Kako kuhati piščanca na sol v pečici

Pečena piščanca - hitro pripravljena in zelo okusna jed. Toda celo s časom se začne zaliti. Na srečo, v takem primeru obstajajo možnosti - prav tako enostavno. Piščanec v soli v pečici je na primer presenetljivo mehak in sočen. Torej vsaka hostesa ne boli, če ima ta recept v svoji beležnici.

Izbira izdelkov

Piščanec

Piščanec za kuhanje je vredno vzeti sveže, z gladko kožo. Najbolje je, da vzamete perutnino. Če pa to ni mogoče, vzemite piščanca v supermarket. Prosimo, upoštevajte: pomembno je, da na njem ni luknjic. Mogoče v trupu, ki ga je črpala tekočina. Ko pečemo v pečici, bo izhlapela in piščanec se bo izkazal za brez okusa.

Potrebna je tudi sol, ne prva, ki je prišla. Na primer, jodirani ali fino zmleti ne bodo delovali. Kupi redno veliko kuhinjsko sol.

Začnite kuhati

Piščanec na sol v pečici

Razmislite, kako kuhati piščanca v soli v pečici po stopnjah, brez sklicevanja na recept. Splošna shema bo izgledala takole:

  1. Piščančje truplo sperite, posušite s papirnato brisačo in odrežite odvečno maščobo.
  2. Paws kravato z navadnimi ali najlonskimi niti.
  3. Pokrijte pekač s folijo s hrano in nanj nanesite paket grobe soli.
  4. Piščanca postavite na pekač z nogami in ga položite v pečico.
  5. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj za eno uro.
  6. Pripravljenost izdelka lahko preverite z žebljičkom ali zobotrebcem, če prebadate trup. Sok, ki teče iz "notranjih organov", mora biti pregleden.
  7. Posodo postrezite s krompirjem ali zelenjavo.

Skrivnost jedi je, da je piščanec namočen s soljo neposredno v procesu peke. Posebej slani trup ni potreben: samo namažite z mešanico začimb in / ali omake.

Izbira začimb

mešanica zelišč za piščanca

Da bi piščanec aromatičen, ga lahko z dodatkom začimbe pobrišete, preden ga pošljete v pečico:

  • mešanica zelišč za piščanca, meso;
  • poper;
  • kisla smetana;
  • majoneza;
  • gorčica;

Začimbe lahko zmešamo s soljo in oljčnim oljem ter zmešamo z mesom trupa od "spredaj" in od znotraj, da postane trup sočen, z mehko skorjo.

Drugi način

Piščanca lahko kuhamo na drug način. Da bi to dosegli, se trup reže vzdolž hrbta in položi v sprednje stanje.

Sol v tem primeru lahko vlijemo manj ali celo zamenjamo s krompirjem. V tem primeru boste takoj prejeli meso s prilogo v omako. Potem pa seveda ne bo več piščanec na sol, ampak nekaj drugega.

Piščanec na steklenici

Piščanec na steklenici

Ta originalni recept za piščančjo sol v pečici vključuje polaganje trupla na steklenico. Pekač je še vedno napolnjen z belimi kristali, na sredini pa je položena trup na steklenico. Meso soli ni potrebno, tudi če ni neposredno v stiku s soljo.

S to tehnologijo se mora meso izkazati sočno, s hrustljavo skorjo. Sol, po želji, lahko zamenjamo s krompirjem in tako pripravimo okras za meso.

Classic, on je najboljši recept za piščanca v soli v pečici s fotografijo

Sestavine:

  • Piščančje trupla 1,5-2 kg;
  • sol - 1 kg;
  • zelišča, začimbe, zelenice.

