Recept za palačinke z luknjami v mleku in jogurtom s

Vsaka hostesa vsaj enkrat v življenju peče palačinke. Tudi naše babice so nam razvajale tanke palačinke z luknjami. Palačinke se pečejo ne samo v času Maslenice. Takšna sladica lahko občasno razveseli gospodinjstva. Različne zalivke vam omogočajo ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Ta članek vsebuje izbor najboljših receptov za peko palačink z luknjami v mleku, kefirju in tudi brez jajc.

Najlažji recept za palačinke z luknjami v mleku

Na prvi pogled se lahko zdi, da je peka palačinke z mlekom, ki se izkaže iz šara in zelo tanka, dokaj preprosta. Vendar pa to ni tako. Mnoge gospodinje se sprašujejo: "Kako pečemo palačinke iz testa na mleko, tako da se izkažejo z luknjami in tanke?". Za to morate poznati značilnosti testa.

Sestava:

• mleko - 1 l;
• piščančja jajca - 3 kos;
• moka - 3 žlice.
• sladkor - približna količina je 3 žlice. l (količina sladkorja se lahko spremeni glede na polnjenje palačinke);
• sončnično olje - 2 žlici. l.
• soda - 1 žlička;
• sol - 0,5 žličke.

Kuhanje:

1. Če želite kuhati okusne palačinke z luknjami v mleku, je treba pred-mleko segreti na približno 40 °. Ni ga potrebno zavreči.
2. Mleko je treba odstraniti iz toplote in dodati jajca, sol in sladkor. Vse sestavine je treba temeljito premešati, najbolje je uporabiti mešalnik. Mleko mora tvoriti peno.
3. Nato v ločeni posodi zmešamo moko in sodo.
4. Postopoma moko in sodo vlijemo v mleko. Vse je potrebno mešati, da ne ostane nobenih kock.
5. Nato vlijemo sončnično olje in vse temeljito premešamo.
6. Približno 10 minut je treba testo namočiti in nato nadaljevati s postopkom pečenja.
7. Za peko lahko vzamete običajno ali posebno posodo. Za peko palačink uporabite maslo.
8. Testo nanesite s tanko plastjo in enakomerno nanesite na ponvico. Morate pržiti z obeh strani do zlato rjave barve.

Kot lahko vidite, je recept za kuhanje palačink v mleku z luknjami zelo preprost. Izkušenim kuharjem svetujemo, da testo dodajo soda, v tem primeru pa bodo palačinke odprte, tanke in okusne.

Kako speči tanke palačinke na mleko: švedski recept

Mnoge gospodinje so se verjetno spraševale, kako se švedska receptura za okusne palačinke z mlekom razlikuje od klasične. Praktično nič, razen vsebnosti maščobe v izdelku. Palačinke, ki se pečejo po švedski recepturi, se izkažejo za enako odprte, vendar bolj maščobne.

Sestava:

• piščančja jajca - 3 kos;
• moka - 250 g;
• mleko - 0,5 l;
• sladkor - 1 žlička;
• stopljeno maslo - 50 g;
• sol - majhen ščepec.

Kuhanje:

1. Za začetek, v ločeni posodi, morate premagati piščančja jajca do penjenja.
2. Postopoma se mleku doda oblikovani masi pene. Hkrati morate še naprej premagati mešanico.
3. V vodni kopeli stopite maslo in ga dodajte v mešanico mlečnih jajc.
4. V ločeni skledi zmešajte moko, sol in sladkor.
5. Postopoma morate moko preliti v mešanico mlečnih jajc in jo hkrati temeljito premešati, da ne bo prišlo do grudic.
6. Zdaj lahko varno spečete palačinke.

Okusne vegetarijanske palačinke

Vegetarijanski recept za palačinke je edinstven v tem, da se testo naredi brez jajc. Zelo priročno je, da pečete palačinke po takem receptu, ko niste imeli piščančjih jajc v roki in nimate časa, da bi šli v trgovino.

Sestava:

• sladkor - 2 žlici. l.
• moka - 2,5 žlice.
• mleko - 0,5 l;
• maslo - 50-70 g;
• soda - ½ tsp;
• sončnično olje - 2 žlici. l

Kuhanje:

1. V prvi fazi morate zmešati vse suhe sestavine: sladkor, moko in sodo.
2. Poleg te mešanice dodajte polovico mleka.
3. Vse dobro premešamo.
4. Preostali del mleka se zažge in zavre.
5. Po vreli mleko je treba takoj odložiti in vlijemo v že pripravljeno mešanico.
6. Vse temeljito premešamo in prelijemo z maslom, ki ga lahko predtalimo v vodni kopeli.
7. Priporočljivo je, da pečemo palačinke v ponvi, namažemo z maslom ali sončničnim oljem, dokler se na obeh straneh ne oblikuje gladka zlatina.

Palačinke na kefirju: recept s fotografijami

Skoraj vsaka gospodinja si prizadeva izboljšati svoje kulinarične sposobnosti. To še posebej velja za peko palačink, saj niso vedno tanke in z luknjami, kot bi si želeli. Rezultat korak-po-korak recept za tanke palačinke z luknjami na kefir s fotografijo vam bo pomagal doseči želeni rezultat, in palačinke bo izkazalo zelo tanko in ribja mreža.

Sestava:

• moka - 300 g;
• sončnično olje - 6 žlice. l.
• kefir (z odstotkom maščobe) - 1 l;
• piščančja jajca - 3 kos;
• sol - 0,25 žličke;
• sladkor - 5 žlice. l.
• soda - ½ tsp.

Kuhanje:

1. Vzamemo globoko skledo, v kateri bomo testo zamesili in preleli moko.
2. V presejani moki izmenično vozite jajca.
3. V moko dodamo sončnično olje in kefir.
4. V nastalo mešanico dodamo sol, sladkor in soda. Vse sestavine so dobro premešane. Najboljši način, da se znebite grudic, je z mešalnikom.
5. Posodo dobro segrevajte in na vročo površino namažite olje.
6. Testo zlijemo na dobro ogreto površino ponve. Potrebno je izliti malo testo, da bi palačinke postale tanke in občutljive.
7. Fry mora biti na obeh straneh enakomerno do zlato rjave barve.

Kot alternativo kefirju lahko uporabite mineralno vodo, vendar le penečo vodo. Ne glede na to, kaj dodate testu: kefir ali mineralna voda, soda ostaja bistvena sestavina. Zaradi medsebojnega delovanja sode in kefirja (ali mineralne vode) se mehurčki razpočijo, na palačinki pa se med pečenjem pojavijo luknje.

Vsi zgoraj navedeni recepti za peko palačink na mleku ali kefirju so zelo enostavni, sam proces kuhanja pa ne zahteva veliko truda in veliko časa. Količino sladkorja v testu lahko spreminjamo glede na okus ali polnilo. Palačinke lahko postrežete v čisti obliki ali pa naredite sadno, zelenjavno ali mesno nadev, izbira katerega je odvisna izključno od vaše domišljije.