Kako kuhati baklavo doma

Vzhodna sladkost, ki je prišla iz Uzbekistana, Azerbajdžana in Turčije, z zanimivim imenom baklava, je vsem znana. Njegov okus po medu, drobljivo testo in oreščki so malo ljudi brezbrižni.

To je kalorij, toda njegov nenavaden okus je treba preizkusiti tudi za lepote, ki vsaj enkrat držijo svojo težo, zato je treba otroke zadovoljiti s tako sladkostjo kot baklava. In za to ni treba iti na daljni vzhod, lahko ga pripravimo doma.

Povprečen čas kuhanja za baklavo doma je približno 40 minut.

Kako kuhati baklavo doma?

Sestava:

1. Jajca - 8 kosov.
2. Moka - 700 g
3. Mleko - 250 ml
4. Soda - ščepec
5. Maslo - 190 g
6. Med - 270 ml
7. Sladkor - 190 g
8. Orehi - 270 g

Kuhanje:

• Operite in pretepite jajca z mešalnikom. Zmehčajte maslo. Dodajte ga v jajca, skupaj z presejano moko in rahlo segreto mleko.
• Testo tesno zmešamo in ga nato razdelimo na 8 enakih kosov. Vsak kos zavijte v kroglo.
• Fry orehi prepražimo v suhi ponev. Nato jih prenesite skozi mešalnik in premešajte s sladkorjem.
• Maslo raztopimo, testo z valjčkom zavijemo v tanke plasti.
• Namastite pekač z maslom. Na njo nanesemo eno plast, ščetko z maslom in potresemo z orehi in sladkorjem. Narejmo vse sloje testa, tako da med njimi plasti orehov.
• Jajce umijte, belo ločite od rumenjaka in zmešajte rumenjak z vodo. Zgornji sloj testa namažite s stepenim rumenjakom. Ne dotikajte se dna noža, prerežite baklavo v diamante. Kosi nalijemo del masla.
• Pečico segrejte na 230 ° C⁰C. Vstavimo baklava plesen in pečemo 20 minut. S preostalim maslom prelijemo preostalo baklavo, staljen med in ponovno pečemo baklavo v pečici 20 minut.

Kuhanje baklave:klasični recept

Sestava:

1. Kisla smetana - 200 g
2. Maslo - 200 g
3. Moka - 200 g
4. Sladkor - 170 g
5. Orehi - 250 g
6. Piščančja jajca - 3 kos.
7. Med - 1 žlica. l
8. Maslo - 0, 80 g
9. Kardamom - 1/3 žličke.
10. Muškatni orešček - 1/3 žličke.

Kuhanje:

• Najprej morate narediti testo. Za to ločite rumenjake od beljakovin. Raztopite maslo in nalijte v majhno ploščo. Dodajte kislo smetano maslu, 3 žlice. l sladkor, 3 rumenjake in nekaj soli. Dobro premagajte celo maso.
• Presejanje moke. Potrebno je sejati moko, potem je testo veliko boljše. Počasi dodajte moko v maso rumenjakov, masla in pripravite testo. Testo mora biti debelo, tako, da se zlahka zvije v rezervoar.
• Testo je treba razdeliti na 3 enake dele in pol ure v hladilniku.
• Zdaj na štedilniku je potrebno ogrevati suho ponev. Na oreh položite orehe in jih rahlo porjavi. Za dekoriranje baklave pustite en del orehov, drugega pa narežite v kuhinjski stroj ali pa uporabite mlinček za meso. Nato zmešajte orehe z začimbami.
• Jajčne beljake je treba stisniti v močno peno, dodati sesekljane oreške in preostali sladkor.
• Odstranimo testo iz hladilnika, ga razdelimo na 3 dele in razvaljamo tanko plast.
• Namastite pekač z maslom in nanesite testo. Zgornja polovica polnila oreščkov in beljakov. Nato zavrtite drugi tanek sloj in ga pokrijte s polnilom. Drugi del mešanice orehov postavite na vrh. Zadnji del besedila razvaljamo in pokrijemo z nadevom.
• Površina prihodnje baklave mora biti namazana z rumenjakom. Z nožem testo razrežemo na diamante. V vsakem nastalem diamantu pritisnite polovico oreha.
• Pečico segrejte na 180 °⁰C. Vstavimo pekač 10 minut.
• Nato raztopite maslo in med ter zmešajte baklavo iz pečice. In takoj postavite baklavo nazaj, dokler se peče do zlato rjave barve, približno 30 minut.

Medeno baklava Puff testo doma

Sestava:

1. Voda - 1 žlica.
2. Limona - 1 kos.
3. Moka - 200 g
4. Sladkor - 600 g
5. Jajca - 2 kos.
6. Sesekljani orehi - 1 žlica. l
7. Taljena margarina - 1 žlica. l

Kuhanje:

• Za izdelavo lisičjega testa, presejanje moke. Sol raztopite v kozarcu vode in vlijte v moko. Voda mora biti pri sobni temperaturi. Testo dobro pregnetemo in pokrijemo z vlažno krpo.
• Zdrobite orehe, bolje je, da to ne storite z mlinom za meso, temveč z valjarjem.
• Testo razdelimo na 10 kosov.
• Namastite pekač. Testo razvaljamo, ploščo in valjček pa potresemo s škrobom. Da se testo z lomljenjem ne zlomi, ga privijte z valjčkom.
• Vsako tanko plast testa namažite s taljeno margarino. Ko se na plošči izkaže pet plasti, jih položite na njih. Tudi preostali deli testa se tanko raztezajo na plasti, namažejo in na vrhu položijo orehe. Če želite kuhati baklavo doma hitreje, lahko uporabite testo iz lisenega kvasa.
• Testo razrežemo z ostrim nožem na kvadrate. Prelijte jih s preostalo margarino in poskušajte to narediti enakomerno. Nato pečico segrejte na 180 °⁰Z in pečemo baklavo 50 min.
• V tem času naredite sladkorni sirup. V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo, da bo malo več. Ločeno segrevajmo vodo, tam postavimo limono. Nato ga razrežite in stisnite v 1 žlica. l sok. Dodajte limonin sok v vodo s sladkorjem. Postavite lonček na štedilnik in naredite debel sirup.
• Ko je baklava pripravljena, jo zlijte s sirupom. Naredite to nežno in počasi, tako da sirup vpije skozi kosi v testo.
• Če želite, lahko baklavo položite v hladilnik. Na mizo jo postrežemo v ohlajeni obliki.

Baklavo lahko kuhamo ne samo z orehi, ampak tudi s čokolado, kot je angleščina, ali z javorjevim sirupom namesto medu, kot Američani.. Po tradicionalnih receptih se baklava običajno pripravlja iz 8 plasti, namesto orehov pa lahko vzamete pistacije ali lešnike.. Toda število plasti je odvisno od osebne želje vsake hostese. Zato se ne bojte eksperimentirati in lahko natančno prosim svoje sorodnike z eksotično baklavo.