Kuhanje pita doma

Čudovita jed, ki je bila dokazana na kateri koli mizi, je bila pita kruh. Ta pita je kuhana v posebnih pečeh, ki so nameščene na ulicah, zato je nemogoče kuhati v izvirni obliki.

Toda celo Lavas, kuhan doma v skladu s predlaganimi recepti v ponvi ali pekač, se bo izkazal za zelo okusnega in mehkega.

Lavasov recept doma

Sestava:

1. Topla voda - 2 žlici.
2. Sladkor - 2 žlički.
3. Moka - 5 žlice.
4. Suhi kvas - 2 žlički.
5. Sol - 2 žlički.
6. Rastlinsko olje - 2 žlici. l

Kuhanje:

• Suhi kvas raztopimo v vodi. Dodajte tam sladkor, sol, maslo. Presejanje moke skozi sito, mesenje testa. Testo zmešamo 2 minuti. Po prenašanju v skodelico naolimo in zapremo s papirnato brisačo. Pusti za eno uro.
• Pestri testo in ga razdelimo na približno 8 kosov. Zvalite testo v kroglice, zaprite s folijo in pustite 5 minut.
• Na mizo nalijte moko in testo prevalite v plast, ki ni širša od 3 mm.
• Segrejte suho ponev.
• Postavite torto v ponev, postavite dodatno testo na straneh.
• Vsako stran prepražimo 5 sekund. Takoj, ko stran postane bela in se pojavijo točke, jo obrnite. Nemogoče je popiti pito.
• Končano pito položimo v sklad in jo pokrijemo s čisto brisačo, da se zmehča.

Kako narediti pita kruh na kefir doma?

Sestava:

1. Moka - 3 žlice.
2. Kefir - 2 žlici.
3. Sončnično olje - 2 žlici. l
4. Soda - 1 čajna žlička.
5. Sol - 0,5 žličke.

Kuhanje:

• Kefir mora biti pri sobni temperaturi, nato pa se lahko vlije v skledo. Dodajte olje, soda in sol. Sode ni treba pogasiti, ker se bo odzvala s kefirjem.
• Moko prelijemo skozi fino sito in dodamo preostalim sestavinam.
• Testo je treba gnetiti v gosto konsistenco, zapreti vrečko in pustiti 25 minut.
• Nato ga je treba temeljito pregnetiti in razdeliti na majhne koščke. Morajo roll v torto z debelino ne več kot 3 mm.
• Na ogenj postavite posodo brez olja in jo segrejte. Kruh je treba peči na vsaki strani 15 sekund. Pita je pripravljena.

Debela pita kruh doma

Debeli pita kruh je različno bujne in zlate barve, njegova debelina mora biti v razponu od 4 do 8 mm.

Sestava:

1. Moka - 6 žlice.
2. Sladkor - 2 žlički.
3. Topla voda - 1/2 Art.
4. Sol - 4 žličke.
5. Sončnično olje - 6 žlice. l
6. Kvas - 4 žličke.
7. Sezamovo seme - ½ tsp.

Kuhanje:

• Raztopite sladkor v vodi. Dodajte kvas. Nastalo zmes odstranite v stran, dokler se ne pojavijo mehurčki.
• Moko presejemo in zmešamo s soljo v globokih posodah.
• V sredini naredimo vodnjak in vlijemo z vodo sladkor in kvas. Po tem dodajte rastlinsko olje.
• Vse sestavine zmešamo do homogene mase.
• Potresite moko na mizo in položite testo, kjer ga zamesite, tako da v 10 minutah dosežete gladko konsistenco.
• Testo nataknemo nazaj v posodo in ga operemo z oljem. Testo pokrijemo z brisačo in ga 2 uri na toplem. Do takrat, ko testo postane več kot 2 p.
• Takoj ko se testo prilega, ga nežno pregnetemo in ga razdelimo na 15 kosov. Kosite jih na tanke kvadrate. Potresite moko na pekač in položite valjano testo. Pičkamo testo in potresemo s sezamom.
• Pečemo kruh v krušni pečici in ga segrejemo na 230 ° C⁰C, za 5 minut, dokler ne postane zlato.

Tanka pita doma

Tanek kruh pita se imenuje kruh pita, ki ni debelejši od 4 mm.

Sestava:

1. Moka
2. Jajce - 2 kos.
3. Voda - 1 žlica.
4. Sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

• Izperite jajce in kladivo v majhno posodo, dodajte sol in premešajte vse. Vlijemo z vodo in premešamo z vilicami, polivamo vse v presejano moko. Zmešamo vse, da naredimo testo za preproste cmoke.
• Testo pokrijemo s pokrovom, postavimo ga na temno mesto in pustimo 40 minut.
• Iz testa narežemo majhne koščke in jih pripravimo, da so videti kot piščančja jajca.
• Potresemo z moko in razvaljamo zelo fino pecivo.
• Pita kruh, pečemo na vsaki strani 3 minute v pečici ali v suhi ponvi.
• Po kuhanju takoj odstranite pito v vrečko in jo pustite 10 minut.
• Končano tanko pito hranite v vrečki, ker se hitro strdi.

Kako kuhati armenski lavash?

Sestava:

1. Ržena moka - 250 g
2. Voda - 250 ml
3. Pšenična moka - 800 g
4. Sol

Kuhanje:

• Pravi armenski lavash lahko pripravite tako, da pripravite kislo testo pred ržjo. Mešajte rženo moko z vodo in vse vlijte v 3-litrsko posodo. Zmes mora biti brez grudic in popolnoma homogena. Vrat kozarca prekrijemo z gazo, ki jo zložimo v 3 plasti.
• Pripravljen kvas pustite na sobni temperaturi en dan. Čez dan se začne fermentacija. Tretji dan se bo kvas mehuril in pridobil kisli vonj. Na tej točki dodajte 100 g ržene moke, zmešane z isto količino vode. Mešajte kvas in ga pustite za en dan. Nato dan kasneje ponovno na enak način nahranite kvas in po enem dnevu ga lahko uporabite za predvideni namen.
• Ko je kvas pripravljen, nadaljujte z gnetenjem testa. Vzemite globoko skledo in presejte pšenično moko. Dodajte sol in vodo, kolikor boste potrebovali za gnetenje ne zelo kul testa. V nastalo testo vlijemo 200 g kvasa in ga pokrijemo z brisačo. Odstranite testo za 2 uri na toplem mestu.
• Testo razrežemo na srednje kose, jih oblikujemo v kroglo in postavimo 15 minut pod brisačo. Po razvaljanju vsakega kosa pogače, z debelino ne več kot 2 mm in premerom, ki je enak panu, na katerem bodo kuhali.
• Sijte posodo in na njej položite ravno torto. Po parih sekundah ga popecite na vsaki strani. Obrni se, ko torta postane bela, na njej pa so rdeče madeže. Končno pito postavimo pod brisačo v kup.

Lavaš se tradicionalno sklicuje na armenski kruh, vendar obstaja tudi debel lavaš, ki pripada gruzijski kuhinji. Kaj pita kruha za kuhanje, se odločite, kerin maščobe ter tanke in armenske lavaše so lahko odličen dodatek k različnim jedem ne samo na dnevni mizi, ampak tudi na počitnicah.

Uživajte v obroku!