Jetrni recepti

Iz jeter lahko pripravite odlične jetrne kolače, ki bodo privlačne tudi za najbolj frenetične. Jetra so različna, zato lahko tudi torte pripravite iz različnih jeter, kar vam omogoča, da pokažete prostor za domišljijo.

Piščančja torta

Za to potrebujete: 600 gramov piščančjih jeter, kozarec mleka, 200 gramov pšenične moke, 3/3 čajne žličke soli, tri jajca, 100 ml sončničnega olja, 200 gramov korenja, dve majhni čebuli, 200 gramov majoneze, majhen kup peteršilja in koper

Piščančja jetra imajo zelo občutljiv in eleganten okus, prav tako pa je torta z njo običajno poslastica. Ta recept je vzet iz ukrajinske kuhinje in je kot nalašč za veliko praznično mizo kot prigrizek ali drugo, in to je zelo zadovoljiva jed. Mimogrede, to jed lahko pripravimo tudi za novo leto, preprosto tako, da vrh okrasimo s sirovimi čipi in lepo razmažemo zelenico na vrhu.

Priprava: Odstranite odmrznjene piščančje jetra in ga temeljito operite, odstranite filme. Nato zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Potem vzamemo jajca, mleko, moko, rastlinsko olje, sol in dodamo maso jeter, dobro premešamo. Segrejte ponev, bolje je, da vzamete majhno posodo, da se palačinke ne izkažejo za prevelike, nato nalijte testo z veliko žlico in pečete kot redne palačinke na obeh straneh. Maslo za praženje je treba dodati samo za prvo palačinko, medtem ko bodo drugi tako dobro praženi, saj že imajo rastlinsko olje. Ko so palačinke pripravljene, jih postavite na stran, da se ohladijo. Medtem na korenček naribamo korenje, narežemo na srednji polobroček, solimo in zelenjavo prepražimo v ponvi v rastlinskem olju približno 5 minut, dokler se ne pojavi svetla zlata skorja. Nato vzemite jetrne palačinke in dobro namažite z majonezo, položite plast čebule in korenja, zato ponovite z vsako torto. Vrhunsko palačinko okrasite z zelenico in jo po želji okrasite z naribanim sirom.

Piščančja torta

Potrebovali boste: funt svinjskih jeter, 2 mizi. žlice kisle smetane, 2 mizi. žlice moke, eno jajce, ena majhna čebula, sol in črni poper po okusu. Za polnjenje: pol majhen kozarec gob ali 6 svežih kosov, dve srednji čebuli, eno korenček, dva klinčka česna, nekaj miz. žlice majoneze in pol mizo. žlice kisle smetane, pol predelanega sira, na primer "Prijateljstvo", zelenice.

Kuhanje Najprej pripravite palačinke, vzemite jetra, čebulo, kislo smetano, moko, jajce, dodajte sol in poper. Dodate lahko tudi začimbe, ki jih želite, in vse to zmešajte v mešalnik, dokler ne postane gladka. Palačinke prepražimo v ogrevani ponvi in ​​se prepričajte, da so enake velikosti. Nato jih postavite na stran, naj se ohladijo.

Pripravite nadev. Na drobno narežemo čebulo, šampinjone, zmeljemo korenje na drobnem narezku, narežemo česen in vse skupaj premešamo. Nanesite nadev v posodo in prepražite na majhnem ognju, nato pa vse postavite v ločeno posodo. Tam dodamo majonezo, kislo smetano, sesekljane zelišča - koper in peteršilj ter ponovno dodamo sesekljan česen (en strok). Vso maso premešamo za polnilo, z njo namažemo vsako jetrno palačinko in napolnimo stranice s polnilom, če ostane. Na vrhu navlažite ribe iz topljenega sira, mimogrede, bolje je, da ga malo drgnete, če ga držite v zamrzovalniku. Tudi okrasite vrh z zelenico.

Korejska pogača iz korenja korenja

Pikantni ljubitelji bodo radi korejske korenje radi za tiste, ki ljubijo začinjeno hrano. Kuhanje ni zelo dolgo, vendar, če ste nagnjeni k prekomerni telesni teži, se ne smete v to vključevati, saj je jetrna torta zelo kalorična in boljša na počitnicah.

Potrebovali boste: kilogram goveje jeter, 4-5 majhnih čebul, 3/4 skodelice moke, dve korenje, dve jajci, 150-200 g korejskih korenje, 3-4 stroke česna, 400 g majoneze, sol in poper po okusu, rastlinsko olje.

Kuhanje Naribajte korenje. Čebulo olupimo z lupine in narežemo na tri enake dele. Prvi del bo namenjen za mleto jetra, drugi je treba rezati in prepražiti s korenjem, tretji del pa tudi fino sesekljano in zapustiti za mariniranje. Za mariniranje je treba čebulo zaspati v tesno zaprti posodi in nato zaliti vodo in kis, ki se ločita v enakih količinah. Čebula mora biti dobro prekrita z vodo in kisom, nato dodajte pol čajne žličke soli, 1 čajno žličko. žlico sladkorja in pustimo, da se temeljito marinira 30-45 minut, nato pa čebulo zložimo v cedilo in speremo z vodo. Polnilo za torto je pripravljeno - to bodo ocvrte čebule s korenjem, korejskim korenjem in kislimi čebulo.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem testo za palačinke. V mešalniku zmeljemo jetra in čebulo. V mleto meso dodajte dve jajci, sol in poper po okusu ter dodajte 3/4 skodelic moke, medtem ko moko postopoma nalijte in mešajte, da se izognete grudicam. Rezultat je testo za peko. Začnite pražiti torte, lahko jih pečete tako na srednje veliki ponvi kot na veliki ponvi, vendar jih bo lažje obrniti na veliko. Na obeh straneh pecite jetrne palačinke in jih položite na ločeno ploščo, da se ohladijo.

Vsaka palačinka previdno namažite z majonezo in nanesite nadev - pečeno čebulo in korenje, kisle čebule in korejsko korenje. In tako vsaka torta, razen vrha. Moral bi imeti približno šest plasti peciva. Naredite tako polnilo na zgornji plasti - zmešajte majonezo z naribanim česnom in jih očistite z zgornjo palačinkami in stranicami jetrne pogače, prav tako jo lahko okrasite z zelenico na vrhu.

Ne pozabite, da jetrna pogača potrebuje vsaj eno uro, da stoji v hladilniku, tako da je napolnjena s polnilom, zato bo še bolj okusna, potem pa jo lahko postrežemo za mizo!