Kako kuhati zrezek

Prevedeno iz angleščine je "zrezek" jed iz pečene govedine. Toda različice svinjine so prav tako zelo priljubljene. Biftek se lahko kuha iz mletega mesa ali iz celega mesa. Za spreminjanje okusa jedi kuharji pogosto dodajo druge sestavine: zelenjavo, gobe, oreške, jajca itd.

Svinjski biftek: preprost recept

Sestava:

1. Svinjski listič - 500 g
2. Sol in poper po okusu
3. Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

• Svinjino narežite na porcije (debeline približno 3 cm), malo jih popestrite, poper z vseh strani.
• V ponvi segrejte olje, na vsaki strani 3 minute položite koščke mesa in pecite na močnem ognju. Potem zmanjšajte toploto na nizko in pripravite zrezek.
• Na koncu kuhanja posolite posodo. Preverite pripravljenost mesa, prebadanje z nožem ali vilicami. Če je izločen sok čist, potem je zrezek pripravljen.
• Meso postrezite s krompirjem, rižem ali svežo zelenjavo.

Recept tradicionalnega bifteka

Sestava:

1. Govedina - 700 g
2. Čebula - 1 kos.
3. Jajca - 2 kos.
4. Drobtine - 250 g
5. Mleko - čl.
6. Maslo - 70 g
7. Moka - 100 g
8. Zeleni po okusu
9. Sol in začimbe - po okusu
10. Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

• Zelenice zmehčajte, zmešajte z zmehčanim maslom in namestite v zamrzovalnik. V tem času, olupite čebulo in jih na drobno narežite.
• Segrejte ponev z rastlinskim oljem, popražite čebulo.
• Goveje meso narežemo na majhne koščke, potopimo v mešalnik, dodamo ocvrto čebulo, jajca, mleko, drobtine, sol in začimbe. Maso zmeljemo, dokler ni gladka.
• Oblikujte kroglice mesa, jih zavijte v moko in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dokler jih ne skuhate.
• Dokončano jed postrežite z maslom in zelenjem. Goveji zrezek popolnoma združuje zelenjavo, riž in testenine.

Tartarski biftek z jajcem: recept

Sestava:

1. Goveja fileja - 800 g
2. Čebula - 2 kos.
3. Kapre - 3 žlice.
4. Peteršilj - 50 g
5. Jajcevec - 4 kos.
6. Mesna juha - 4 žlice.
7. Sol in beli poper - po okusu
8. Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

• Meso odstranite iz filmov, operite in posušite. Pripravljeno meso narežite na kose, nato pa ga dobro narežite. Sol in poper, premešamo.
• Vlijte nekaj rastlinskega olja, juho in premešajte.
• Čebulo olupimo, drobno narežemo in dodamo mesu.
• Vlijemo kapre, dodamo še nekaj olja in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Dobro premešajte.
• Iz mesne mase naredite velike kroglice, naredite majhno depresijo in položite rumenjake.
• Zrezke zpecite v ponvi, dokler se ne skuhajo pod pokrovom.
• Za pripravljenost lahko biftek prinese v mikrovalovno pečico ali pečico.

Biftek "Holiday": recept s fotografskim krme

Sestava:

1. Goveja kaša - 1 kg
2. Sir - 250 g
3. Prekajena slanina - 300 g
4. Maslo - 30 g
5. Lemon - ½ kos.
6. Konjak - 50 g
7. Sol in poper po okusu
8. Zeleni (koper, peteršilj, koriander) - po okusu

Kuhanje:

• Pranje govejega mesa, odstranite folijo in maščobo, obrišite s prtičkom. Meso narežemo na porcije, malo jih preteremo, solimo, popaprem in prepražimo na maslu, dokler ga ne skuhamo.
• Na prsih narežemo na tanke rezine, na govejega biskvita ga nanesemo malo po malo in prepražimo do konca (približno 10 - 15 minut).
• Medtem ko je meso ocvrte, razmaščite sir, drobno narežite zelenice.
• Končane zrezke položimo na posodo, potresemo z naribanim sirom in sesekljanim zelenjem.

Biftek je čudovita jed pečenega mesa, ki jo vsaka gospodinja pripravi na svoj način. Nekdo dodaja gobe, paradižnik, korenje, zelje, oreške in druge sestavine, da daje zrezek edinstven okus. Obstajajo različni recepti za kuhanje, ki nam jih pripravijo kuharji iz različnih držav. Nedvomno je vsak od njih vreden okrasa za vašo mizo!