Kuhanje:

  1. Piščančje truplo temeljito operite in posušite s papirnato brisačo.sol piščančji recept v pečici
  2. Na nadev za peko nalijte zavitek soli.

    sol piščančji recept v pečici
  3. Postavite piščančje prsi.
  4. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah.
  5. Če želite, da je jed okusen in z okusno skorjo, lahko trup razmažete z mešanico oljčnega olja in bazilike, kurkume, rožmarina in jo nato eno uro položite v hladilnik. V kosih na trupu lahko postavite koščke česna.
  6. Pred serviranjem odstranite preostalo sol iz piščanca, potresite jo s svežimi zelišči in postrezite z rižem ali pire krompirjem.

Piščanec z rižem in suhim sadjem

Piščanec z rižem in suhim sadjem

Sestavine:

  • piščanca;
  • 3 jabolka;
  • 0,5 kg fine soli;
  • nekaj suhih sliv in rozin;
  • črni poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Jabolka olupite, odstranite semena in narežite na majhne kocke.
  2. Rozine in suhe slive pour vrelo vodo.
  3. Vse sadje nalijemo s toplo vodo za 20 minut.
  4. Po 20 minutah izpraznite tekočino in posušite s papirnato brisačo.
  5. Sol nalijte na pekač.
  6. Trup prepihajte s poprom.
  7. Sadež napolnite in luknje zavarujte z nabodalkami ali nitmi.
  8. Piščančji trup postavite na sol in ga postavite v pečico, ki se segreje na 220 stopinj.
  9. Izvlecite, ko je ptica pokrita z rdečo skorjo.

Piščanec s krompirjem

Piščanec s krompirjem

Sestavine:

  • Piščančje trupla;
  • začimbe po izbiri;
  • 1 kg soli;
  • krompir - 9 kosov;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.
  • česen - 2-3 klinčke.

Kuhanje:

  1. Operite piščanca, posušite s papirnato brisačo.
  2. Zelišča zmešajte z olivnim oljem in z mešanico z notranjostjo in zunanjim delom vtrite trup.
  3. Česen lupine in narežemo na plošče.
  4. Na trupu naredite kosi in v njih vstavite koščke česna. Če ne želite delovati na ta način, lahko naribate zelenjavo ali zdrobite in očistite svojo prihodnjo poslastico z njo.
  5. Pokrito truplo prekrijte s folijo ali folijo in jo postavite v hladilnik nekaj ur.
  6. Krompir speremo, posušimo, narežemo na velike kose, solimo in prelijemo z oljčnim oljem.
  7. Nalijte sol na pekač in na njo položite trup.
  8. Postavite krompir v folijo in ga položite zraven trupa.
  9. Pečemo v pečici eno uro pri 200 stopinjah.
  10. Pred koncem kuhanja se lahko krompir rahlo odpre, da postane sočen.

Ocene, skrivnosti

Veliko gospodinj, ki kuhajo piščanca v soli v pečici, se pritožujejo, da so deli trupa, ki niso v stiku s soljo, sveži in okusni. Da bi se izognili takšnemu rezultatu, priporočamo, da pred kuhanjem vzamete grobo sol za kuhanje in rahlo solite trup. Čeprav klasični recept ne svetuje, da to storite, lahko še vedno rahlo sol piščanca, če se bojite, da pokvari jed.

Izbira zelišč za vsako hosteso bo individualna. Na voljo so že pripravljeni kompleti začimb za piščanca, ki jih lahko kupite v supermarketu ali na trgu. Prepričajte se, da sestava začimb ni bila sol ali mononatrijev glutamat, kar daje jedi slan okus. V tem primeru tvegate prekomerno soljenje piščanca. Ni vse začimbe mogoče kombinirati med seboj. Če niste poznavalec kuhanja, in ni pripravljene sestave pri roki, je bolje, da je ne tvegate in uporabite tradicionalni set: česen, poper, gorčica ali majoneza iz marinade.

Piščančja sol v pečici je odlična ideja za glavno jed. Pečen piščanec s hrustljavo skorjo ne daje izvirnega izvora - razen izjemne nežnosti in sočne celuloze. Bivanje v pečici na solni blazini bo očitno koristilo pticam!

Dodaj komentar