Kako zamrzniti bučke za zimo

Vedno več ljudi se odloča za zdrav način življenja, preidejo na zdravo prehrano, kupijo poletne hiše, kjer pridelujejo ekološko pridelano zelenjavo in sadje. Ampak za vitamine jedi so bile na mizi vse leto, morate zaloge.

Nekatere zelenjave so lepo shranjene v kletnih prostorih do pomladi, kaj pa tiste, ki niso podvržene daljšemu skladiščenju? Konzervirana hrana ne ohranja vitaminov, zato je zamrzovanje univerzalni način shranjevanja zelenjave in sadja.

Bučke so zdrava zelenjava, iz katere lahko skuhate veliko okusnih jedi. Ali je mogoče zamrzniti bučke, ali po zamrzovanju izgubijo svoje uporabne lastnosti? Večina gospodinj se strinja, da se to lahko in mora storiti. Jedi takšne zelenjave niso slabše po okusu, pripravljenem iz svežega.

Kako zamrzniti bučke?

Preden začnete zamrzniti, se odločite, katere jedi boste kasneje kuhali iz bučk. Oblika rezanja je odvisna od nje. Tako je oblika kega primerna za polnjenje, za enolončnice, juhe, kaviar ali pire krompir, ki so narezani na kocke, in za izdelavo kolačev na plesišču. Odločite se tudi o velikosti niti. Če morate pripraviti za zamrzovanje velike količine zelenjave, ne hitite. Boljše je, da bučke razrežete na enak način, kot ga običajno pripravite za pripravo jedi iz svežih, saj je neprimerno rezati taljene bučke.

Poskrbite, da izdelek zmrznete v majhnih količinah. Nato vam ni treba odtajati celotne šarže pred pripravo naslednje jedi. Poleg tega jih ni mogoče ponovno zamrzniti. Če razstavite bučke v porcijah vrečke bo veliko bolj priročno. Namesto vrečk uporabite plastične posode s pokrovom. Če zamrznete prstan, je zelenjavo bolje namazati v eni plasti.

Naredite bučke z zmletimi korenčki.

Pred rezanjem zelenjavo je treba umiti, obrišite. Po odtaljevanju naslednjega obroka pred kuhanjem je potrebno pustiti odvečno tekočino;

Lahko zamrznete ocvrte bučke, nato pa pred jedjo bo dovolj, da se toplo v mikrovalovni pečici.

Če morate zamrzniti veliko zelenjave, morate polietilen položiti na pladenj, nato še plast bučk in večkrat, dokler niso vse rezine pripravljene za zamrzovanje. Ko so zelenjava zamrznjene, jih dajte v obroke.

Kaj lahko kuhamo iz zamrznjenih bučk?

Zamrznjene jedi bučk so odlična vitaminska priloga za krompir in meso. Pozimi bogatijo prehrano.

Rastlinska omaka iz bučk z mletim mesom

Sestava:

• Squash - 400 g
• Mleto svinjsko meso - 300 g
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen - 2 zoba
• Moka - 50 g
• Sol, poper - po okusu
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l
• Zeleni - 30 g

Kuhanje:

1. Thaw bucini, jih pobrišite s prtičkom, roll v moki.
2. Segrejte rastlinsko olje, v ponev dajte bučke, mleto meso. Narežite korenje, narežite krompir in dodajte zelenjavo in meso.
3. Kuhajte enolončnico na 20 minut, nato v rezino nasekljane paradižnike, sesekljane zelenice, sol, poper, kuhajte še 15 minut.
4. Ko je štedilnik izklopljen, drobno narezan česen položite v obara in premešajte. Zelenjavo lahko kuhamo brez dodajanja nadeva, dobimo hitro okusno jed. Namesto mletega mesa lahko uporabite narezano meso.
5. Namesto krompirja v obarah, poskusite dodati kuhani riž.

Zamrznjene bučke iz bučk

Sestava:

• Zamrznjene bučke in mešanica korenja - 400 g
• Jajce - 2 kos.
• Sol, poper po okusu
• Moka - 4 žlice. l
• Rastlinsko olje - 50 g
• Peteršilj - 20 g

Kuhanje:

1. Odmrznili naribane bučke z korenjem, izprazniti vodo.
2. Dodajte moko, jajca, narezano zelenjavo, sol, poper na zelenjavo.
3. Segrejte ponev, vlijte v njega rastlinsko olje, previdno prelijte testo v kosih z žlico. Popečene naj bodo tanke, popecite do zlato rjave barve.
4. Postrezite jo v vročem stanju s kislo smetano in česnovo omako.

Frittata

Kaj je friattat? To je omleta z zelenjavnim polnilom. Posoda je lahka, okusna in dietna.

Sestava:

• Zamrznjene bučke - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3 klinčki
• Nariban sir - 100 g
• Zeleni (bazilika) - 10 g
• Maslo - 20 g
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Ogulite čebulo in česen, odmrznite bučke, posušite, prepražite zelenjavo v rastlinskem olju.
2. Pretresite jajca, dodajte zdrobljena zelišča, sol, poper, sir.
3. Takoj lahko na zelenjavo v ponvi nalijte stepena jajca. Obliko za peko je mogoče namazati z maslom. Jajca zmešajte z zelenjavo v ločeni posodi in vlijte v kalup. Potresemo z naribanim sirom in pečemo, dokler ni pripravljen za 30 minut. Če omleta ni ocvrta, ampak pečena, se bo jed pokazal ne le okusno, ampak tudi koristno.

Bučke dobro uspevajo z zelenjavo, krompirjem, žitaricami, mesom, jajci. Različni recepti z njihovo uporabo bodo zadovoljili vse, tudi novice hostesa. Bolje je, da ne kupujejo zelenjave v supermarketu pozimi, in zaloge na bučke za zimo. Zamrzovanje je učinkovit način za ohranitev koristnih lastnosti izdelka. Jedi iz zamrznjenih bučk so okusne kot sveže.