Patties z zelje

Kdo ne mara praznovati vroče in rdeče pečene pite? In pustite, da strokovnjaki za prehrano opozarjajo na visoko vsebnost kalorij takšne jedi, včasih si želite privoščiti nekaj okusnega. Poleg tega, pite z zelje, ocvrte v ponvi, tako spominja na toplino matere roke.

Kako pršiti slastne plodove z zelje?

V kuharski knjigi vsake hostese, seveda, je vaš najljubši recept za ocvrte pite. Vendar, kot pravijo: živijo in se učijo, in ne bo na mestu, da se seznanite z nasveti izkušenih kuharjev:

• zelje za polnjenje pite, morate najprej prepražiti s čebulo, prav tako bo okusno, če dodate korenje;
• če za nadev uporabljate kislo zelje, potem ga morate temeljito stisniti;
• Jajcu, krompirju in celo gobam se lahko doda zelje v zelje;
• mešanje testa, je bolje dodati moko v majhnih porcijah, ker je pogosto potrebna malo manj ali enako, kot je navedeno v receptih;
• pite pite takoj po slepljenju, da ne izgubijo oblike;
• pite so običajno ocvrte v rastlinskem olju, lahko pa tudi maslo;
• tako, da pite ne razpadejo med cvrtjem, jih položite v ponvico s šivom.

Klasični recept s fotografijami

Najpogostejši tester za ocvrte pite je kvas. To je enostavno kuhati, in Patties bo puhasto in mehko.

Sestava:

• 250 ml mleka;
• pakiranje suhega kvasa;
• 1 piščančje jajce;
• 1 čajna žlička. sladkorni pesek;
• ½ tsp sol;
• rastlinsko olje;
• 3-4 čl. presevana moka;
• zelje;
• korenje;
• glavico čebule.

Kuhanje:

1. Najprej zamesimo testo. Mleko rahlo segrejemo in mu dodamo sladkor in kvas, dobro premešamo.
2. Mlevsko moko presejemo in jo vlijemo v posodo z visokimi stranicami. Mleko nalijte v moko z kvasom.
3. Vse dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto 20 minut.
4. Razbijte jajce, dodajte sol in ga zlijte v testo. Dodajte 2-3 žlice. l rastlinsko olje in premešamo.
5. Zdaj morate v majhne porcije preliti moko, gnetenje testa, dokler se ne začne zgoščevati.
6. Testo premeščamo na delovno površino, posujemo z moko in gnetemo. Pustimo naše testo "počitek", in sami bomo pripravili nadev.
7. Seseknite zelje, drobno narežite čebulo in obrišite korenček.
8. Zelje v rastlinskem olju prepražimo približno 5 minut.
9. Sedaj položimo čebulo na zelje in popecimo še 5 minut, nato pa dodamo korenje. Solimo nadev, premešamo in prepražimo do popolne pripravljenosti zelenjave. Polnjenje z zelje za pripravljene klobase.
   
10. Testo razrežemo na enake majhne koščke in jih zavijemo v kroge, sredi vsakega nadeva.
11. Robove pite je treba popraviti, šive pa rahlo poravnati z dlanjo.
12. V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanesite naše kroglice. Ne pozabite, da jih morate položiti s šivom.
13. Takoj ko pite postanejo lep zlate barve, jih obrnite na drugo stran in jih prepražite.
14. Na kuhinjske papirnate brisače razporedimo dokončane torte, da dobimo stekleno odvečno olje in ga nato serviramo na mizo.

V skladu z istim receptom lahko kuhamo pite z zeljem in jajcem, ocvrte v ponvi. To naredite tako, da kuhate jajca, ki ste jih skuhali, in dodajte končnemu zelju.

Praženke iz kislega zelja, pečene v ponvi

Testo za ta recept pripravimo brez kvasa na kefirju. Zgnetemo ga je precej preprosto in lahko tudi začetniki kuhajo.

Sestava:

• 0,5 litra kefirja;
• 600 g presejane moke;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• ½ tsp soda bikarbona;
• kislo zelje;
• sol - po okusu;
• 1 piščančje jajce;
• 3 žlice. l rastlinska olja.

Kuhanje:

1. Najprej presejte moko in jo vlijte v globoko posodo. V moki naredimo majhno luknjo in v njej odnesemo jajce, vlijemo kefir in maslo.
2. Zdaj dodamo sladkor, sol in zamesimo testo na običajen način. Pustite ga nekaj časa.
3. Polnjenje s kuhanjem. Obstajata dve možnosti: kislo zelje se lahko ocvrti ali uporabi kot polnilo brez predhodne toplotne obdelave. Če se odločite za rahlo pržiti zelje, nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in ga kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Če je zelje preveč kislo, lahko dodamo sladkor po okusu. Lahko ga tudi popražite s čebulo in korenjem.
4. Testo razrežemo na enake kose in jih razvaljamo.
5. V sredini vsakega gredice položite zelje in napolnite pite.
6. Ostaja le, da jih prepražimo na način, ki ga že poznamo.

Skutne kocke iz skute

Na prvi pogled se zdi, da sta skuto in zelje polnila nezdružljive sestavine. Vendar pa to ni tako. Takšne pite so neverjetno okusne in zelo bujne.

Sestava:

• 400 g skute;
• 2 ½ žlice. presevana moka;
• 2 kokošja jajca;
• 1 čajna žlička. sol;
• 0,5 žličke. sladkor;
• 1 čajna žlička. pecilni prašek za testo;
• 2 žlici. l rastlinska olja;
• zelje;
• korenje in čebulo.

Kuhanje:

1. Že vemo, kako pripraviti polnjenje svežega belega zelja, čebule in korenja, zato se o tem ne bomo zadrževali, temveč bomo nadaljevali s preizkusom.
2. Surovo skuto razporedimo v globoko posodo in previdno zmešamo z vilicami. Vozimo po jajcih in pomešamo.
3. V testo dodamo sladkor in pecilni prašek, posolimo. Če pecilni prašek ni, ga lahko zamenjate s hidratizirano soda.
4. Nalijte v rastlinsko olje in prelijemo moko v majhnih porcijah, gnetenje testa.
5. Testo zamesimo, dokler ni več lepljivo.
6. Zelje pripravimo na enak način kot v prejšnjih receptih, nato pa popražimo v rastlinskem olju.

Kot lahko vidite, so vsi recepti za ocvrte zeljene pite dokaj preprosti in ne potrebujejo veliko časa. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!