimo na osnovi mleka, smetane, kompota, sadja, marmelade, svežih jagod, zamrznjenih živil itd.
• Če želite, da je sladica s koščki sadja, jih nato zmeljemo na želeno velikost.
• Za izdelavo želeja uporabite samo emajlirane posode, ker bodo aluminijaste skodelice in ponve sladici prinesle neprijeten okus in temno barvo.
• Lahko naredite večplastni žele, vendar je potrebno 2-3 ure, da strdimo vsako plast.
• Zamrznjeno sladico lahko okrasite s sesekljanimi orehovimi jedrci, sesekljano čokolado, sadnimi kosi, kandiranim sadjem, suhim sadjem, dražejem, sirupom itd.

Koristna sladica v izvirni različici

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako narediti želatinast žele. Recept za tako sladico je lahko skoraj vse, glavna stvar je, da strogo upoštevamo vsa razmerja. Za matere pa je koristen recept za mlečni žele z želatino. Če vaša gospodinjstva ne marajo fermentiranih mlečnih izdelkov, jih lahko varno služite pod krinko sladice, začinite jo s svojim najljubšim sirupom ali marmelado. Prosimo, upoštevajte, da mlečni deserti niso nujno narejeni iz mleka. Ponujamo vam unikaten želejev recept iz skute in kisle smetane.

Sestava:

• 180 gramov skute;
• 2 žlici. l sladkorni pesek;
• 4 žlice. l kisla smetana;
• 2 žlički. namizna želatina;
• za dekoracijo marmelade ali sirupa.

Kuhanje:

1. Previdno preučite navodila za namakanje živilske želatine in izvedite vsa dejanja.
2. Vsa njegova zrna se morajo raztopiti.
3. V ločeni skledi združimo sladkor s skuto.
4. Kisla smetana ločeno mešan.
5. Nato združite obe masi in premešajte, dokler ni gladka.
6. Ko želatina nabrekne, jo prelijemo v smetano s kremo.
7. Ponovno dobro premešajte.
8. Vzemimo plesni, boljši je silikon in v enakih delih širimo kuhano mleko.
9. V hladilnik pošljemo žele v 40-50 minutah.
10. Na mizo postrežemo sladico, jo zalivamo z najljubšim džemom, jagodami ali karamelnim sirupom.

Kuhanje sladice iz skladiščne shrambe

Če je v vašem arzenalu dovolj ohranjenosti, še posebej marmelade, lahko naredite dišečo in okusno sladico. Žele z želatinasto marmelado recept vam bo omogočilo, da ustvarite pravo mojstrovino in jih presenetite gostom in gospodinjstvom. V ta namen lahko uporabite skoraj vsak džem, iz njega je treba odstraniti samo maso jagodičja, tako da ostane samo čisti sok.

Sestava:

• 250 ml marmelade;
• 0,8 litra filtrirane vode;
• živilska želatina - 50 g

Kuhanje:

1. Zmešamo v posodo z emajlom in napolnimo z filtrirano vodo.
2. Nastali kompot položite na zmerni ogenj in ga zavrite.
3. S sito ali gazo izrežemo sok.
4. Medtem, namočite želatinasto hrano.
5. Ko želatina nabrekne, jo pošljite v vodno kopel in vzdržite, dokler se vse granule popolnoma ne raztopijo.
6. Združite jagodni sok z želatinasto maso in spet pošljite v ogenj.
7. Tokrat segrejemo mešanico, vendar je ne zavremo.
8. Vlijte tekočino v sklede ali kozarce in ohladite.
9. Potem pošljemo žele v hladilnik, dokler se ne strdi.

Uredite praznovanje barv

Za tako izmišljene počitnice je nujno pripraviti sadni žele z želatino, katere recept je zelo preprost. Uporabite lahko katerokoli sadje, ki vam je všeč. Nastavite količino dodanega sladkorja sami, vse je odvisno od sladkosti uporabljenega sadja. Kot tekočo podlago vzamemo sok, prednostno transparenten. Za ta namen je najprimernejši čisti sok jabolk ali jabolk.

Sestava:

• 0,4 kg sadja;
• 0,5 litra soka;
• 14 g živilske želatine;
• Čl. sladkorni pesek.

Kuhanje:

1. Plodovi se temeljito umijejo in zmeljejo v enake kose.
2. Hrano želatino nalijemo v skledo in jo vlijemo z majhno količino soka.
3. Po 60 minutah na ogenj nanesite želatinasto zmes, dodajte preostali sok in segrevajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
4. V isti fazi dodajte sladkor v tekočino.
5. V izbranih oblikah položite sadni krožnik in ga napolnite z pripravljeno mešanico.
6. Čakam na popolno hlajenje in nato pošlje v hladilnik.

Poletna sladica sredi zime

Za izdelavo želeja ni potrebno uporabljati samo sezonskega sadja. Pokazali vam bomo recept za žele iz zamrznjenih jagod z želatino. Za sladice, primerne za vse jagode - jagode, borovnice, brusnice in robide, češnje, slive itd.

Sestava:

• 0,3 kg zamrznjenih jagod;
• 250 gramov sladkorja;
• poskusiti sveže stisnjen limonin sok;
• 20 g živilske želatine;
• 0,1 litra filtrirane vode.

Kuhanje:

1. Vnaprej vzamemo jagode iz zamrzovalnika in počakamo, da se naravno odmrznejo.
2. Sadje in jagode raztresemo v globoko skledo in jih premešamo z mešalnikom, s čimer pire odrežemo.
3. Hkrati dodamo sladkor in sveže stisnjen limonin sok po okusu.
4. Pripravljeno mešanico postavite na stran in obdelajte z želatino.
5. V skledi položite živilsko želatino in jo napolnite s toplo vodo.
6. Mešanico jagod postavimo na zmerni ogenj in s postopnim mešanjem zavremo.
7. Ko vre zrele jagode, dodamo otečeno želatinasto maso.
8. Porazdelite maso sadja v obliki in ohladite.
9. Končna faza kuhanja želeja bo zamrzovanje v hladilniku.

Kot lahko vidite, je žele lahko izdelan iz različnih fermentiranih mlečnih izdelkov, jagod, sadja in celo marmelade. Nekatere gospodinje uspejo narediti izvrstno sladico kakava, rjaženke, kondenziranega mleka, želeja. Izberite svojo najljubšo sladico po okusu in jo kuhajte z veseljem, saj je najboljša nagrada za hosteso hvala in zadovoljni obrazi gospodinjstva. Dober tek!