Limonela v pečici

Včasih se vsakodnevne ribje jedi naveličajo in hočem kuhati nekaj nenavadnega, a zelo okusnega. V tem primeru poskusite limonelo. Ta riba živi v Tihem oceanu, jede majhne rake in tudi mehkužce.

Dolžina odraslega posameznika doseže približno 70 cm, teža približno 1,4 kg. Glavna značilnost limonele ni povsem običajna ventralna plavuti - poteka vzdolž celotnega trebuha, v predelu repnega repa pa rahlo. Tehtnice precej majhne, ​​rjave.

Lemonella je kot nalašč za kuhanje drugega tečaja. Ta vrsta rib ni zelo maščobna, zato je limonella priporočljiva za uporabo pri ljudeh, ki pazijo na svojo podobo in nenehno spremljajo različne prehrane. Uporaben je tudi pri sladkorni bolezni, med nosečnostjo in pri majhnih otrocih.

Koristne lastnosti rib

Ribji file vsebuje minerale in dragocene vitamine:

• Nikotinska kislina (vitamin PP) - normalizira vse presnovne procese, ki se pojavljajo v telesu, uravnava holesterol, zagotavlja izboljšan pretok krvi v možganih. Koagulacijska lastnost krvi se zmanjšuje tudi v manjših količinah.
• Vitamini, ki spadajo v skupino B. Pozitivno vplivajo na presnovne reakcije, ki se pojavljajo v telesu, so neposredno vključene v tvorbo RNA, kot tudi DNA. Te snovi pomagajo pri boljši asimilaciji različnih hranilnih snovi, ki prihajajo s hrano, zagotavljajo zaščito pred nastankom anemije. Ko se to zgodi, se zniža vsebnost holesterola.
• Fat-topen vitamin E. Ta snov je vključena v proces zaščite, kot tudi oblikovanje celičnih membran, je močan antioksidant (zagotavlja zanesljivo zaščito celic pred negativnimi učinki prostih radikalov). Zaradi vpliva tega vitamina celice začnejo uporabljati kisik bolj ekonomično.
• Različne mikroelementi, ki zagotavljajo pravilno delovanje ne le encimov, temveč tudi vseh organov in tkiv človeškega telesa.
• Limonella vsebuje jod, zato ga je treba uporabljati s hipotiroidizmom ali pomanjkanjem te snovi. S serviranjem rib je mogoče doseči dnevno stopnjo joda, ne da bi pri tem škodovali telesu. V tem primeru ne bo treba jemati zdravil.
• Tudi limonella vsebuje veliko število polinenasičenih maščobnih kislin, tako da se pri rednem uživanju rib v hrani metabolizem normalizira. Hkrati pa imajo odličen antioksidacijski učinek, pomagajo zmanjšati število aterogenih lipoproteinov, nežno očistijo krvne žile, zmanjšajo verjetnost ateroskleroze.
• Redno uživanje te vrste rib pomaga zmanjšati verjetnost koronarne arterijske bolezni, tromboze, angine in hipertenzije. Zato je limonela predpisana vsem bolnikom, ki sodijo v profil srca.
• Ta vrsta rib bo odlična izbira za ljudi, ki trpijo za različnimi boleznimi, povezanimi z delovanjem prebavnega sistema (npr. Gastritis, razjede itd.). Limonela ne povzroča zapletov bolezni, vendar ima pozitiven učinek na celice, ki oskrbujejo s hranili, ki pospešujejo proces zdravljenja in nadaljnje zdravljenje.

Med toplotno obdelavo rib se lahko izgubijo nekatere hranilne snovi. Nutricionisti priporočajo kuhanje te vrste rib za par, tako da bodo takšne izgube čim manjše.

Kako kuhati limonelo v pečici?

Sestava:

1. Ribe -1 ptice
2. Sončnično olje - za cvrtje
3. Čebula - 1 čebula
4. Paradižnikov ketchup - 30-40 g
5. Korenček - 1-1,5 kosov.
6. Lavrushka - 4-6 kosov.
7. Začimbe za ribe - po okusu
8. Sol - 1 ščepec

Kuhanje:

• Najprej ribo očistimo, odstranimo iz telesa, odstranimo vse drobovje, odrežemo plavuti.
• Pripravljeno truplo se razreže na več kosov (ne preveliko).
• Kosi limonele se izperejo, prenesejo v cedilo, saj mora teči vsa tekočina.
• Riba je začinjena z začimbami in soljo.
• Odvržemo posodo, odporno na toploto, na dno položimo plast folije, tako da limonela med pripravo ne gori.
• Riba je postavljena v obliki in lovor je nameščen na vrhu vsakega kosa.
• Olupljene in drobno narezane čebule so rahlo ocvrte v dobro ogretem sončničnem olju.
• V čebulo vnesemo razrezano korenje, zelenjavo pa prepražimo do polovice.
• Majhno količino vode razredčimo s ketchupom.
• Zelenjava in omaka sta v obliki rib, prekrita s folijo na vrhu, tako da omaka med kuhanjem ne pušča.
• Oblika se postavi v predgreto pečico (približno 180 stopinj) in pusti približno 35 minut.
• Služi se namiznim ribam s katero koli prilogo.

Ribji file, pečen z zelenjavo: recept s fotografijami

Sestava:

1. Sončnično olje - za cvrtje
2. Limonella - približno 1,5 kg
3. Začimbe - po okusu
4. Korenček - 1-1,5 kosov.
5. Majoneza - 80-90 g
6. Čebula - 1 čebula

Kuhanje:

• Da bi preprečili razpadanje rib med kuhanjem, jo ​​najprej namočimo v hladno slano vodo s ščepec citronske kisline. V taki marinadi je treba limonelo pustiti nekaj ur.
• Riba trupa se očisti, nato spere z veliko hladne vode, narežemo na majhne koščke (približno 3-4 cm).
• Lemonella je položena v globoko skledo in začinjena z začimbami.
• Vsa zelenjava se očisti. Čebulo, narezano v tankih pol-obročkih, se ocvrti v vročem olju s korenjem, nasekljano na drobnem ribniku. Zelenjava se ocvrti, dokler ni popolnoma kuhana.
• Nato se zelenjava ohladi in zmeša z majonezo.
• Toplotno odporna oblika za praženje se vzame, njeno dno pa se premazuje z majhno količino sončničnega olja.
• Lemonella je narejena v obliki, zelenjava je postavljena z majonezo na vrhu.
• Oblika z ribami se postavi v predgreto pečico (približno 220 stopinj) in pripravi jed 1. Občasno morate preveriti pripravljenost jedi.
• Pred serviranjem se ribe posuje s svežimi zelišči in postreže s katero koli prilogo.

Lemonella je zelo koristna riba, in danes obstaja veliko število receptov za kuhanje - ocvrte, dušene, paro. Uporablja se lahko tudi v strogi prehrani, kot tudi med nosečnostjo. Limonela je zelo koristna za starejše in otroke, saj vsebuje malo maščobe, vendar je nenavadno bogata s hranili.