Kako zbrati beljakovine s sladkorjem

Razgibane beljakovine so osnova mnogih sladic. So pečeni kolači, izdelujejo zračne kreme, kolače, kolače in žganje. Da bi jedi uspele, je treba veverice pravilno pobiti. To ne more storiti vsaka hostesa. Dejstvo je, vse je precej preprosto, glavna stvar - v skladu s receptom in zaporedjem ukrepov.

Kako bičati veverice v peni: konice

• Hladi pred pretekom. Postavite jih v hladilnik do kuhanja. Najbolje je, da je stepanje beljakovin tudi hladno - to bo pripomoglo k hitrejšemu dokončanju priprave, pena pa bo močnejša.
• Ko ohladite jajca, rahlo prerežite 1. nad ločeno posodo. Poglejte, da rumenjak ne pride v posodo, sicer pena ne bo dovolj bujna. Če lupine slučajno zadenejo lupino, jih previdno odstranite.
• Nahrbtniki morajo biti popolnoma čisti in suhi (če je mogoče, hladno). Izberite skledo, ki je dovolj globoka ali ponev, saj se bo masa med kuhanjem večkrat povečala.
• V posodo nalijemo beljakovine, jih pretepemo z žičkom, tako da se gibi v eni smeri. Ko se masa začne povečevati, in mehurčki postanejo majhni, začnite zalivati ​​sladkor v majhnih količinah. Po končanem stepanju dodamo citronsko kislino ali nekaj kapljic limoninega soka. Zaradi kisline bo pena postala bolj plastična.
• Pravilno stepene beljakovine so precej bujne in gosto maso. Če po 10 minutah pretepanja niste uspeli doseči visoke pene, postavite posodo s sestavinami v lonček z ledeno vodo in nadaljujte z udarcem.
• Iz končne pene lahko pripravimo kolač iz bjelančevine ali kolača iz bjelanaca. To naredite tako, da jo postavite v žlico z žlico na pekač s pergamentnim papirjem. Če imate pecivo, lahko z njo ustvarite kolač. S pravilno pripravo beljakovinska masa dobro drži obliko in se ne razteza po ponvi. Kolači se pečejo pri nizki temperaturi in jih med pečenjem povečajte.
• Če postavite kolače v vročo pečico, bodo postale rjave, in če jih zgodaj potegnete ven, bo sredina vlažna. Zato je sladica pripravljena pri 80 - 100 stopinjah za približno 1 uro.Ko je čas končan, lahko izklopite pečico in pustite posodo, da se ohladi. Torej meringue ne bo ravno gorijo in pečemo dobro. Končno sladico lahko zlepite skupaj v 2 kosih z marmelado, kondenziranim mlekom ali smetano.

Kako narediti eggnog?

Eggnog je v naši državi zelo priljubljena pijača. Temelji na piščančjih jajcih, preostale sestavine pa dodamo, da dobimo želeni okus. Zahvaljujoč svežim jajcem, vsebuje eggnogin številne vitamine in minerale, ki koristijo zdravju in imajo zdravilni učinek.

Glavni vitamini v pijači: A, C, D, B3 in B12, minerali - jod, kalcij, fosfor, magnezij, železo, cink in selen. Poleg vitaminov in mineralov vsebuje pijača tudi aminokisline.

Eggnog se praviloma uporablja za zdravljenje kašlja, bolečine v grlu, izgube glasu, kataralnih dihalnih bolezni in bolečega grla. Uporaba sladice preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja, nastajanje rakastih tumorjev, krepi kosti in zobe, izboljšuje vid, stanje las in nohtov.

Pijačo priporočamo tudi ljudem z nizko težo. Kljub nizki kalorični vsebnosti neguje telo z živalskimi maščobami in beljakovinami, kar prispeva k pridobivanju telesne teže.

Kašelj Eggnog: Recept

Sestava:

1. Jajca - 2 kos.
2. Muškatni orešček - ½ žličke.
3. Sol in sladkor po okusu
4. Krema - za dekoracijo

Kuhanje:

• Previdno ločite rumenjake od belcev. Proteini damo v hladilnik 10 minut. V rumenjake dodamo sol in sladkor, zmešamo z mešalnikom. Masa naj bi se povečala za približno 2-krat.
• Odstranite iz hladilnika ohlajene beljakovine, dodajte sol in sladkor. Prebite beljake, dokler ne nastane gosta pena. Zmešajte 2 sestavini, prelijte z jajčnim piknikom v kozarce, okrasite s smetano in muškatnim oreščkom. Ta pijača odlično pomaga pri bolečini v grlu.

Medni Eggnog

Poleg klasičnega recepta, ko kašelj dobro pomaga medu.

Sestava:

1. Jajca - 2 kos.
2. Med - 3 žlice.
3. Mleko - 2 žlici.
4. Limonin sok - 2 žlici.
5. Sladkor - po okusu

Kuhanje:

• Ločite beljake od rumenjakov. Premešamo rumenjak, dodamo med in vroče mleko. V kuhano zmes dodajte limonin sok in rahlo segrejte.
• V ločeni skledi zmešajte beljakovino s sladkorjem, dodajte mešanico medu in vzemite zdravilo na prazen želodec z vnetim grlom in kašljem.

Alkohol Eggnog

Sestava:

1. Jajca - 5 kosov.
2. Sladkor - ½ tbsp.
3. Viski - 1 žlica.
4. Rum - ½ tbsp.
5. Mleko - 2 žlici.
6. Krema - 2 žlici.
7. Sladkor v prahu - 100 g
8. Muškatni orešček - za dekoracijo
9. Cimet in vanilija - po okusu

Kuhanje:

• Ločite beljake od rumenjakov. Rastlinite rumenjake in postopoma dodajte sladkor, da dobite belo peno. Nadaljujte z mešanjem, počasi nalijte v viski, rum, mleko in polovico smetane.
• V ločeni posodi zmešajte beljake v hladno peno in dodajte mešanico rumenjakov. Preostalo kremo, sladkor v zaledenitvi, vanilijo dajte do konca. Alkoholni jajčni vložek nalijte v čudovita očala, okrasite z muškatnim oreščkom in cimetom.

Eggnog za otroke

Sestava:

1. Jajca - 2 kos.
2. Sladkor - 150 g
3. Kakav v prahu - 100 g
4. Maslo - 10 g

Kuhanje:

• Kot običajno ločite beljake od rumenjakov.
• Mletje beljakovin s sladkorjem.
• Dodajte kakav in maslo. Beite s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta pena.
• Zmešajte obe masi in nalijte v skodelico.

Sadje Eggnog

Sestava:

1. Jajca - 2 kos.
2. Sladkor - 4 žlice.
3. Mleko - 250 ml
4. Sadni sok - 100 ml
5. Sol - 1 ščepec

Kuhanje:

• Razžvrknite rumenjake s sladkorjem, dodajte sol in najljubši sadni sok.
• Vse dobro namažite, nežno dodajte hladno mleko in beljeno proteinsko peno.
• Nalijte v kozarce in postrežite.
• Ta koktajl lahko okrasite s koščki sadja in jagodičevja ter pijačo s slamo.

Zbrisane beljakovine so priljubljena sestavina za pripravo sladic, koktajlov in krem. Pravilno stepena se spremeni v gosto in gosto peno, iz katere se zlahka dobijo torte, kolači in jajčni pik. Da bi okrepili okus, lahko belim beljakom dodamo cimet, muškatni orešček, vanilijo in limonin sok.