Recept govejega pila

Pilaf velja za orientalsko jed in je, kot je znano, vzhod delikatna zadeva, zato je treba njeni pripravi skrbno obravnavati in upoštevati nekatere vidike. Tradicionalni pilaf se kuha z jagnjetino ali svinjino. Moderne gospodinje nekoliko raznolike klasične recepture in kuhajo pilaf z govedino. Mimogrede, teletina za kuhanje pilaf ni primerna, saj se bo izkazalo suho in trdo. Pri pripravi te jedi so njene kulinarične skrivnosti. Torej, izpolnjujejo: pilaf recepti z govedino.

Kako narediti goveji pilaf: splošna pravila

Izkušeni kuharji z veseljem delijo skrivnosti kuhanja pilafa s svojimi hostesami. Če se odločite kuhati pilaf z govedino, upoštevajte naslednja pravila:

• Za kuhanje pilaf, morate uporabiti posebne sorte riža, najbolje paro. Riž mora biti dolg.
• Ta pilav se kuha v kotlu. Če ga nimate, uporabite pekač ali ponev z debelimi stenami in dnom.
• Vse sestavine je treba določiti v strogem zaporedju: najprej meso z mešanico zelenjave, na vrhu enakomerne plasti riža.
• Plov bo okusnejši, če se kuha v sezamovem olju ali maščobnem repu.
• Goveje meso se mora najprej peči v ponvi. Če je meso takoj dušeno z rižem, bo sok vse izhlapelo in posoda bo postala suha.
• Če za kuhanje vzamete reden riž, ga večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra.
• Bodite prepričani, da dajo v pilaf je treba dati korenje, čebulo in vroče paprike.
• Bolje je, da ne uporabljate posebnih začimb za pilaf, saj bodo uničili naravni okus jedi.
• Za kuhanje pilafa z govedino je najbolje izbrati meso ali ramo.
• Skupno je čas kuhanja vsaj 2 uri.

Klasični recept

Za pripravo okusnega pilava iz govedine ni potrebno posebno kulinarično znanje. Korak-po-korak recept s spodnjo fotografijo vam bo pomagal pripraviti to tradicionalno uzbekistansko jed brez posebnih težav.

Sestava:

• kuhani riž - 0,5 kg;
• Goveje meso - 700 g;
• korenje;
• čebula;
• voda - 3 žlice.
• česen;
• sončnično (najboljše sezamovo ali bombažno) olje;
• sol, poper, začimbe.

Kuhanje:

1. Vzemite riž, dobro ga sperite.
2. Nato riž postavite v posebno posodo in pokrijte z vročo vodo. Pustite riž na pari približno pol ure.
3. Vzemi kos govedine. Meso je treba oprati, očistiti filma in žil, nato pa razrezati na enake kose.
4. Nanesite rezino na ponvico in prepražite. Kot že omenjeno, lahko uporabite sončnično, sezamovo ali bombažno olje.
5. Popecite govedino na rahlo rdečo skorjo.
6. Za govedino na žaru dodajte narezano čebulo in korenje. Korenje lahko narežemo na kocke ali naribamo.
   
7. Goveje meso z zelenjavo je treba 10 minut dušiti pod pokrovom in občasno premešati.
8. Vzemite lonec z debelimi stenami in dnom ter meso z zelenjavo. Treba je dobro soliti in dobro premešati.
9. Na vrh položite riž in ga poravnajte z žlico. Dodajte 2-3 žlice. vodo in jo postavite na majhen ogenj.
10. Po približno pol ure v rižu naredite majhne žlebove in položite stroke česna.
11. Pri počasnem ognju je treba goveji pila zamahniti vsaj uro in pol.
12. Na koncu kuhanja lahko goveji pilaf razdelimo v krožnike in okrasimo z zelenico.

