Pumpkin cream soup

Pumpkin za dolgo časa uporablja v kuhanju. Malo ljudi ve, vendar so bile jedi iz nje postrežene na najbolj opaznih mizah. Ti recepti so bili sčasoma pozabljeni, toda zanimanje za pravilno prehrano je kulturo ponovno populariziralo. Kaši, priloge in sladice so spet v uporabi, bučna kremna juha, recept za smetano, pa velja za pravo mojstrovino kuhinje v restavraciji.

Kuhanje te jedi je enostavno in doma: recept je zelo preprost. Juhe iz buče, če so pravilno pripravljene, so okusne in zdrave, še posebej, če je krema med sestavinami. Posoda postaja zračna, lahka in hkrati hranljiva in zadovoljiva.

Preprosta bučna kremna juha

To je najbolj preprosta bučna kremna juha - recept s smetano, brez kompleksnih sestavin.

Sestavine:

• buče - 150 g;
• maslo - 50 g;
• limonina lupina;
• sol;
• smetana - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Buče olupijo in semena sekajo in narežejo.
2. Nalijte kašo z majhno količino vode in kuhajte v zaprti posodi.
3. Pripravljena zelenjava se podrgne skozi fino sito ali stisne z mešalnikom.
4. Pireju dodajte maslo in zavrite.
5. Juha je soljena po okusu, nasekana v limonino lupino in ponovno čim bolj segreta.
6. Posoda je nekoliko ohlajena, razredčena s smetano in postrežena na mizo, posuta z najljubšimi zelenjavo.

Recept od Julie Vysotsky

Smetana juhe buče s smetano iz Julia Vysotsky osvojil srca mnogih ljubiteljev njenega programa. Hvaležni pregledi o receptu govorijo sami zase.

Sestavine:

• bučna kaša - 500 g;
• sir - 100 g;
• čebula - 2 kom.
• korenje - 2 kos;
• polovica pomarančne lupine;
• limonina lupina in sok;
• maslo - 50 g;
• maščobna krema - 200 ml;
• cilantro - 2 snopi;
• zelena - 2 stebla;
• poper - 5-6 grah;
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• lovorjev list - 3 kos;
• beli poper - na konici noža;
• sol (po možnosti morje);
• česen - 1 rezina.

Kuhanje:

1. Juha temelji na zelenjavni juhi, za katero se olupijo korenje in zelena ter narežemo na velike kose in prepolovimo eno čebulo. Dodajte česen, del cilantra, 1 lovorjev list in poper na ponev.
2. Zelenjava dodamo sol in napolnimo s pol litra vrele vode in jo postavimo na peč. Ko juha zavre, jo kuhamo še 7-10 minut in nato filtriramo.
3. Druga čebula je olupljena, narezana in ocvrta na maslu in oljčnem olju. Ne morete ga pripeljati v zlato skorjo - samo morate doseči preglednost.
4. Bučna kaša je narezana na kocke in razpršena v ponvi s čebulo. Skupaj se zelenjava duši eno minuto, nato se vlije z vročo juho, začinjena, doda lovorov list in kuhamo, dokler buča ni mehka.
5. Zelenjava se previdno zmelje z mešalnikom ali podrgne skozi fino sito. Pireje razredčite z juho do želene konsistence.
6. V smetano dodamo oranžno in limonino lupino, stisnemo sok.
7. Na mizo juho postrežemo toplo, dodamo kremo, sesekljane cilantro in nariban sir.

Bučna juha s piščancem

Sestavine:

• piščanca - 600-700 g;
• buče - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 2 kos;
• zelena - 1 pecelj;
• muškatni orešček ali maslo;
• maslo 50 g;
• krema 33% - 200 ml.

Kuhanje:

1. Če želite kuhati bučno kremno juho s piščancem, najprej očistite bistro juho iz trupa.
2. Čebulo so olupljene, grobo narezane in rahlo ocvrte.
3. Krompir in buča narežemo na kocke in dodamo čebuli izmenično - najprej gomolje in po 2-3 minutah njihovega spremljevalca. Zelenjavo prenesite 5 minut.
4. V posode dodamo malo piščančje juhe in sestavine pripravimo na mehkobo.
5. Z mešalnikom ali s finim sitom se vsebina ponev spremeni v smetano, postopoma razredčimo z juho.
6. Pripravite jušno sol in mu dodajte muškatni orešček.
7. Juha postrežejo s smetano, mesom in sesekljanim cilantrom.

Bučna juha v počasnem štedilniku

Sestavine:

• bučna kaša - 500 g;
• korenje - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 20 g;
• maslo - 50 g;
• smetana 33-35% - 1 žlica.
• voda - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Če želite narediti bučno kremno juho v počasnem štedilniku, najprej napršite čebulo na preglednost.
2. Rezane korenje in glavna sestavina se dodajo v skledo in prenesejo nekaj minut.
3. Zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in zalijemo z vodo. V načinu "Quenching" ali "Soup" prinesite komponente v pripravljenost.
4. Skledo odprete, juha odteče iz nje, mešalnik pa se spremeni v pire krompir, nato razredči s tekočino do želene konsistence.
5. V juho nanesite smetano, premešajte in ponovno zavrite v želenem načinu.
6. Postrežemo s sesekljanim zelenjem.

Bučna kremna juha ni le okusna, ampak tudi zelo koristna, tudi za otroke. Kar zadeva vsebnost hranil, je boljša od mnogih drugih prvih tečajev. Na žalost večina potrošnikov ne razmišlja o takšni kulturi melone kot sestavini prehrane. Toda to nezahtevno zelenjavo lahko vedno postane osnova za okusno in zadovoljivo kosilo.