Kako kuhati jasenske gobe

Vrtnica je dobrodošla gobica v košarici ljubiteljev "mirnega lova". To je zaradi njenega okusa. Domneva se, da je po njegovem drugem mestu za belo glivico. Kuhana iz jasenskih gob veliko okusnih jedi. Marinirajo, posušijo, prepražijo, naredijo kaviar. Mnogi ljudje, ki so previdni pri negativnih posledicah, pred gašenjem zavrejo. Ta proces ima svoje značilnosti.

Aspenske in kupinaste gobe: pravila za izbor in pripravo

Ni vedno, da zbiralci gob za začetnike najdejo ali kupijo prave vrste v trgovinah. Zato, preden boste vedeli, kako dolgo naj zavrejo ptice iz kokoši, morate preučiti značilnosti izbire gob. Slabe surovine lahko preprosto pokvari predvideno jed. Obstaja tudi dvojna med pticami. Uporaba takšne glive lahko povzroči celo zastrupitev. Zato je bolje vedeti, kako razlikovati lažni hrt od sedanjosti.

Ta vrsta gobe je zelo pogosta. Gojenje pepelnih gob s čiščenjem, kot v skupinah ali posamezno. Najdemo jih skoraj povsod - v iglastih, mešanih in listavcih. Glavna stvar je, da imate več aspen. Naučite se glivic enostavno. Ima široko, nabito nogo, prekrito s črnimi luskami in širokim pokrovčkom. Obstaja več vrst peščenih gob - rdeča, bela in rumeno-rjava. Jasno je, da barva pokrovčka popolnoma ustreza imenu.

Pravo gobo je mogoče razlikovati od lažnega, prav zaradi svoje kapice in noge. V strupenih gobastih notranjih delih je rožnate ali rjavkaste barve. Tudi pod kapico lahko najdete obrobo iste barve. Na nogi lahko vidimo barvno (najpogosteje rumeno) mrežo. Prepoznajte čepke z oranžno kapico tako, da jo razbijete. Čez nekaj časa se bo goba na rezu potemnila.

Ni pomembno, kako dolgo je jurček kuhan, če izberete slabo gobo. Glavno pravilo je, da se ne trgajo ali kupujejo stare. Naučite se starostnega jastreba po vrsti kapice. Večja je, starejša je gliva. Takšni primerki so manj pripravljeni za pripravo obrokov. Poleg tega so zelo krhke, kar otežuje čiščenje in pranje jurčkov. Bolje je, da se odločite za srednje velike gobe.

Brownberries so tudi zelo pogosti v vseh vrstah gozdov. Preden jih kuhate, se morate seznaniti tudi s številnimi pomembnimi značilnostmi. Goba zlahka prepozna. Njena noga je prekrita z rjavimi luskami, razširjena od spodaj in zožena proti vrhu. Pokrovček je obarvan, v obliki - sferoid.

Na žalost v naravi obstajajo tudi lažni vreteni. Enostavno jih je mogoče razlikovati od sedanjosti iz več razlogov. Najprej poglej klobuk. Njena barva mora biti utišana brez zelenkastega odtenka. Na dotik je lažna goba žametna. Klobuk te rjavkaste je vedno gladek! Tudi lažna gliva na nogi nima značilnega vzorca v obliki valovitosti, ki spominja na barvo breze. Najpogosteje na njem lahko vidite mrežo. Kaše lažne gobe pod pokrovčkom so rožnate barve. Na prelomu mora biti resnično rjavkasta bela.

Kot v primeru peščenih gob, izbira niso stare gobe. Glavni razlog je, da imajo slabo gobasto strukturo. Ona ni zelo prijetno na okus.

Kako kuhati hudice in jurčke?

