Juha iz lososa

Ukha je ena najbolj znanih jedi ruske kuhinje. V starih časih je bila kuhana iz dragocenih vrst rib. Moderne gospodinje so sposobne kuhati takšno juho iz katere koli ribe, in izkaže, da je zelo okusna. Še posebej dobro so losos, losos ali postrv. Kako kuhati lososovo juho? Obstaja veliko izvirnih in preprostih receptov.

Poleg čudovitega okusa je še posebej koristno lososovo uho. V maščobah rdeče ribe človeško telo potrebuje velike količine omega-3 polinenasičenih kislin, ki pomagajo odstraniti škodljiv holesterol iz krvi, okrepijo krvne žile, naredijo jih bolj elastične in pomagajo pri obvladovanju stresa. Poleti je zelo koristno jesti jedi iz lososa. Po raziskavah so tisti, ki jedo rdeče ribe, manj izpostavljeni sončnim opeklinam.

Lososov ušes: preprost recept

Sestava:

1. Trup lososa - 1 kos. (majhno)
2. Krompir - 6 gomoljev
3. Paradižnik - 2 kos.
4. Kaviar z lososom - 50 g
5. Čebula - 1 kos.
6. Maslo - majhen kos
7. Peršinov koren -2 kos.
8. Lovorjev list - 1 kos.
9. Črni grah - 3-4 kos.
10. Zeleni, sol - po okusu

Kuhanje:

• Truplo lososa je treba očistiti, oprati in ločiti filete. Vlijte vodo v posodo in jo zavrite. Ko voda zavre, postavite greben, glavo in plavuti lososa. Te kose rib je treba kuhati približno pol ure. Odcedite nastalo brozgo.
• Krompir olupite in narežite na rezine, koren peteršilja pa narežite na rezine. Pripravljena zelenjava, cela čebula in črni poper, dajte v juho in kuhajte še pol ure.
• Po rezanju na porcije morate k skupni teži dodati filet lososa. Zmes kuhamo približno 10 minut.
• Nekaj ​​minut, preden je juha pripravljena, dodamo olje in paradižnik, ki je bil predhodno olupljen s kože, in lovorjev list.
• Po kuhanju odstranite uho s toplote, pokrijte s pokrovom in počakajte še 10 minut. Dodajte kaviar in zelenice.

Recept je okusna in dišeča juha

Sestava:

1. Losos - 1 kos.
2. Krompir - 3 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. Čebula - 2 kos.
5. Črni Pepper Peas
6. Piment
7. Bay list
8. Sol
9. Vodka - 50 g
10. Koper - 1 kup

Kuhanje:

• Truplo lososa je treba očistiti, oprati in razrezati. Veliko pozornosti posvetite glavi, ker je iz nje dosežena največja maščoba. Glavo lososa je treba oprati, odstraniti škrge in oči. Pri cepljenju rib ne pozabite odstraniti plavuti in repa, pa tudi požiralnika in čilija.
• Postavite glavo lososa v ponev in jo položite na hladno vodo s hladno vodo. Ko voda začne vreti, se na površini pojavi pena, ki jo je treba odstraniti s pomočjo skimmerja. Dodajte celo čebulo v uho, kuhajte približno eno uro. Glava je treba odstraniti iz ponve takoj, ko se lososova kaša začne ločevati od kosti. Nato v isti juhi, postavite plavuti in rep, jih kuhajte 10 minut, odstranite peno. Nato jih odstranite in odložite.
• Segrejte juho, dodajte sesekljano zelenjavo: krompir, korenje in črni poper. Tudi tam namestite nasekljani file lososa. Zelenjava s poprom kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. 5 minut pred pripravo na uho dodajte lovorov list, sol in piment.
• Odstranite posodo s toplote in dodajte vodko k ušesu. Na enega povprečnega lososa potrebujete 50 g. Pustite posodo stati približno 10 minut. Ko ga postrežete na krožnike, jih potresemo s sesekljanim koprom.

Ribja juha-finska: kako kuhati?

Sestava:

1. Fileti lososa - 300 g
2. Čebula - 1 kos.
3. Krompir - 500 g
4. Krema (ali mleko) - 2 žlici.
5. Pšenična moka - 2 žlici. l
6. Zeleni, sol

Kuhanje:

• Vlijte vodo v lonec in ga zažgite. Ko voda zavre, očistite zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, čebulo - polobroče. Ko voda zavre, dodamo nasekljano zelenjavo in sol, vse kuhamo 10 minut.
• Lososov file narežite na velike kose in dodajte zelenjavi. Zelenjavo in ribe kuhamo 10 minut. Kremo ali mleko nalijte v posebno posodo, dodajte moko in zmešajte. Zmes zlijte v uho.
• Počakajte, da juha zavre in jo odstranite iz toplote. Po tem nekaj časa pustite uho pod pokrovčkom. Finsko juho z lososom postrezite z belimi krušnimi drobtinami ali krutoni in sesekljanim svežim zeliščem.

Kuhajte uho z glave lososa

Sestava:

1. Glava z lososom - 1-2 kom.
2. Čebula - 2 kos.
3. Korenje - 2 kos.
4. Krompir - 800 g
5. Pepper Peas
6. Piment
7. Koper zelenice, zelene zelenice
8. Lovorov list, sol po okusu

Kuhanje:

• Glave lososa morajo biti luskaste, narezane škrge in temeljito sperite pod tekočo vodo.
• V posodo nalijte vodo, dodajte 1 čebulo in 1 korenček. Zavremo vodo in zavremo zelenjavo približno 10 minut. Nato dodamo 1 žlica. sol in postavite lososovo glavo v ponev.
• Na majhnem ognju, da vse zavre, dodamo lovorjev list, črni poper in piment, še naprej kuhamo približno 20 minut. Če se med kuhanjem na površini vode oblikuje pena, jo zberite s skimmerjem.
• Pripravite zelenjavo med kuhanjem rib. Krompir, korenje in čebulo je treba olupiti in odrezati.
• Iz nastale brozge je treba odstraniti ribe, meso ločiti od kosti. Bujon je sam. Potem vrnite lonček nazaj na ogenj. Ko zavre, v njem položite krompir.
• Ko je kuhana, dokler ni pol kuhana, dodajte korenje in čebulo. Zelenjavo še naprej kuhajte v juhi, dokler ne kuhate.
• Dodajte ribjo kašo v ribjo juho, kuhajte juho in dodajte drobno narezano koper in zelena zelena ter začimbe po želji.

Recepti juhe lososa zelo veliko. Vsak od njih je dober na svoj način. Vaša edina naloga je, da izberete najbolj primerno za vas. Zelo pomembno je, da ta jed ni le zelo okusna in dišeča, ampak tudi zdrava.