Kako

Pred stranske jedi za meso ali ribe je precej težka naloga - pravilno senco okus glavne jedi. Gospodarice vedo, da je ena od univerzalnih možnosti kuhani dolgozrnati riž. Vendar se precej pogosto celo izkušeni kuharji bojijo tega žita, ker ne vedo natančnega odgovora na vprašanje, kako kuhati dolgozrnati riž.

Za kaj je dolgozrnati riž dober?

Rižni drobljenci so treh vrst, ki se razlikujejo v količini škroba v sestavi:

• okrogla (primerna za žitarice, zrezke, pripravo suši in zvitkov, to je jedi, kjer je pomembno, da se palica drži skupaj; v tej vrsti riža je veliko škroba);
• srednje zrnje (dodano juhi);
• dolga zrna (ko je pravilno pripravljena, se izkaže, drobljivo, idealno za prilogo za meso in ribe, saj je vsebnost škroba v njem minimalna).

Ne moremo reči, da je ena ali druga vrsta riža boljša ali slabša: opravljajo odlično delo, vsak s svojo nalogo. Vendar se ne smete zanašati na dolgozrnati riž, pripravo suši in poskusiti kuhati krhko prilogo iz okroglega. Prav tako je vredno razmisliti o sorti: rumena - najbolj uporabna, črna ali rdeča je nepogrešljiva za prehrano.

Kako ga pripraviti?

Sposobnost kuhanja dolgozrnatega riža je eden od kazalnikov, po katerih se ocenjuje kulinarična odličnost. Da bi okrasno drobilo in okusili, ga je treba v dobri veri pripraviti za toplotno obdelavo:

• razvrstite žito in ga položite v cedilo;
• izpiranje;
• Rahlo rahlo stresite v cedilu, da se posuši.

Da ne bi zapravili časa za razvrščanje žit, je bolje, da v pakiranjih kupite ne razsuti proizvod, temveč selektiven. Kri je oprana s toplo vodo, dokler voda, ki teče iz nje, ne preneha beliti. Toda pred sušenjem je riž še vedno vreden izpiranja s hladno vodo - nato zrna ponovno postanejo elastična. Šele po pripravi lahko začnete kuhati riž.

Sestavine:

• 1 žlica. dolgozrnati riž;
• 2 l filtrirane vode;
• 2/3 čl. l sol.

Kuhanje:

1. V posodo nalijte vodo in zavrite, dodajte sol.
2. Dodamo riž in kuhamo 20-25 minut, občasno premešamo, da se zrna ne držijo na dnu posode.
3. Končana žita se sperejo s hladno vodo, pred serviranjem pa se zalije z vrelo vodo - okras se ponovno zoprne.

Kako kuhati dolgozrnati riž v počasnem štedilniku in dvojnem kotlu?

Kuhinjski aparati lahko bistveno skrajšajo čas kuhanja posamezne jedi. To velja za dolgozrnati riž.

Skrivnost krhkosti med toplotno obdelavo v multikvalnici je spoštovanje razmerij riža in vode - 1: 2. Prav tako so vsi izdelki istočasno naloženi v posodo enote. In še ena pomembna točka: najbolj slastna je priloga, kuhana v načinu "Pilaf". Vendar upoštevajte, da lahko celoten cikel tega programa zapečete riž. Zato je bolje, da napravo izklopite 15 minut pred samodejnim izklopom.

V dvojnem kotlu mora biti časovnik nastavljen na 30 minut, razmerja žit in vode pa kot pri kuhanju v počasnem štedilniku - 1: 2. V parnih kuhalnikih nove generacije je na voljo način »Krupa«, ki bo samodejno izklopil napravo, ko bo okras pripravljen.

Značilnosti kuhanje tal in pari riž

Zemeljski (beli) riž se razlikuje v hitrosti kuhanja: dovolj je le 10-15 minut, da ga dosežete v želenem stanju. Vendar pa v vprašanju, kako kuhati dolgozrnati polirani riž, ni posebnih razlik. Poleg tega, da zaradi več ravneh čiščenja ni dolgo časa za pranje.

Kar se tiče kuhanja parov dolgozrnatega riža, je pomembno upoštevati dejstvo, da plašč ostane na žitu med paro (zato ima siva rumeno odtenek). Torej bo moral kuhati dlje. Na splošno, ne glede na vrsto riža, ki ga izberete, se prepričajte, da občasno preizkusite pripravljenost izdelka - to je edini način, da določite stanje okrasne plošče.

Kaj naj postrežemo z okusom riža?

Univerzalna priloga na širokih ploščah. Za riž so popolni:

• meso (ocvrto, dušeno);
• ribe (pečene, ocvrte);
• porjavela zelenjava;
• paradižnikove omake.

Če ste kuhali veliko riža in niste jedli naenkrat, ni pomembno. Lahko se preprosto segreje v ponvi ali mikrovalovni pečici - 1-2 minut je dovolj. Samo dodajte malo vode, da ne bi prevlekli priloge.

Vedoč, kako kuhati dolgozrnati riž, ne morete skrbeti zaradi pomanjkanja stranskih jedi. Samo 30 minut - in drobljiv, okusen, hranljiv in zdrav spremljevalec za glavno jed je pripravljen. Glavna stvar - ne pozabite plačati ustrezno pozornost predhodno pripravo žit. Prav tako je pomembno upoštevati lastnost riža, da absorbira veliko vode in po potrebi doda tekočino.