Kako kuhati meso v francoščini

Okusna in priljubljena francoska jed iz mesa dejansko nima nič s Francijo. Ta recept se lahko šteje za rusko, saj je bil prvič pripravljen za grofa Orlova. Glavne prednosti te jedi so enostavnost, cenovna dostopnost in visoke lastnosti okusa. Za meso v francoščini je značilna vsestranskost: sestavine lahko zamenjate s tistimi, ki so bolj podobne ali pa so na voljo.

Francosko meso s paradižnikom

Sestava:

1. Svinjski listič - 1 kg
2. Paradižnik - 7 kosov.
3. Trdi sir - 200 g
4. Krompir - 10 kosov.
5. Čebula - 3 kos.
6. Česen - 4 klinčki
7. Majoneza - 300 g
8. Sol in začimbe - po okusu
9. Zeleni po okusu
10. Oljčno olje - po okusu

Kuhanje:

• Svinjino narežite na srednje kose in jih pretepite. Meso solite in popaprite.
• Drobno narežite zelenice, lupine in česen skozi tisk. V globoki skledi zmešajte česen, zelišča, majonezo in začimbe po okusu.
• Krompir olupite in narežite na tanke kroge. Tudi paradižnik narežemo na rezine. Čebulo olupite in narežite. Prelijte z maslom, soljo in dodajte začimbe.
• Namastite pekač z visokimi stranmi z maslom, izdelke položite v naslednjem vrstnem redu: krompir, omaka, čebula, meso, omaka, krompir, omaka, čebula, paradižnik, zelenjava.
• Meso postavite v francoščino v pečici, segreti na 200 stopinj za 40 minut. Nato odstranite meso, ga poškropite z naribanim sirom in pošljite še 10 minut v pečico.
• Pripravljeno meso v francoščini služi kot samostojna jed v vroči obliki.

Francosko svinjsko meso

Sestava:

1. Svinjski file - 1 kg
2. Krompir - 7 kosov.
3. Šampinjoni - 1 kg
4. Paradižnik - 10 kosov.
5. Čebula - 2 kos.
6. Trdi sir - 150 g
7. Majoneza - 200 g
8. Sol in začimbe - po okusu
9. Zeleni po okusu
10. Rastlinsko olje

Kuhanje:

• Olupite vso zelenjavo. Čebula narežemo na polobročke, krompir - na rezine. Pelin šampinjone olupite, operete in narežite. Popecite jih v ponvi.
• Svinjski file narežemo na srednje kose in jih zavržemo. Tanke rezine paradižnika. Vzemite pekač z visokimi stranicami in ga očistite z oljem. Izdelke položite na pekač v naslednjem zaporedju: čebula, krompir, meso, majoneza, paradižnik, gobe. Med plasti lahko potresemo z zelenico, soljo in poprom. Na vrh potresemo z naribanim sirom.
• Pladenj za meso postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, 40 minut. Končno posodo lahko postrežemo pri mizi in jo narežemo na porcije.

Francosko meso z ananasom

Sestava:

1. Svinjina - 1 kg
2. Ananas v konzervah - 1 banka
3. Česen - 3 klinčki
4. Čebula - 2 kos.
5. Majoneza - 150 g
6. Mleko - ½ tbsp.
7. Sir - 200 g
8. Sol in začimbe - po okusu
9. Rastlinsko olje

Kuhanje:

• Meso speremo, narežemo na porcije in odvrnemo. Sol in poper po okusu. Česen olupite in ga potisnite skozi tisk.
• V globoki skledi zmešajte mleko in sesekljan česen. V kuhano zmes vstavite kosov svinjine, da jih namočite. Posodo pošljite v hladilnik 1 uro, mleko pa bo mehčalo, česen pa bo dodal poseben okus.
• Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Namastite pekač z rastlinskim oljem in položite obročke čebule na dno. Položite marinirano meso na vrh čebule in ščetkajte z majonezo. Postavite ananas na meso. Potresemo z naribanim sirom.
• Posodo za meso v pečici, segreti na 200 stopinj, postavimo 40 minut.

Goveje meso

Sestava:

1. Goveje meso - 1 kg
2. Čebula - 2 kos.
3. Kumarice - 4 kos.
4. Majoneza - 250 g
5. Sir - 200 g
6. Sol in začimbe - po okusu
7. Rastlinsko olje

Kuhanje:

• Sperite in narežite goveje meso na vlakna, posolite in poperite. Čebulo olupite in narežite na obroče. Drobno narežite gobe.
• Namastite pekač z rastlinskim oljem. Večplastne sestavine v naslednjem vrstnem redu: meso, čebulni obročki, majoneza, gobe, majoneza in naribani sir. Namesto sira lahko uporabite jajce, zlijte jim posodo.
• Pekač za pečico postavite v pečico, segreto na 250 stopinj, za 1 uro, nato pa znižate temperaturo in podaljšate čas kuhanja. Potem bo meso bolj mehko in sočno.

Piščančje francosko meso

Sestava:

1. Piščančji file - 1 kg
2. Kisla smetana - 5 žlice. l
3. Čebula - 2 kos.
4. Česen - 3 klinčki
5. Trdi sir - 250 g
6. Topljeni sir - 2 kos.
7. Sol in začimbe - po okusu
8. Rastlinsko olje

Kuhanje:

• Piščančji file narežemo na srednje porcije. Zavijte v plastično folijo in jo odbijte z dveh strani. V globoko skledo položite koščke piščančjega fileja, dodajte maslo, sol in začimbe po okusu. Vse zmešajte.
• Peel in stisnite česen skozi tisk. Stopljeni sir zmešajte s česnom, kislo smetano, soljo in začimbami. Dodate lahko tudi drobno narezane zelenice. Imeti morate kremasto maso.
• Luščite in narežite čebulo s tankimi obročki. Namastite pekač z maslom, nanj nanesite čebulo, piščančji file, omako s sirom. Vse poškropite z naribanim sirom in postavite v pečico, ki je 45 minut segreta na 180 stopinj.

Francosko meso je okusna jed, ki je lahko glavna poslastica na praznični mizi. Postopek kuhanja ni zapleten in ne traja veliko časa. Poskusite lahko s sestavinami, saj v francoščini ni strogega recepta za meso.