Piščančja noga

Piščanec in krompir - kaj bi lahko bilo lažje? Piščančje meso je poceni in zdravo, krompir pa je zadovoljiv. Popoln kulinarični duo! Hkrati kuhanje ne zahteva veliko spretnosti in dolgo stoječe blizu peči. Če želite, bo tudi moški kuhal piščančje palčke s krompirjem v pečici. In lahko ga postavite na praznično mizo!

Piščančje palčke, pečene s krompirjem v pečici, stegna ali celo piščančje noge, so vsestranska jed. Po eni strani je navadna in ne obremenjujoča, po drugi strani pa je primerna na praznični mizi. Da, v okviru drugih prigrizkov, a vedno v centru!

Skrivnost te jedi je preprosta. Piščanec pri kuhanju daje sok, ki absorbira krompir. To pa daje piščančjemu mesu čudovit okus in poskrbi za hranjenje jedi. Učinek se pomnoži z omako, marinado, kot tudi različne dodatne sestavine.

V praznični različici jed lahko dopolnjujejo bolj prefinjeni detajli. Toda tudi najbolj navadne piščančje palčke s krompirjem v pečici so »trebušna praznik« za vso družino.

Piščančja stegna s krompirjem v pečici v gorčično-paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 4 piščančja stegna;
• 4 srednje velika krompirja;
• 2 žlici. l kečap;
• 2 žlici. l gorčica;
• 1 čajna žlička. sladkor, boljši od rjave;
• 2 žlici. l jabolčni kis;
• 40 g masla;
• sol, poper, paprika, suhi česen - po okusu.

Kuhanje:

1. Maslo razrežemo na koščke in jih razmažemo v ponvi. Eden od njih za mazanje hladne ponve.
2. Piščančja stegna dobro sperite pod tekočo hladno vodo.
3. Položite jih na koščke oljne kože.
4. Piščančje meso poškropite s soljo, poprom, prahom česna in drugimi začimbami.
5. Potresemo z jabolčnim kisom in potresemo z rjavim sladkorjem.
6. Enakomerno razpršite gorčico. Razmaževanje na površini mesa je neobvezno. Priročno, da to storite prav iz steklenice.
7. Prav tako distribuirajte ketchup.
8. Dobro umijte z gobico. Narežite na velike kroge in položite na kokoš. Še enkrat lahko prevlečete s kečapom.
9. Pečico segrejemo na 350º. Ponev ovijte z vsebino v folijo in pecite 40-50 minut.
   
10. Odstranite posodo iz pečice in previdno odstranite folijo. Pozor! Ne sežigajte lastne pare!
11. S širokimi kleščami za meso odstranite stegna.
12. Zmešajte krompir in ga dodajte piščančji koži. Potresemo s papriko.
13. Ponovno pecite v pecici 15-20 minut. Nastavljena temperatura 180C.
14. Pečemo na lepo rdečo. Postrezite vroče.

Piščančje palčke v pečici z majonezo in česnom v rokavu

Sestavine:

• 8 piščančjih palčkov;
• 1 kg krompirja srednje velikosti;
• 80 g majoneze;
• 3 stroke česna;
• sol, poper, druge začimbe.

Za okras:

• 0,5 kg zamrznjenega zelenega graha z brokoli;
• 2 žlici. l smetana z majhno vsebnostjo maščobe (neobvezno).

Kuhanje:

1. Olupljeni krompir (cele) in piščančje palčke se dobro sperejo s tekočo vodo in položijo v globoko skledo.
2. Solimo, poper, dodamo začimbe.
3. Majoneza zmešajte v ločeni skledi s česnom.
4. Dodajte majonezo mesu in krompirju, dobro premešajte in pustite 20-30 minut. Lahko ga položiš na hladno.
5. Odrežemo kulinarični rokav dolg 50–60 cm, na eni strani pa dobro pritrdimo objemko. Meso in krompir prestavimo v rokav. Zaprite zaponko z drugega konca, tako da iz rokava iztisnete čim več zraka.
6. Pladenj za pečenje namažite z maslom in na njega položite rokav. Premikamo previdno.
7. Pečemo pri 250S. V procesu pečenja ga lahko obrnete enkrat ali dvakrat za boljšo impregnacijo s sproščenimi sokovi. Toda to je treba storiti zelo previdno. Če je vreča zelo umazana, jo lahko prebodemo s strani.
8. Brokoli in zeleni grah dodamo sol in prepražimo v ponvi. Če je krema, jo dodajte na koncu in se dobro segrejte.
9. Po 30 minutah smo povsem prerezali rokav, odprli piščanca in krompir in ga še 15 minut hranili v pečici za porjavitev. Ogrevanje ni potrebno zmanjšati.
10. Postrežemo z zeleno prilogo.

Piščanec s krompirjem v pečici "Holiday"

Sestavine:

• 6 majhnih piščančjih nog;
• 1 kg majhnega ploščatega krompirja;
• 1 žlica. suhe slive;
• 4 žlice. l debela sojina omaka;
• 2 žlici. l med;
• 2 veliki čebuli;
• 1 žlica. l balzamični kis;
• sol po okusu;
• zelenice

Kuhanje:

1. Piščančje noge izpirajte in dobro posušite s papirno krpo ali brisačo. Uporabite lahko sušilnik za lase.
2. Ogulite krompir in ga posušite do največje količine.
3. Dobro operemo suhe slive s toplo vodo. Če so kosti, jih je treba odstraniti.
4. Zmešamo sojino omako s stopljenim medom v skledo, dodamo balzamični kis.
5. Krompir in piščančje noge položite v globoko skledo. Prelijte zmes medu in soje. Dobro premešamo in pustimo 1 uro.
6. Dodamo čebulo, narežemo na pol obročke ne čez, ampak vzdolž čebule. Dno zelenjave s korenske strani ni mogoče globoko odrezati. Potem bi morali imeti majhno čebulo "vero".
7. Dodajte cele suhe slive.
8. Za peko v pečici uporabite majhno globoko obliko - marinirani sok, ki je bil sproščen, se ne razširi po ponvi. Potem pa bodo piščančje noge s krompirjem v pečici na pol pečene in na polovico dušene v sladki in kisli omaki.

To obliko namažite z oljem in vstavite vse sestavine iz posode.

1. Pečemo pri 220C. Redno mešajte zelo previdno. Poskrbimo, da se pri obračanju krompir ne razpade. V nasprotnem primeru bo jed izgubil svoj praznični videz.
2. Postrezite takoj, potresite ga z zelišči že med serviranjem. Kot dodatno prilogo lahko dodamo zastekljeno korenje.

Kaj še lahko pomislite?

Lahko se spomnite številnih možnosti za praženje piščančjih nog s krompirjem. Naredite lahko različne omake z gorčico, paradižnikovimi pastami, adjiko, majonezo, sojo ali omako iz granatnega jabolka. Če se omaka sploh ne uporablja, narezana limona daje dober rezultat.

Jajce, paprika ali gobe dodajo okus novemu okusu.

Majhne krače ali stegna se lahko pečejo s krompirjem v porcijah.

Duet piščanca s krompirjem je čarobna palica zdrave hostese. Ko ni moči, ali celo lenobe, stati na štedilniku, ko so finančne razmere omejene, ko so gostje prijavili svoj prihod v eni uri ... Vedno hranite paket "piščančjih delov" v rezervi. In nobenih okoliščin in gostov vas bo presenetil!