Kako razredčiti ocetno kislino 70 do 9 odstotkov

Konec poletja in zgodnja jesen za vse hostese je problematičen čas. Čas je za priprave na zimo - soljenje, konzerviranje, kuhanje. Na splošno, skrbi - polna usta. Pogosto se to zgodi, ko se sredi procesa konzerviranja izkaže, da v hiši ni kapljice kisa. Ni pomembno, v tem primeru je bolj varčna soseda, ki bo vedno prišla na pomoč. Ampak to je slaba sreča - soseda je imela 70-odstotno esenco ocetne kisline, vendar ne bo delovala za ohranjanje. Samo en izhod - razredčiti. Danes vam bomo povedali, kako razredčite ocetno kislino s 70 do 9 odstotki in ne motite kopičenja.

Vrste izdelkov

Najlažji odgovor na vprašanje: "Od kod prihaja kis?" - "Iz trgovine." Danes pa nekoliko razširimo področje našega pogleda. Vsak od nas se lahko spomni na primer, ko je odprta steklenica vina ali piva, ki je ostala nedokončana, čez nekaj časa kisla. V procesu kisanja ali fermentacije nastane ocetna kislina.

S fermentacijo dobimo samo naravni kis. Če želite to narediti, fermentiranih alkohola, ki vsebujejo tekočine so destilirani in dobili koncentrirano ocetno esenco, ki kasneje dobi na policah trgovin.

Kako razredčiti kis bistvo do 9% kis, bomo povedali kasneje, zdaj pa malo o vrstah tega izdelka. Danes za kulinarične namene uporablja več vrst hrane s kisom:

• Alkohol - naravni proizvod brez okusa. Dobimo ga iz vodne raztopine etilnega alkohola.
• Riž - proizvod, ki temelji na fermentiranem rižu ali rižem. Nepogrešljiva je kot dišeča začimba.
• Balsamic - naravni izdelek sladkastega vonja, temne barve z gosto konsistenco.
• Sadje - odlična začimba za solate iz zelenjave in cmokov. Jabolčni kis je svojo priljubljenost pridobil kot zdravilno orodje.
• Aromatični - izdelek, pridobljen na osnovi alkoholnega kisa z dodajanjem začinjenih in dišečih zelišč.
• Slad - je narejen na osnovi ječmenovega slada. Poudarja okus gotovih jedi in jim daje trpežnost.
• Sherry - narejen na osnovi vinske trte sort grozdja Muscatel ali Palomino.
• Sintetični - pridobiva se iz žagovine ali pri proizvodnji mineralnih gnojil iz zemeljskega plina. Ima izrazit kemijski okus in vonj. Razlikuje se v nizkocenovni proizvodnji. Na policah pade z napisom "Dining". Glavna razlika v primerjavi z naravnim kisom je visoka vsebnost strupenih in rakotvornih snovi, vendar je privlačna zaradi poceni.

Kako razredčiti ocetno kislino za 70% do 9%?

Kis se lahko uporablja kot ločena začimba za pripravljene jedi in kot sestavni del omak, marinatov in solatnih prelivov. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti je nepogrešljiv za domače konzerviranje.

In zdaj, končno, je čas, da odprete skrivnost, kako razredčite 70 odstotkov kisa na 9 odstotkov. Pravzaprav tukaj ni nobene skrivnosti: potrebujemo samo vodo, majhne matematične spretnosti in natančnost.

Postopek vzreje

Da bi dosegli želeno koncentracijo kisa, je treba ugotoviti količino vode in esenc, potrebnih za raztopino:

Ve = Cr x Vp / Ke:

• Ve je zahtevani volumen esence, ml;
• Vr - zahtevana prostornina raztopine, ml;
• Cr - želena koncentracija raztopine,%;
• Ke je koncentracija bistva,%.

Vb = Vp-Ve:

• Vb - zahtevana količina vode.

Na primer, imamo 70% ocetno esenco in moramo dobiti 500 ml 9% raztopine kisa:

Ve = 9 x 500/70 = 64,3 ml, Vv = 500 - 64,3 = 435,7 ml, to pomeni, da morate vzeti 64,3 ml esence in zmešati z 435,7 ml vode. Vse je osnovno!

Z malo poglobljenim poznavanjem matematike lahko izpeljemo formulo, da ugotovimo prostornino rešitve potrebne koncentracije iz začetnega volumna bistva: Vp = Ke x Ve / Cr. Torej, v prisotnosti 0,5 litra 70% esence, lahko dobimo skoraj 4 litre 9% kisa, medtem ko je težko uganiti, bomo porabili 3,5 litra vode.

In vendar, da ne boste popolnoma zmedeni v teh izračunih, predlagamo uporabo pripravljene tabele, kako razredčiti ocetno kislino od 70 do 9 kisa.

Varnostni ukrepi

Nepravilna ali neprevidna uporaba ocetne kisline lahko povzroči zastrupitev ali opekline notranjih organov. In odvisno od resnosti lahko celo usodno. Da bi se izognili takšnim težavam, priporočamo, da upoštevate naslednje varnostne ukrepe:

• Pridobite bistvo kisa v uradnih trgovskih obratih. Oznaka mora vsebovati informacije o proizvodu in njegovi koncentraciji.
• Razredčeni kis vlijte v ločeno posodo in na njej zabeležite vsebino in koncentracijo.
• Da preprečite vstop ocetne kisline v telo, izdelka ne poskušajte poskusiti neposredno iz steklenice.
• Razredčite kis v dobro prezračevanem prostoru. Odpravite dolgotrajno vdihavanje hlapov kisa.
• V primeru zastrupitve z ocetno kislino, takoj pokličite rešilca ​​in sprejmite ukrepe za pranje želodca, v nobenem primeru ne uporabljajte zdravil, ki povzročajo bruhanje.
• Če dražijo zgornji dihalni trakt, vam bo pomagalo izpiranje s hladno vodo in inhalacija z raztopino jedilne sode.
• Če nenadoma pride v oči ocetna kislina, jih nemudoma sperite s hladno vodo in nato kapnite z raztopino novokaina.
• V primeru stika s kožo dobro umijte s tekočo vodo in milom.
• Kis shranjujte izven dosega otrok.

Da se ne bi končalo pri takšni mladoletni osebi, je vseeno treba opozoriti, da če se upoštevajo priporočila in previdnostni ukrepi, se kis iz hrane samo razširi in daje vašemu jedilniku edinstven okus. Prav tako bo pripomoglo k varčevanju za dolgo hladno zimo v vsaki kozarec kumaric in marinade, ki je bila del lanskega poletja. Ja, in še vedno, ne shranite na svoje zdravje, porabijo le naravni izdelek, pustite sintetiko za stroje.