Okusna juha z grahom s piščancem v ponvi in ​​počasnim

Svetovna kuhinja ima več kot 1000 vrst juh. Vsaka država ima svojo lastno banko s recepti prvega tečaja. V Rusiji prevladujejo juha, ribja juha, kisla krastavica in grahova juha s piščancem, svinjskimi rebri ali govedino. Te hranljive enolončnice so osnova nacionalne mize.

Najpogosteje juho s stročnicami kuhamo v svinjski juhi. Jed se izkaže za zelo okusno, vendar težko za želodec, čeprav je energijska vrednost pod povprečjem - le 140 kcal na 100 g. To je pogosto edini razlog za zavrnitev grahove juhe.

Ker je taka prva koristna tako za odrasle kot za otroke, nima smisla, da jo izključite iz vaše prehrane, lahko pa se preprosto kuhate malo drugače. Priporočljivo je, da meso z maščobo zamenjate s piščancem - ta možnost bo ustrezala vsem. Poleg tega je vsebnost kalorij v grahovi juhi s piščancem bistveno nižja - 87,37 kcal na 100 g.

Klasični recept

Sestavine:

• grah - 1 žlica.,
• piščanca - 400 g,
• čebula - 1-2 kom.,
• korenje - 1 (srednji) kos,
• krompir - 3-4 kose,
• lovorjev list - 1-2 kom.,
• začimbe,
• vejice zelene.

Kuhanje:

1. Grah se sortira, opere in namoči vsaj 4 ure ali čez noč. Da bi pospešili postopek, lahko na vrh noža dodamo sode k vodi.
2. Piščanca kuhamo, dokler se ne skuha v rahlo slani vodi. Da bi to naredili, je meso dobro oprano, nalijte hladno vodo in jo položite na zmerni ogenj. Takoj, ko juha zavre, morate odstraniti peno s površine in zmanjšati toploto.
3. Ko juho kuhamo iz zamrznjenega piščanca, lahko v njem nanesemo lovorjev list ali zeleno za okus. Če se za juho kuha sveža piščanca, se bo pivo izlilo dišeče in okusno tudi brez začimb.
4. Grah dodamo v pripravljeno juho in jih stehtamo, dokler se ne skuha.
5. Dodajte olupljen in zmlet krompir.
6. Cvrtje je narejeno iz sesekljane čebule in naribanega korenja. Zelenjava je ločeno druga od druge v rastlinskem olju in nazadnje dodana juhi.
7. Solite juho iz stročnic, preden jo odstranite iz toplote.
8. Pri pripravi jedi se dodajo zelenice.

Graška juha z dimljenim mesom

Grahova juha s prekajenim piščancem, kot mnogi, in pogosto se ta recept pogosto imenuje klasika.

Sestavine:

• zdrobljen ali celi grah - 1 žlica.,
• dimljeni piščanci - 300 g, \ t
• čebula - 1 kos,
• korenček - 1 kos,
• krompir - 3-4 gomolji,
• lovorjev list
• kup zelenja,
• poper

Kuhanje:

1. Grah, namočen do jutra.
2. Juha ni kuhana iz prekajenega piščanca, zato se predpostavlja, da se grah v tem primeru preprosto zavre v vodi. Toda okus jedi bo bogatejši, če vzamemo mesno juho kot osnovo. Če želite to narediti, lahko zavremo majhen del piščančjega trupa ali vzemite predhodno kuhano pivo. Mnoge gospodinje premišljeno zamrznejo zgoščeno in maščobno brozgo v majhnih porcijah - takšna gredica bo pomagala kadarkoli.
3. Medtem ko grah vre, pripravite zelenjavo. Krompir se narežemo na kocke, korenje s čebulo se zdrobi in ocvrti v rastlinskem olju.
4. Dimljeni piščanci brez kosti in razdeljeni na kose srednje velikosti.
5. Prvič, krompir so položili v kuhan grah, in po 5-7 minutah - prekajeni piščanec.
6. Fry in sol v grah juha s piščancem namočen zadnji.
7. Zeleni dodamo neposredno na plošče.

Piščančja in jušna grahova juha

Več kuharskih knjig začetka XX. Stoletja. o različnih variacijah te jedi. V eni od receptov se predlaga, da se okusna juha z grahom s piščancem dopolni s šunko.

