Rahlo nasoljen losos

Soljene ribe so lahko odlična poslastica, ki jo je enostavno pripraviti doma. Večina ljubiteljev te delikatese prihaja tradicionalno: mešajo čebulo, maslo in poper, včasih pa marinado dodajo kis. Posledica tega je, da postane zelenjava mehka in ribe postanejo neukusne. Recept za soljeni losos vam bo omogočil, da se izognete večjim napakam in kuhate ribe ne slabše kot v trgovini.

Izbira izdelka

Soljeni losos je skladišče vitaminov in mineralov. Ni skrivnost, da fosfor v ribah in najbolj dragoceno ribje olje ugodno vplivata na zdravje ljudi in duševno aktivnost. Vendar se uporaba lososa ne konča. Ona:

• zmanjšuje količino holesterola;
• zmanjšuje verjetnost krvnih strdkov;
• lajša depresijo;
• izboljša spomin in vid;
• podpira srčno delo;
• krepi imunski sistem in kostni sistem.

V kuhani in ocvrti ribi izgubi veliko uporabnih lastnosti. Z uživanjem svežega izdelka lahko kar najbolje izkoristite izdelek. Majhna količina soli omogoča ne le izboljšanje okusa jedi, ampak tudi razkuževanje svežih ribjih filetov.

Losos je prehranski proizvod. Kalorij slani losos - 220 kcal. Tako so ribe dragocen izdelek za hujšanje in hkrati obnavljajo telo.

V zvezi s tem, za pripravo jedi morate izbrati samo sveže ribe. V supermarketih je mogoče najti ohlajeno. Ne smete jemati zamrznjenega lososa, ker se pri odtajanju le razkroji in bo popolnoma brez okusa.

Če želite doma pripraviti soljeni losos, ga morate najprej razrezati na koščke in s pinceto odstraniti kosti. Izdelati mora popolnoma čist file, ki se z lahkoto prilega na posodo. In zdaj nadaljujte s kuhanjem.

Soljen recept za losos

1. Pripravljen file lososa je treba temeljito sprati pod tekočo vodo.
2. Ribe posušite na papirnato brisačo, da v njej ne bo vlage.
3. Groba sol se vlije v 1 plast pripravljenega za soljenje jedi.
4. Položite smirkov papir lososa navzdol.
5. Nalijte še eno plast soli na vrh fileja.
6. Ribe ovijte v plastično vrečko ali film.
7. Zavite losos v posodo in ohladi. Če želite dobiti rahlo nasoljen izdelek, ga držite v hladilniku največ 6 ur. Za bolj slano različico lahko pustite, da leži 12 ur.
8. Po določenem času je treba film odstraniti. Kos ribe bo postal bolj gost in pod njim se bo pojavila slanica, ker sol teži k izločanju tekočine.
9. Obračajte kos tako, da bo koža na vrhu, meso pa v škripcih.
10. Zamotajte lososa v plastiko in ponovno ohladite.
11. Po 6 ali 12 urah moramo sol izprati in dobro posušiti na papirnato brisačo.
12. Nato ovijte ribe nazaj v polietilen in jih položite v hladilnik. Ta ukrep je potreben za enakomerno soljenje fileja.
13. Za losos razrežemo na koščke, okrasimo s peteršiljem in rezinami limone.

Solate s soljenim lososom

Soljeni losos je lahko osnova za okusne in hranljive solate, tako za vsak dan kot za praznično mizo. Pre-ribe je treba škripcih na določenem receptu.

Z jajci in kumaricami

Sestavine:

• losos - 250 g;
• jajca prepelic - 12 kosov;
• kumare - 3 kos;
• koper, zelena čebula, kisla smetana - po okusu.

Kuhanje:

1. Soljeni losos narežemo na majhne koščke.
2. Jajca prepelice morajo predhodno kuhati trdo kuhano in narezano na koščke.
3. Ogulite kumare in narežite na rezine.
4. Vse zmešajte.
5. Zmešajte s kislo smetano.
6. Dodajte nasekljano čebulo in koper.

Z paradižnikom in sirom

Sestavine:

• paradižnik - 1 kos;
• rahlo nasoljen losos 50 g;
• mozzarella sir - 30 g;
• kislo smetano - 2 žlici. l.
• zelenice, čebule po okusu.

Kuhanje:

1. Paradižnik speremo in narežemo na rezine.
2. Losos in narezke na sir.
3. Čebulo operite, lupite in narežite na majhne koščke.
4. Zeleni drobno sesekljamo.
5. Vse sestavine zmešamo in dodamo 2 žlici. l kisla smetana za polnjenje.

Z rižem in zelenjavo

Sestavine:

• 250 g - losos, riž;
• 1 kos. - kumare, korenje, avokado, čebulo;
• 1 čajna žlička. - limonin sok, sladkor;
• 4 jajca;
• polovica žarka - zelena čebula, koper;
• 0,2 kg majoneze;
• 1 žlica. l kis;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Priprava riža je podobna pripravi za suši. V ta namen je potrebno prati dolgozrnato zrnje, dokler izsušena voda ne postane jasna. Odcedite in pustite riž eno uro.
2. Nalijte s hladno vodo (2 žlici.) In zavrite.
3. Kuhamo 10 minut, nato pustimo brez ognja še 10 minut.
4. Kis, sladkor in sol zmešamo in damo v riž.
5. Kuhajte jajca in korenje in jih lupite.
6. Čebula in zelenice drobno narezane.
7. Olupite avokado, narežite na rezine in rahlo potresite z limoninim sokom.
8. Ogulite kumare in jih narežite na rezine.
9. Jajca in korenje se naribajo na grobem.
10. Solato dajte v sloje: riž z majonezo; drobno sesekljani losos; koper; čebula; kumare z majonezo; avokado z majonezo; jajca s čebulo in majonezo; korenje z majonezo.
11. Okrasite po vaših željah, dajte v hladilnik za impregnacijo.

Recept za nasoljen losos potrebuje čas, vendar ga je enostavno pripraviti. Tovrstne ribe bodo dobra osnova za praznično solato, v tednih pa bo vsakdanji hrani dala začimbo in eleganco, hkrati pa bo telesu prinesla veliko koristi.