Kako kuhati solato s piščančjimi jetri

Solate so v naše življenje gosto vstopile, brez česar praktično noben praznik ne more narediti. Mnoge gospodinje ljubijo jedi s piščančjimi jetri, le malo jih ve, da niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Jetra oskrbujejo človeško telo z veliko količino dragocenih mineralov in bistvenih snovi, ki zagotavljajo popolno delovanje vseh organov in sistemov.

Večplastna solata s piščančjim jetra: 3 možnosti kuhanja

Recept številka 1

Sestava:

1. Sir - 250-300 g
2. Svež peteršilj ali koper - po okusu
3. Sol - po okusu
4. Majoneza - po okusu
5. Čebula - 2 kos.
6. Česen - 2 majhna klinčka
7. Kuhana jajca - 3-4 kos.
8. Korenček - 3 kos.
9. Piklane kumare - 3-4 kos.
10. Piščančja jetra - 350-400 g

Kuhanje:

• Vzemite skledo s solato in položite plast kuhanega piščančjega jeterja, ki ste jo pred tem zmečkali na grobem.
• Naslednja plast je naribana kumare.
• Nato vzemite korenje, očistite, umijte, zmeljemo naribano (veliko).
• Čebulo olupimo z lupine, narežemo na majhne kocke.
• Na pečico damo ponev, jo segrejemo, vlijemo malo rastlinskega olja, nato rahlo prepražimo čebulo in korenje.
• Zelenjavo raztresemo v naslednjem sloju, na vrh potresemo česen, ki ga predhodno preletimo skozi tisk.
• Naslednja plast je sestavljena iz jajc, zdrobljenih na drobirju (majhna).
• Na vrhu poškropite z naribanim sirom, okrasite s svežimi zelenimi zelišči.
• Vsak sloj je namazan z majhno količino majoneze, solato pustite nekaj ur, da se namoči.

Recept številka 2

Sestava:

1. Majoneza - po okusu
2. Mleti črni poper po okusu
3. Sol - po okusu
4. Rastlinsko olje - približno 25 g
5. Trdi sir - 140-160 g
6. Jajca - 2-3 kos.
7. Korenček - 1 kos.
8. Čebula - 4-5 kosov.
9. Krompir - 4-5 kosov.
10. Šampinjoni - 250-330 g
11. Piščančja jetra - 250-320 g

Kuhanje:

• Mi speremo korenje in krompir, kuhamo, dokler ni pripravljena. Takoj ko kuhamo zelenjavo, izlijemo vodo in pustimo, da se ohladi.
• Kuhajte jajca, ohladite, lupine.
• Čiščemo čebulo, jih operemo in jih razrežemo v tanke obročke.
• Moji šampinjoni in zmleti.
• Na peč postavite ponev, jo segrejte, nalijte rastlinsko olje.
• V vročem olju širimo gobe in del čebule. Sčasoma mešamo, zelenjavo prepražimo (približno 10 minut), posolimo, poper, premešamo in odstranimo. Zelenjavo pustite nekaj časa, da se ohladijo.
• Moje jetra, odstranite film in narežite na zelo velike kose.
• Vzemite še eno ponev, segrejte, nalijte olje, nato položite preostale čebule in prepražite 3 minute na srednji vročini in občasno premešajte.
• Nato dodajte jetra na ponev, mešajte, kuhajte 5 minut, začinite s poprom in soljo. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi.
• Mletje sira in jajc na grobem (posebej).
• Ogulite krompir in korenje, nato naribajte tri zelenjave.
• Naredimo solato v plasteh v naslednjem vrstnem redu - krompir, čebula z gobami, majoneza, čebula in piščančje jetra, korenje, majoneza, sir, majoneza, jajca.
• Pripravljen solata okrasite z zelenimi, pustite za nekaj časa, da bi se napolnili.

Recept številka 3

Sestava:

1. Rastlinsko olje - za cvrtje
2. Sol - malo, po okusu
3. Ground črni poper - malo, po okusu
4. Majoneza - 3-4 žlice. l
5. Piklane kumare - 250-330 g
6. Čebula - 120-140 g
7. Korenček - 250-330 g
8. Jajca - 2-3 kos.
9. Krompir - 450-550 g
10. Piščančja jetra - 450-550 g

Kuhanje:

• Kuhajte korenje, krompir in jajca.
• Piščančjo jetra speremo s hladno vodo in očistimo filmov.
• Vlijte vodo v ponev, zavrite, nato jo vstavite v jetra in kuhajte, dokler ni pripravljena (približno 15-20 minut).
• Očistite čebulo, operite in zmeljemo.
• Na pečico dajte pekač, segrejte, vlijte nekaj rastlinskega olja in popražite čebulo, dokler ne dobi svetlo zlato.
• Vzemite posodo (ravno) in položite solatne plasti - sesekljano korenje na grobo Rende, mast z majonezo, nato plast ocvrte čebule.
• Trije korenje in ga v naslednji sloj, mast z majonezo.
• S pomočjo sledi sekanje piščančjih jeter, nato pa ga položite na korenje.
• Naribajte tri kumarice, mast z majonezo.
• Naslednja plast so jajca, zdrobljena na drobnem ribniku.
• Top solato mast z majonezo in dal v hladilnik za nekaj ur.
• Pred serviranjem solato okrasite z vejico svežih zelišč.

Prigrizek piščančjih jeter z gobskimi notami

Sestava:

1. Sveže zelenice - 1 kup
2. Majoneza - po okusu
3. Sladkor - po okusu
4. Čebula - 1 kos.
5. Sveže kumare - 1 kos.
6. Jajca - 2-3 kos.
7. Sveži šampinjoni - 180-220 g
8. Piščančja jetra - 180-220 g

Kuhanje:

• Kuhajte jajca.
• Gobe ​​temeljito umijte, po potrebi očistite in zavrite.
• Moje jetra, odstranite film, zavrite, dokler ni pripravljen.
• V tem času očistite čebulo in narežite na tanke obročke, nato pa za nekaj minut marinirajte v mešanici sladkorja, kisa in soli. Nato nalijte čebulo z vrelo vodo in pustite 15 minut, izpraznite vse tekočine.
• Jajca so zmleta.
• Drobno narežite kuhano in ohlajeno jetra.
• Mletite gobe.
• Vse sestavine prestavimo v globoko skledo s solato.
• Moja kumara, če je koža trda, jo lahko razrežemo. Kumare narežite na majhne kocke.
• V solato dodajte kumare in čebulo.
• Vse dobro premešamo, oblečemo se z majonezo, okrasimo z zelenico in jo postrežemo.

Topla solata s subprodukti

Sestava:

1. Sol - 1 ščepec
2. Voda - malo
3. Bosilja - 1 čajna žlička.
4. Moka - 1 peščica
5. Med - 1 čajna žlička.
6. Oljčno olje - 1 žlica. l
7. Limonin sok - 0,5 žlice. l
8. Solatni listi - 1 kup
9. Oreški (orehi, lešniki) - po okusu
10. Hruška - 1 kos.
11. Krem sir - 5-7 kock
12. Piščančja jetra - 5-7 kosov

Kuhanje:

• Vzemimo piščančje jetra in ga splaknemo pod mrzlo vodo, previdno odstranimo vse filme in jih položimo na papirnato brisačo, tako da vse odvečne vode ni več.
• Naredite testo - zmešajte moko in baziliko, nato pa zmešajte suho koščke jeter.
• Če jetra močno "poganjki" v ponvi, morate najprej dati rezino limone.
• Na peč postavite ponjavo, jo segrejte, vlijte nekaj olja in pecite jetra na močnem ognju (nekaj minut na vsaki strani).
• Potrebno je zagotoviti, da notranjost jeter ostane sočna, zunaj pa se pojavi okusna hrustljava.
• Na koncu cvrtja rahlo solite jetra, tako da ostane mehka in se bo v ustih dobesedno stopila.
• Vzemimo hruško, operemo in olupimo, narežemo na tanke rezine.
• Z majhno količino vode zmešajte med (ne več kot 2 žlici vode) in ga vlijte v čisto posodo. V nastali mešanici, rahlo prepražimo rezine hruške (ne več kot 2 minuti) - morajo biti karamelizirane.
• Vzamemo sir in prerežemo precej velike kocke.
• Liste solate speremo na plošči in jih na površino namažemo, topi na jetra, nato hruške in sir.
• Naredimo preliv - limonin sok zmešamo z majhno količino oljčnega olja in dobro premešamo, dokler zmes ne postane homogena konsistenca.
• Toplo solato poškropite z majhno količino nasekljanih orehov in začinite s prelivom.
• Solato postrezite v topli obliki in dodajte sveža zelišča.

Jedi iz piščančjih jeter že dolgo uživajo mnoge gospodinje. Najpogosteje je ocvrta, dušena, pečena. V zadnjem času so jetrne solate postale še posebej priljubljene. So okusne in tako hranljive, da lahko enostavno zamenjajo kosilo ali večerjo.