Sestavine:

• grah - 3 žlice.,
• piščanca - 300 g,
• maslo - 1 žlica. l.,
• stara rolna - 2 kom.,
• čebula - 1 kos,
• moke - 1 čajna žlička,
• šunka - 250 g,
• koper
• peteršilj
• por

Kuhanje:

1. Za pripravo juhe graha z piščancem se zrna fižola namakajo zvečer.
2. Juha je kuhana iz piščančjega trupa, po kateri se piščanec ujame na ploščo in tekočina se filtrira.
3. Juha se ohladi in vlije grah.
4. V posodo dodajte olje, namažite kruh in zavrite sestavine brez dodajanja soli.
5. Pripravljen grah mora imeti gosto konsistenco. Da bi bila masa homogena, jo vtremo skozi sito ali zmešamo z mešalnikom.
6. V ločeni embalaži zavrite vodo in tam odložite del zelenja. Po 5 minutah se juha odstrani iz toplote in grah se z njim razredči do želene konsistence.
7. Preostala zelišča se ocvrtejo v olju s sesekljano čebulo. Potresemo ga z moko in prepražimo nekaj časa. Popecite v ponvi.
8. Piščanec se zmelje v mešalniku in namoči v juho, doda pa se tudi sesekljana šunka.
9. Pivo se pusti zavreti, izklopi in vlije v plošče.

Okusen prvi obrok z mesom in gobami

Sestavine:

• grah - 1,5 st.
• piščanca - 300 g,
• sušene gobe - 50 g,
• čebula - 1 kos,
• korenček - 1 kos,
• koren peteršilja - 1 kos,
• zelenice

Kuhanje:

1. Grah se spere in pusti namakati do jutra.
2. Gobe ​​dobro speremo in napolnimo z vodo 3-4 ure, nato pa jih fino sesekljamo.
3. Čebula, korenje in koren peteršilja narezana in rahlo ocvrta.
4. Juho kuhamo od piščanca, po katerem meso vzamemo in narežemo na koščke, gobe in grah pa nalijemo s tekočino. Dodajte sestavine pečenke in jih položite na zmerni požar.
5. Skoraj na koncu kuhanja v ponev skledi piščanec.
6. Pripravljena juha z zelenjavo.

Juha s grahom in cmoki

Sestavine:

• grah - 1 žlica.,
• piščanca - 300 g,
• moka - 1 žlica.,
• jajce - 2 kosa,
• krompir - 5 kosov,
• čebula - 2 kom.,
• poper - 4 grah,
• zelenice

Kuhanje:

1. Grah očistite v vodo in čez noč položite v hladilnik.
2. Kuhajte juho iz piščanca, odstranite meso in razrežite, izcedite tekočino, nalijte grah in kuhajte, dokler ni pripravljen.
3. Razdelite jajca v skledo, solite in zmešajte moko v njih. Testo mora biti strmo. Povaljan je v vrv, ki je debela 5 cm in razrezana na kose.
4. Ko so grah popolnoma kuhani, dajte kocke krompirja v ponev in po 5 minutah pečeno čebulo.
5. Dodajte cmoke, začimbe, solite in kuhajte na zmerni toploti.
6. Juho postrezite z zelenjem.

Kuhajte v multivariate

Recept za juho iz graha v počasnem štedilniku je nekoliko drugačen od tistega, kar kuhamo na štedilniku. Toda rezultat pogosto presega običajno metodo kuhanja: v tej napravi je prva kuhana in bogata.

Sestavine:

• piščanca - 400 g,
• grah - 1 žlica.,
• Čebula - 1 kos,
• korenje - 1 kos,
• krompir - 4-5 kosov,
• zelenice

Kuhanje:

1. Namočite grah dolgo časa.
2. Luk in korenje sesekljano, krompir narežemo na kocke.
3. Piščanec se narežemo na koščke, položimo v namazano posodo z večnamensko kuhalno posodo in nastavimo način "Frying".
4. Po določenem času se tu doda tudi čebula in korenje, ki se tudi peče.
5. Spread grah, krompir, sol in začimbe v skledo, vlijemo v vodo in nastavite način "juha" ali "Quenching" za 2 uri.
6. Jed se postreže z zelenimi.

Da bi pripravili katerokoli grahovo juho s piščancem, recepta s fotografijo na splošno ni potrebna: tehnologija je preprosta in vsaj v odsotnosti znana mnogim gospodinjam. Prvič se je pogosto posluževala za večerjo. Odlična jed se dobro ujema s krofi in čebulnimi krofi, včasih pa ne potrebuje dodatka. V vsakem primeru pa se zaužije do zadnje žlice.