Kako kuhati krompir v ponvi brez lupine in v uniformi

Kuhanje kuhanega krompirja je prvi korak k ustvarjanju številnih različnih in okusnih jedi. Ta korenina je osnova za juhe, priloge, solate in celo za nekatere pijače. Še vedno ne veste, kako kuhati krompir? Začnite z izbiro korenaste zelenjave za vašo posodo.

Krompir: vse podrobnosti kuhanja

Pred kuhanjem krompirja v ponvi, za začetek je vredno, da ga dobite. Če želite to narediti, gremo na najbližji trg zelenjave, supermarket ali redno trgovino, kjer so krompir na voljo celo leto, in izberemo tam dobre in enake velikosti in barve gomoljev. Prosimo, upoštevajte, da mora biti dober koren čvrst, brez zelenih madežev in ostrega gnusnega vonja.

Poleg tega ni vsak krompir primeren, na primer za drozganje, ker je vsebnost škroba odvisna od sorte:

• Visoko škrobni krompir ima svetlo praškasto strukturo. To bo idealna osnova za kremno juho in pire.
• Korenovke s srednjo vsebnostjo škroba, kot so finske rumene ali zlate sorte Yukon, vsebujejo največ vlage in ne zavirajo dobro. Zato se najbolje uporabljajo pri kuhanju v lončkih, kot tudi za juho.
• Nizko škrobni krompir ohranja svojo prvotno obliko boljšo od drugih, tudi po dolgem kuhanju. Zaradi tega se taka korenina zelenjava pogosto postreže kot priloga ali uporablja kot sestavina v solati.

Torej, "pravica" in dobre gomolji so izbrani, kaj potem? Kako kuhati krompir v ponvi? Na to vprašanje je več odgovorov: brez lupine in "v uniformi". Na vas je, da izberete, kateri način priprave, opisali bomo obe možnosti.

Kuhajte krompir po pravilih

V zgodnjih fazah obvladovanja kulinarstva, za pripravo večine jedi, je treba vedeti, kako kuhati krompir v ponvi brez lupine. To je najlažji in najhitrejši način kuhanja zelenjavnih korenin. Poleg tega se pri kuhanju v krompirju ohranijo vsa hranila, izdelek pa je nizkokaloričen. Začnimo?

Sestava:

• 3-4 velike gomolje krompirja;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. Pripravite krompir za kuhanje: operite ga, posušite, olupite in lupite. Po želji lahko še posebej velike gomolje razrežemo na polovice ali celo četrtine.
2. Krompir postavimo v ponev in vlijemo s hladno vodo, tako da se tekočina pokrije z vsebino 3-4 cm.
3. V vodo dodamo sol, premešamo in postavimo na visoko vročino, da zavre.
4. Po vretju krompirja zmanjšajte moč gorilnika na minimum in nadaljujte s kuhanjem. Pokrov posode s pokrovom ni potreben, če boste na koncu morali dobiti celokupno korenasto zelenjavo.
5. Čas vrelišča krompirja je odvisen od velikosti gomolja. Velike korenovke se kuhajo dlje, krompir, narezan na rezine, kuhamo približno 10 minut.
6. Načeloma lahko začnete preverjati pripravljenost 5 minut po vreli vodi, tako da krompir nežno pokate z nožem ali vilicami. Če nož vstopi enostavno, to pomeni, da je krompir popolnoma pripravljen.
7. Ko ste pripravljeni, premešajte kuhan krompir v cedilo in odcedite tekočino v umivalnik. Če naj bi recept uporabljal hladen krompir, lahko korenine ohladite pod tekočo vodo.

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri pripravi takšne jedi. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati: če ste kuhanje krompir za pire krompir, potem morate pokriti ponev s pokrovom. Poleg tega je lahko krompirjeva juha odlična alternativa kuhanemu mleku med kuhanjem. In če dodamo kašo, peteršilj in lovorjev list v bujon, bo krompir dobil popolnoma neprimeren okus in aromo.

Možnost vojaka - krompir "v uniformi"

Razmislite, kako kuhati okusen krompir v kozici. Pri ljudeh je ta način kuhanja kuhanega krompirja že dolgo navajen, da ga imenujemo »v uniformi«. To je posledica dejstva, da je za to metodo kuhanja vse korenine morajo biti enake kot družba vojakov. Če se odločite za gomolje različnih velikosti, bodo velike še vedno premalo kuhane, majhne pa v kašo.

Načelo priprave je sestavljeno iz več preprostih korakov:

1. Mi vzamemo krompir, jih skrbno umijemo pod tekočo vodo, lahko uporabimo celo posebno mehko krtačo.
2. Gomolje postavimo na dno ne-emajliranega lončka in ga prelijemo s hladno vodo.
3. V naslednjo fazo dodamo sol v vodo, ki bo koži omogočila, da ohrani svojo celovitost in da se med kuhanjem ne razpoči.
4. Ponev postavite na močan ogenj in pustite, da tekočina zavre, nato pa zmanjšajte moč peči na minimum.
5. V tem načinu kuhajte krompir približno 25 minut. Nato se tekočina izsuši in gomolji izperejo v hladni vodi.
6. Ko se krompir popolnoma ohladi, odstranite kožo in uporabite kuhana gomolja za predvideni namen.

Pomembna točka: izkušeni kuharji ne priporočajo, da kuhani krompir pusti v vreli vodi. Domneva se, da, ker pridobi grd videz in izgubi v okusu. Iz istih razlogov je zelo nezaželeno luknjati krompir med kuhanjem.

Seveda si je težko predstavljati osebo, ki ne zna kuhati krompir. Toda za tiste, ki nenadoma nimajo takšnih kulinaričnih veščin, bo to gradivo koristno. Vsaj zares ne boste ostali lačni.