Kako pršiti zelje v slanici v kozarcu

S prihodom jeseni mnoge gospodinje aktivno začenjajo nabirati različne izdelke za zimo. Poleg konzerviranja, soljenja, dekapiranja, sušenja zelenjave in sadja so zelo priljubljeni. Ena izmed najbolj priljubljenih "zimskih" praznih listov je kislo zelje. Upoštevajte, da ima ta izdelek veliko uporabnih lastnosti: dopolnjuje oskrbo z vitamini, spodbuja prebavo in se celo uporablja v kozmetologiji.

Kislo zelje je izdelek, pripravljen za uživanje. Vendar pa se lahko ugasne, kuhano zelje, dodamo solati in druge jedi. Obstaja več načinov soljenja zelja: suho in mokro soljenje, s korenjem in brez, z brusnicami, jabolki. Bolj zanimiv je recept, bolj okusen pa je zelje. V tem članku bomo pogledali recept za soljenje zelja v slanici v kozarcih.

Recept za kislo zelje v pločevinkah

Kot smo že povedali, obstaja veliko načinov za zeljenje zelja: hitro soljenje in ne toliko, v glavah, v kosih, sesekljano, z in brez škripcev. Doma je najprimernejši način za kislino in shranjevanje zelja v pločevinkah. Recept je preprost. Edina stvar, ki potrebuje čas, je, da se zelenjavo seka in počaka obdobje fermentacije.

Sestava:

• 5 kg belega zelja
• 0,5 kg korenja
• 5 žličkov. sol
• Za slanico:
• l vode
• 2 žlici. l Sahara
• 1 žlica. l Sol
• 1 žlica. l Kis
• grah

Kuhanje:

• Shred zelje, korenček drgnite na grobo Rende.
• V veliko posodo zmešajte zelenjavo, sol in drobno zmeljemo, dokler zmes ne zmanjka. Pusti to "lepoto" 60 minut. V tem času lahko pripravite banke (sterilizirane).
• Po tem, ko je ta čas minil, zelje prenesemo v pločevinke: vzamemo v majhnih rokah, sok dobro odnesemo, tesno stisnemo.
• Nadaljujemo s pripravo slanice. Vse označene sestavine zmanjšamo v eni posodi, sežgemo in zavremo.
• Vroča slanica nalijemo zelje v bregove na vrh. Poleg tega je priporočljivo, da se zabojniki zvijajo s kositrnimi pokrovi (kot konzervatorji).
• Kuhano v skladu s tem receptom kislo zelje lahko shranimo pri sobni temperaturi, kot običajno pridelavo zelenjave.

Hitro kislo zelje

Dobesedno naslednji dan po soljenju je izdelek pripravljen za uporabo. Pripravite zelenjavo, kot v prejšnjem receptu. Poleg njih - 5 sesekljan stroki česna in 2 vroče paprike (brez semen). Rastlinska mešanica ni soljena, samo mešana in levo.

Za slanico: 2,5 litra vode, 5 žlice. l sol brez toboganov, 1.5 Art. sladkor, 3 žlice. l kis, 200 ml sončničnega olja. Tako kot zadnjič, zmanjšajte sestavine v eni posodi in zavrite. Napolnite zelenjavno mešanico s slanico, nastavite zatiranje, pustite na dan. Edina pomanjkljivost tega recepta je pokvarljiv izdelek.

Vsaka gostiteljica, ki pogosto poskrbi za zimo, je razvila svoj edinstven recept za slastno, hrustljavo zelje. Mimogrede, deleži začimb in začimb se lahko razlikujejo glede na osebne okusne preference (slajše, ostrejše, dišeče). Dober tek!