Kuhanje:

1. Pilaf v kotlu je kuhan na običajni peči. Najprej vzemite kotel in vlijte sončnično olje.
2. Dodajte vse zgoraj navedene začimbe maslu, začimbe, z izjemo detelj iz česna.
3. Kotel je treba položiti na močan ogenj in goveje meso narežemo na porcije.
4. Skupaj z začimbami je treba govedino peči 5-7 minut.
5. Na grobo Rende, naribamo korenje in čebulo - narežemo na pol obročke.
6. Dodajte zelenjavo mesu in nadaljujte z žganjem. Hkrati je treba vse sestavine temeljito premešati.
7. Nato operemo riž (voda mora biti čista).
8. Umazan riž postavite v enakomerno plast mesa in prelijte z vrelo vodo. Riž mora biti popolnoma prekrit z vodo.
9. Dodajte nekaj citronske kisline v kotliček.
10. Dalje, pilau je treba soliti.
11. Kuhanje naj bo približno 30 minut v zaprtem kotlu na majhnem ognju.
12. Na koncu kuhanja pilava iz govejega mesa v kotlu lahko postrežete. Če želite to narediti, okrasite ploščo z zelenimi in dodajte državni Uzbek kruh ali tortilje.

Pilaf v počasnem štedilniku je hiter in okusen!

Počasen štedilnik je pred kratkim postal nepogrešljiv kuhinjski aparat. Veliko gospodinje radi kuhamo v počasnem štedilniku, ker so vse jedi zelo okusne, ne gorijo in proces kuhanja ne traja veliko časa. Potrebno je le pripraviti vse sestavine in jih dati v skledo, določen program pa bo pripravil pravo posodo.

Goveji pilaf lahko kuhamo tudi v počasnem štedilniku. Kot v vseh drugih receptih, boste potrebovali podobne sestavine, z izjemo začimb. Najbolje je, da ne uporabljate toliko začimb, kot pri kuhanju pilava v kotlu, saj se lahko pojavi preveč nasičen. Priporočljivo je, da izberete univerzalno začimbo za pilaf.

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti vse izdelke. Govejo meso temeljito sperite, odstranite film in žile.
2. Meso razrežemo na srednje velikosti.
3. Ravno temeljito umijte riž pod tekočo vodo. Pre-riž se lahko vlije vrelo vodo in pusti, da se pusti pol ure.
4. Čebulo in korenje je treba očistiti in narezati.
5. Pripravite tudi nekaj klinčka česna.
6. Na dno posode z večnamensko kuhinjo nalijte majhno količino sončničnega ali drugega rastlinskega olja.
7. Nato dajte narezano goveje meso, korenje in čebulo.
8. Vse to je potrebno soliti, poper dodati in začiniti po okusu, nato pa dobro premešati.
9. Riž se položi na vrh in nabije z lopatico. Prepričajte se, da morate riž izravnati.
10. Vse napolnite z vodo pri sobni temperaturi.
11. V riž previdno vstavite stroke česna, ki bodo končnemu jedu dali izvrsten okus.
12. Nastavite ustrezen program glede na model multicooker - lahko je način "Pilaf" ali "Žita" - in nastavite časovnik.
13. Kuhati morate vsaj 1 uro pred koncem programa.
14. Pripravljen goveji pilaf je treba položiti na krožnik in okrasiti z zelenjem.

Kljub temu, da pilaf ne spada v nacionalne jedi ruske kuhinje, ga naši hostese radi pripravljajo. Izkazalo se je, da je hranljivo in zelo okusno. Kot lahko vidite, obstaja ogromna količina receptov za izdelavo Uzbek plovila. Izberete lahko ustrezen recept in razvajate vaše gospodinjstvo. Ne pozabite, da v nobenem primeru ne sme biti pretirana uporaba začimb, saj lahko pokvari okus jed. Ampak, če se odločite kuhati pilav v kotlu, in celo na ognje, potem morate dati več začimb, začimb in različnih zelišč. Zlata barva govejega pilafa bo dodala kurkumo. To jed lahko pripravite po želji. Dober tek!