Kako kuhati rake doma pravilno

Amaterski ribiči pogosto pripeljejo domov krasen ulov. Seveda govorimo o rakih. Če pravilno pripravi te predstavnike iz členonožcev družine, lahko dobite resnično praznično jed, in ne običajno pivo prigrizek. Danes se učimo umetnosti kulinarične odličnosti in spoznavamo, kako pripraviti rake doma.

Enostavni namigi za kuhanje

Preden bomo ugotovili, kako pripraviti rake doma, bi rad govoril o posebnostih uživanja teh proizvodov. Najbolje je ujeti rake poleti in jeseni. Zgodaj spomladi in pozimi se ti predstavniki členonožcev začnejo muljati. Naravni proces se ne zdi viden, vendar bistveno vpliva na okus hrane.

Takoj ugotovimo, da lahko kuhate samo živeče posameznike. Mrtvi raki skoraj takoj začnejo razpadati. Uživanje takšnega raka lahko povzroči hudo zastrupitev. Pred kuhanjem morajo biti raki preveč aktivni. Mimogrede, čim prej pripravite ulov, tem bolje.

Koliko vre po raku vre? Običajno jih kuhamo 10 minut. Potočne rake potopite le v dobro vrelo vodo. Po tem se posoda izloči iz toplote in pusti posodo pustiti v zaprti posodi še 10 minut.

Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo narediti rak pravi kraljevski jed, ki ga lahko postrežemo za praznično mizo:

• Pred vretjem živih rakov je bolje, da prelijemo z vrelo vodo. Po kuhanju bo lupina lažje ločena, struktura mesa pa se ne bo zrušila.
• Klasična različica kuhanja takšne jedi je vrelo členonožce v nasoljeni, filtrirani vodi z dodatkom koprskih dežnikov, lovorovih listov in črnih poprov.
• Če želite, da je jed sočna, raka ne odstranite iz juhe pred serviranjem.
• Nenavaden okus in vonj kuhanega raka bo dala rezino limone, ki jo lahko dodamo juhi.
• Za meso raka se je izkazalo, da je bolj razkošno, pred-členonožci so namočeni v mleku.
• Če kuhate rak v mleku, ga morate najprej zavreti, nato ga ohladite, v njem namočite členonožce, ga napnite in dodajte v posodo.
• Rak se lahko duši v belem vinu, paradižnikovi omaki, konjaku.
• Klinček, žafran in janež bodo temu izdelku dodali pikanten okus.

"Royal Crayfish" za gurmane

Torej smo že ugotovili, kako doma kuhati rake. Recept, ki ga izberete po lastni presoji. Ko obvladate kulinarične veščine, lahko kuhate rakaste solate in juhe. In zdaj jih bomo poskusili kuhati po preprostem receptu. Kuhani raki bodo odličen prigrizek za pivo ali igrali vlogo polne jedi na vaši mizi.

Sestava:

• 2 kg rakov;
• 3-4 kosov koruzni storži;
• okusiti začimbe;
• limona - 1 kos.

Kuhanje:

1. Prelijte filtrirano vodo v velik lonček z debelimi stenami.
2. Postavite lonec na zmerni ogenj.
3. Voda je začinjena z rdečo papriko, koriandrom, mletim česnom in kuhinjsko soljo.
4. Lemon bo raku dala poseben okus in okus, zato ga razrežemo na rezine in dodamo v ponvico.
5. Dodamo tudi koriander, lovorov list, klinčke, kumino in janež. Več začimb, okusnejši kuhani rak.
6. Koruzni storži se razrežejo v 2-3 enake dele.
7. Takoj ko voda doseže stanje vrelišča, nanesite rezano koruzo v posodo.
8. Prinašamo koruzo do popolne pripravljenosti, nato pa razširjamo rake.
9. Pet minut jih kuhamo pod zaprtim pokrovom, nato pa takoj postavimo na stran.
   
10. Izpraznite tekočino skozi cedilo.
11. Raki in koruzni storži so se spet postavili v ponvi.
12. Izrežite rezine limone in na njih nalijte veliko rakov.
13. Lonec pokrijte z brisačo ali debelo krpo, pokrijte z vrhom.
14. V tej obliki pustimo, da kuhan rak stane, tako da so nasičeni z odlično aromo limoninega soka.

Izdelujemo različne navadne jedi

Ali ste za naslednji vikend načrtovali srečanje s prijatelji in skupno ogledovanje nogometne tekme? Kako narediti brez klasičnega prigrizka piva - kuhanega raka? Nov pristop k pripravi običajnih jedi vam bo omogočil, da uživate v njenem izvrstnem okusu. In skrivnost kuhanja rakov za ta recept leži v vinu.

Sestava:

• 10 kosov. raki;
• 150 g kremasto zmehčanega masla;
• 0,3 litra suhega belega vina;
• stroki česna - 3 kosi;
• začimbe in sol po okusu;
• zelenice

Kuhanje:

1. Previdno izperite živi rak s filtrirano vodo.
2. Vstavimo jih v cedilo in pustimo za nekaj časa preveč tekočega stekla.
3. V posodo damo maslo in ga raztopimo.
4. Medtem, na drobno sesekljajte ošiljene stroke česna.
5. Dodamo maso česna na stopljeno maslo in popecimo približno 2 minuti.
6. Dodajte v posodo s kremno maso česna rakov.
7. Popecite jih pred pojavom značilnega oranžnega odtenka.
8. Nato v posodo nanesite začimbe in sol. Pokrijte ga s pokrovom in rak vrejte približno pet minut.
9. Sladkorja premaknemo v posodo, vlijemo z vinom in 10 minut po vrenju kuhamo.
10. Po kuhanju pustite rake v ponvi in ​​pustite še 10 minut.

Še več receptov za kuhane rake. Lahko poskusite vse in nato izberete najboljšo. Kot lahko vidite, je priprava tega rečnega proizvoda moteča in zelo zahtevna. Če ste privrženec klasike, rak vrejte v slano vodo z dodatkom veja kopra. Limonin sok bo jedi dala rafiniran okus in edinstveno aromo. Ne pozabite jesti izdelka, ki ste ga kuhali pravilno: začnemo z repom, nato gladko premaknemo k kremplje in pustimo meso pod lupino za malico. Dober tek!