Kako kuhati zeleni fižol - svež in zamrznjen
Za rusko osebo je gledanje fižola kot okraska precej čudna stvar. Toda Azijci dodajo to zelenjavo številnim jedem - in to z dobrim razlogom, ker je v njej veliko vitaminov! Če se tudi odločite, da se boste naučili pravilne prehrane, ugotovite, kako narediti zeleni fižol.
Vsak fižol je koristen, in stroki - še posebej, ker je to resnično skladišče zdravja: vsebuje veliko magnezija, kalija, cinka, železa, vitaminov skupine B, E, PP. In s količino vitamina C, lahko ta predstavnik stročnic tekmuje tudi s citrusi!
Kako kuhati zeleni fižol? Izkazalo se je, da je vse zelo enostavno in ekonomično. Za kuhanje lahko vzamete tako svež in zamrznjen fižol - ti se prodajajo v mnogih supermarketih. Lahko ga kuhamo, kuhamo, pečemo skupaj z zelenjavo ali različnimi vrstami mesa.
Kako kuhati svež fižol?
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 3-4 rezine;
- sveži zeleni fižol - 400-500 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko ali oljčno olje - 2-3 žlice. l
Kuhanje:
- Umijte fižol in prerežite konice. Vsako matico lahko prerežete na polovico (čez).
- Vreli vodo v ponvi in posolili.
- Tam nalijte pridelani fižol in kuhajte 5-7 minut. Na koncu vlijte vodo skozi cedilo in nalijte kozarec hladne vode na vrh - to bo ohranilo barvo.
- Medtem ko fižol vre, uživajte čebulo in česen. Čebulo drobno narežemo, popecemo v rastlinskem (olivnem) olju do zlatega. Česen stisnite skozi tisk.
- V isto posodo dajte kuhani fižol, dodajte začimbe in morda več soli, premešajte. Vse pražite 3 minute, nato pokrijte in izklopite toploto. Po nekaj minutah lahko postrežete.
Tukaj je, kako kuhati zeleni fižol v ponvi. To je precej preprost recept, vendar ga lahko popestrimo z dodajanjem sojine omake, kisle smetane ali krušnih drobtin zelenjavi (skupaj z začimbami), popolnoma drugačen okus.
Značilnosti priprave zamrznjenega izdelka
Zamrznjeni fižol "repi" so običajno že cut, tako da se lahko rahlo oprati in vrgli v vrelo vodo. In za kuhanje zelenjave iz zamrzovalnika potrebujete le 3 minute po vrenju. Preostali del kuhanja ni nič drugačen.
Ragout z zelenim fižolom
Ta jed privlači vegetarijance. Toda, če se ne želite odreči mesu, lahko enolončnico pripravite kot prilogo k govedini, svinjini, jagnjetini ali perutnini.
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- krompir - 2-3 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižniki - 1-2 koščki;
- čebula - 1 kos;
- zeleni fižol (svež ali zamrznjen) - 400-450 g;
- zelenjava, česen;
- sol, začimbe.
Kuhanje:
- Kuhamo fižol (glej recept zgoraj) in uživamo v drugi zelenjavi.
- Ogulite krompir, korenje, bučke in čebulo.
- Drobno sesekljano čebulo v ponvi z dodatkom rastlinskega (oljčnega) olja.
- Krompir narežemo na majhne kroge (0,5 cm široke), pošljemo na čebulo.
- Korenje narežite na tanke rezine, dodajte v posodo.
- Tikvice v obliki tanke okrogle rezine, tudi, pošljite na ponev.
- Paradižnik lahko narežemo na velike in v kakršni koli obliki. Postavite na drugo zelenjavo. Posolite.
- Dodajte isti fižol - samo je bilo treba kuhati.
- Vse pokrijte s pokrovom, nastavite srednjo toploto in kuhajte 15-20 minut. Pripravljenost jedi se preveri za krompir. Če je mehka in se z vilicami zlahka zlomi, je čas, da odstranite obara iz peči.
- Zelenjavo potresemo s sesekljanim zelenjem, začinimo z začimbami in (po želji) stisnemo 2-3 stroke česna.
Postrezite kot vroče (po možnosti) in na mrazu.
Lobio z orehi
Zdaj pa poglejmo, kako kuhati lobio zelenih fižolov. Ta jed je prišel iz Gruzije (v resnici beseda "lobio" v gruzinščini pomeni "fižol"). Za to uporabljajo navaden fižol in fižol. Obstaja veliko variacij, tako da lahko najdete veliko različnih receptov.
Sestavine:
- zeleni fižol (po možnosti svež, v skrajnih primerih pa zamrznjen) - 400-450 g;
- čebula - 1 kos;
- orehi - 50-100 g;
- rastlinsko olje;
- zelenice (koper, cilantro);
- česen - 3-4 rezine;
- vinski kis - 1-2 žlici. l.
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje:
- Operite fižol, izrežite "repa", zavrite v vreli slani vodi za 3-5 minut, odcedite vodo.
- V ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo na drobno nasekljano čebulo (do zlato rjave).
- Dodajte fižol tam, pokrijte in zmanjšajte toploto. Kuhajte še 3 minute. Poskusite, ali je to potrebno. Če je vse v redu, odstranite iz ognja.
- Olupljene orehe zdrobimo in jih dodamo v posodo.
- Tam tudi zložite fino nasekljane, oprane zelenice in česen stisnjene s stiskalnico.
- Potresemo s kisom in vse pomešamo.
Dodate lahko paradižnik, bolgarski poper v lobio, jih skupaj z fižolom, feta sirom (že v končnem jedu), jabolka ali buče. Poskusite ustvariti svoj lobio recept!
Stročji fižol - morda ne najbolj okusna priloga (čeprav se bo veliko tega sploh prepiralo), vendar zelo uporabna in nizkokalorična, zato jo lahko vključite v svojo prehrano. Poleg tega je vedno koristno diverzificirati prehrano, da bi dobili več vitaminov. In ko ste se naučili, kako kuhati zeleni fižol, ste verjetno mislili, da je zelo preprosto.