Kako kuhati zelje z mesom

Belo zelje je vedno dobrodošel gost na mizi v vsakem domu. Je skladišče hranil: vitamini, ogljikovi hidrati, beljakovine, minerali, vlakna. V veliko pomoč so tudi pari, kuhana in ocvrta zelenjava. Ohranijo vse dragocene lastnosti, vendar le, če veste, kako pravilno kuhati, zlasti zelje.

Parjena zelenjava spada v prehransko kategorijo proizvodov. So nizko kalorične in vitamini B, ki jih vsebujejo₂ prispevajo k normalizaciji energetskega metabolizma v telesu in blagodejno vplivajo na kožo. Ampak, da bi dobili prave prednosti kuhane jedi in uživali v okusu, bi morali vedeti, kako kuhati zelje in drugo zelenjavo.

Zelje v tej obliki je priporočljivo uporabljati za starejše ljudi. Bogata je z antioksidanti, ki odpravljajo tveganje za aterosklerozo in upočasnjujejo njen razvoj. Zelje pozitivno vpliva na stanje imunosti. Zato je treba zelenjavo, ki jo kuhamo z metodo dušenja, zaužiti vsaj enkrat na teden.

Zapečeno zelje z mesom

Če želite kuhati ne samo zdravo, temveč tudi okusno, morate zagotovo vedeti, kako zeljiti z mesom, da bi dobili zelo okusno, krepko jed z maso koristnih snovi. Ta recept vam bo predstavil osnovna pravila kuhanja.

Sestavine:

• 0,5 kg svinjine ali piščanca;
• 1 kg belega zelja;
• 2 veliki korenček;
• 1 velika glavica čebule;
• 50 g paradižnikove paste (lahko se nadomesti z navadnim ketchupom ali paradižnikovim sokom);
• 100 ml rastlinskega olja;
• sol, začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo. Zelje, odstranite zgornje trde liste. Dobro se odrežite, narežite na četrti in odstranite pecelj.
2. Če za jed uporabite pozno zelje, potem vzemite nekaj časa in ga narežite na najmanjšo možno mero. Manj časa, ko je zelenjava izpostavljena toplotni obdelavi, več uporabnih lastnosti ohrani. Zgodnje ali mlade sorte zelja so lahko velike. Ne pridelajte solatnih sort za kuhanje (in cvrtje): postanejo premehke in brez okusa.
3. Za gašenje zelja je najprimernejša uporaba ponev z visokimi stranicami. Če ga ni, ga zamenjajte s kotlom ali emajlom.
4. V vročem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Plameni gorilniki so šibki, občasno premešajte. Čebula bo kuhana, ko postane prosojna.
5. Ko čebula doseže želeno stanje, ji dodajte korenje. Zelenjavo premešamo in prepražimo še 5 minut.
6. Meso zmešamo na zelenjavo in popecimo še 3 minute, toploto zmanjšamo na srednje.
7. Zmanjšajte toploto kuhališča na minimum, pokrov posode z vsebino pokrijte s pokrovom in kuhajte 20 minut.
8. Če želite več okusa, zrežemo zelje do zlate rjave barve ločeno od ostalih sestavin in ga dodamo mesu, čebuli in korenju.
9. Postavite paradižnikovo pasto (ali njeno alternativo) in dobro premešajte vse sestavine. Sol in poper po lastni presoji. Na majhnem ognju se vsebina posode znoja še 10 minut.

Če želite, lahko improvizirate - zamenjajte meso s šunko ali gobami, prekajeno meso. Izkazalo se bo, da ni manj okusno in hranljivo.

Najlažji in najhitrejši recept

Novice gospodinje učijo iz tega recepta, kako kuhati zelje pravilno, hitro, okusno in donosno.

Sestavine:

• 1 kg belega zelja;
• 2 kosa srednje čebule;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• 1 žlica. l kis (9%, lahko nadomesti bolj nevtralno jabolko);
• 1 žlica. l sladkor;
• 1 žlica. l moka;
• ½ tbsp. goveja juha ali voda;
• sol, začimbe, lovor na okus.

Kuhanje:

1. Čebulo narežite čim manjše.
2. Segrejte maslo in cvrite čebulo, dokler ne postane svetlo zlato barve.
3. Dodajte čebulo na zelje, ½ tbsp. juha, počakajte, da zavre, zmanjšajte toploto na medij, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte 20 minut.
4. Paradižnikovo pasto zmešamo z moko, kisom, sladkorjem, soljo in poprom. Zelenjavi dodamo omako, premešamo in kuhamo 10 minut na srednjem ognju.

Zelje, kuhano po tem receptu, je dobro tako kot samostojna jed kot v kombinaciji s pire krompirjem ali makaroni. Postala bo odličen duet s katerim koli mesom ali ribami.

Zelenjavni okras s krompirjem

Če želite iz zelenjave narediti okusno in okusno prilogo, dodajte krompir. Kako kuhati zelje s krompirjem in narediti občutljivo in dišečo jed?

Sestavine:

• 500 g zelja;
• 2 srednji korenček;
• 1 velika čebula;
• 3 srednja krompirja;
• 1 žlica. l paradižnikova pasta;
• ½ tbsp. voda ali juha;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• sol, začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo. Poskusite jih dobro odrezati. Seseknite zelje (pozne, dolge, shranjene sorte, kolikor je le mogoče).
2. Kuhamo čebulo in korenje v vročem rastlinskem olju.
3. Dodajte zelje, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 15 minut.
4. Nato zelenjavi dodajte krompir, začimbe in sol.
5. Nalijte juho ali vodo. Kuhajte na srednjem ognju, dokler krompir ni nežen.
6. Ko se krompir kuha, dodamo paradižnikovo pasto in sol. Vse sestavine dobro premešamo in nato še 5 minut.
7. Izklopite toploto in pustite pripravljeno posodo pod pokrovom še 10 minut, tako da bo dobil še bolj bogat okus.

Zapečeno zelje s krompirjem je odlična neodvisna vegetarijanska jed, kot tudi dobra in hranljiva priloga za meso ali ribe.

Zapečeno zelje je zelo koristno jeseni in spomladi, ko telo potrebuje veliko vitaminov in mineralov. Če sledite sliki in ne moti izboljšati presnovo, se prepričajte, da v dietne jedi iz zelenjave, pripravljene na ta način. Nizko kalorična, hranljiva in okusna, ustreza vam in vašemu telesu za dušo.