1. Čas kuhanja za sorte tropin in borovnic je drugačen. Prva vrsta gobe kuha na naslednji način. Najprej morate vzeti svežo tropino. Menijo, da jih je treba kuhati v prvih dveh dneh. Te gobe so zelo nežne.
2. Aspenske gobe so očiščene odpadkov. To naredite z nožem in gobico. Lahko se uporablja v ta namen zobna ščetka. Bodite pozorni na klobuk. Pokrita je s tankim filmom. Pred kuhanjem ga je treba odstraniti. Nekatere ljubice pred čiščenjem namočene trepetice za eno uro. To olajša postopek odstranjevanja.
3. Čiste gobe razpršite v ponvi in ​​nalijte hladno vodo. Jedi na ogenj, segrejejo in nasolijo. Nato s povprečno plamensko vodo zavremo. Ves ta čas je treba gobe mešati. Zaradi izločenih sokov se na površini oblikuje pena. Njen čisti skimmer.
4. Bujon zavremo in nato še 20 minut kuhamo z zmanjšanim ognjem. Nasvete za kuhanje gob najdete v 2 vodah. V skladu z njimi se jurčki kuhajo še 20 minut po vrenju. Potem se voda izsuši in vlije v novo posodo. Juha se ponovno zavre. Po tem se ptice petelinov ogenj še 5 minut.
5. Kuhane pepelne gobe lahko takoj postrežete. Lahko so še posebej okusne, če so aromatizirane s prepraženo čebulo.
6. Brownberries kuhamo veliko dlje. Najprej morate temeljito očistiti gobe. Potrebno je ne le odstraniti gozdni smeti, ki se jim je zataknil. Vsi pokvarjeni kraji so odrezani. Prav tako svetujemo, da odstranite in druge dele. Med njimi - cevasto celulozo in osnovo noge glive.
7. Po tem se rjave barve pošljejo v posodo s hladno vodo. Segreje se do vrelišča na srednjem ognju. Solite juho po okusu. Mnenja o tem, koliko kuharjev pelete, se razlikujejo. Najboljša možnost je 40 minut. V tem časovnem obdobju se bodo pojavile različne strupe iz gliv.
8. Možno je kuhanje borovnice v 2 vodah. Pripravljenost gob je odvisna od tega, kako so razporejene v ponvi. Pravilno varjene obrvi se morajo potopiti na dno.

Značilnosti priprave gob pred cvrtjem

Lahko najdete mnenje, da se pečkine gobe pred pečenjem ne kuhajo. To je posledica dejstva, da dolgotrajna toplotna obdelava vpliva na okus gob. Tudi pri takšni pripravi v dveh korakih se večina hranil izgubi.

Strinjati se s tem pristopom ni vedno mogoče. Pred-vrelo kumaric lahko zavržete le, če so bili zbrani na ekološko čistem mestu. Žal se to zgodi zelo redko.

Aspen lahko pripravimo na dva načina. Lahko se zaščitite in uporabite osnovno možnost. Če želite to narediti, uporabite zgoraj opisano metodo, kuhajte gobe 20 minut. V tem primeru se čas cvrtja zmanjša za 10-15 minut. Boste morali le, da jih prinese v zlato skorjo.

Če raje čutite okus in aromo jurčkov, jih lahko pred pečenjem kuhate le 5-10 minut. Nato morate povečati čas sekundarne toplotne obdelave. Običajno je za to dovolj 20 minut. Ne pozabite, da če želite dobiti zlato hrustljavo gobe na izhodu, potem je bolje, da jih spustite v ponvi, ne mokro. Lahko jih pustite izsušiti tako, da gobe vlijejo v cedilo. V nasprotnem primeru bo prekomerna vlaga privedla do dejstva, da preprosto ugasnejo v ponvi.

Tudi izkušene gospodinje včasih pomislijo o tem, koliko kuhati jasenske gobe. Optimalni čas je 20 minut. Po potrebi gobe zavremo v 2 vodah. Če govorimo o rjavih barvah, jih dlje časa izpostavljamo toplotni obdelavi. Po čiščenju se gobe dajo v ponev z vodo, tekočino zavremo in kuhamo na srednji temperaturi 40 minut. Če se odločite za pečenje, potem je treba zaradi varnosti tudi surovine zavreti.