Polirana marinada

Polirana marinada - zelo okusna in zdrava jed! V poljcu praktično ni majhnih kosti, ki podvoji užitek uživanja te ribe.

Pollock meso obogati naše telo z vsemi potrebnimi elementi in vitamini. Pollock oskrbuje telo s kalijem in fosforjem, ki sta bistvenega pomena za kosti, kot tudi vitamine A in PP. Torej, porabi Pollock pod marinado, ne samo uživali, temveč tudi obogatili telo s koristnimi mikroelementi.

Polak, mariniran s paradižniko

Sestava:

1. Pollock - 1 kg.
2. Korenje - 300 g
3. Čebula - 250 g
4. Paradižnikova pasta - 200 g
5. 3% ocetne kisline - 150 ml
6. Granulirani sladkor - 0,5 žličke.
7. Peko črni poper - 5 grah
8. Lovorjev list - 3 kos.
9. Nageljnov - 3 kos.
10. Rastlinsko olje
11. Moka
12. Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

• Ribe olupite in narežite na majhne koščke. Sol in poper vsakega zalogaja na obeh straneh. Pustite, da marinirate 30 minut. Po zavijanju kosov v moko.
• Poljajte v rastlinskem olju (8 minut na vsaki strani). Končane ribe dajte v čudovit plesen.
• Zdaj nadaljujte s pripravo marinade.
• Korenček olupite in naribajte na srednjem ribniku.
• Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Čebulo popržimo v rastlinskem olju. Dodajte korenje in kuhajte še 5 minut.
• Dodajte paradižnikovo pasto na čebulo in korenje ter prepražite še 5 minut. Dodamo sol, začimbe, kis in sladkor. Mešajte in kuhajte še 10 minut.
• Na končno ribo dajte marinado. Posodico za marinado ohladite in jo ohladite za 4 ure.
• Polirano marinado lahko postrežete hladno in toplo. To je nekdo kot več.

Polirana marinada: recept

Sestava:

1. Sveža Pollock - 500 g
2. Korenje - 1 kos.
3. Čebula - 1 kos.
4. Rastlinsko olje - za cvrtje
5. Sol in poper po okusu
6. Moka - 150 g

Kuhanje:

• Temeljito izperite in očistite Pollock (odstranite notranjost in črno folijo iz rib). Razrežite na kose.
• Vsak kos vpijte v moko. Postavite kos v posodo in prepražite do konca.
• Čebulo in korenje olupite in narežite.
• Zelenjavo kuhamo v paradižnikovi pasti, po želji dodamo sol in poper. To bo marinada.
• Nalijte vročo marinado na eno plast ribe. Vstavite še eno plast ribe in jo zlijte z marinado. In tako naprej, dokler se skleda za solato ne napolni.
• Pollock pod marinado postavimo 1,5 ure v hladilnik. Po tem lahko služite.

Polirana marinada z mlekom

Sestava:

1. Sveža Pollock - 1 kg
2. Korenje - 300 g
3. Čebula - 250 g
4. Rastlinsko olje - za cvrtje
5. Mleko - 400 ml
6. Sol, poper - po okusu
7. Pšenična moka - 150 g
8. Svež peteršilj - za dekoracijo

Kuhanje:

• Čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo in jo razrežite na dve polovici. Vsaka polovica čebule narežemo na pol obročke in položimo v globoko ploščo.
• Korenje pogoltnite, sperite z vodo in korenje pogrgajte na grobo Rende. Nanesite naribano korenje v krožnik s čebulo.
• Če želite prihraniti čas, kupite olupljen pollock (brez notranjih organov, tehtnic in glave). Ribe prerežite po trupu na majhne koščke. Sol in poper vsak kos. Kosov polka, narezanih na začimbe, dajte v ločeno ploščo in pustite, da se namakajo pol ure.
• Vlijte moko v ravno ploščo. Postavite na ogenj ponev, ki jo predhodno napolnite z rastlinskim oljem. Ko se posoda segreje, zmanjšajte toploto in položite kose rib v posodo. Ribo zavijemo v moko in prepražimo na vseh straneh, dokler se ne skuha.
• Postavite nekaj polkrožnic čebule na vrh rib, tako da popolnoma prekrije plast polka. Po čebuli nemudoma položite naribano korenček in ga razporedite po površini v enakomerni plasti.
• Prelijte nastali "proizvod" z mlekom, soljo in poprom. Pollock naj ugasne 40 minut. Za to pokrijte posodo s pokrovom in zmanjšajte toploto na majhno.
• Občasno preverite, ali je korenje pripravljeno (tekočina ne sme popolnoma izhlapeti). Polakiran mariniran bo pripravljen, ko bo korenček mehak. Ribo lahko preverite tudi z vilicami - naj bo sočno, ne suho.
• Ko je polak pod marinado pripravljen, ga položimo na krožnike. Po želji lahko jed okrasite z zelenjem.

Nasveti za kuhanje Pollock pod marinado

1. Poleg črnega popra se jedu lahko dodajo še druge začimbe: lovorov list, rdeča paprika, klinčki, hmelj, suneli in druge začimbe za ribe.
2. Poleg mleka lahko uporabite mešanico majoneze, kisle smetane in vode (250 g kisle smetane, 2 žlici majoneze in 100 ml vode).
3. Polirano marinado lahko postrežete tako hladno kot vroče. Hladna marinada se postavi v hladilnik 4 ure pred serviranjem.

Dober tek!