Solata s piščančjim želodcem in čebulo

Odločite se, da v prehrano vključite drobovino, prekinite izbiro na piščančjih želodcih. Imajo bolj občutljiv okus, ki se ne podreja koristnim lastnostim jeter, srca ali pljuč, ki jim vsi ne marajo. S pravilno pripravo jih dobite okusno in izvirno jed. Na primer, solata iz piščančjega želodca lahko okrasi celo praznik za praznovanje.

Pregrade - okusne in zdrave!

Vsa drobovina je izjemno koristna za telo. Piščančji želodci niso izjema: bogati so z vlakninami, različnimi vitamini in minerali, zlasti z železom in cinkom. Ta stranski proizvod je odlična (in manj kalorična) alternativa mesu. Z ustrezno obdelavo, v kombinaciji z omakami in dišečimi začimbami, bodo piščančji želodci (ali, tako imenovani, popki) pridobili neverjetno občutljiv in pikanten okus.

Ventrikli se pogosto servirajo v kuhani obliki kot del solat - tako se v največji meri ohranijo njihove dragocene lastnosti (v primerjavi s cvrtjem ali kuhanjem) in s pomočjo drugih sestavin dopolni in poudari poseben okus. Poleg tega po daljši toplotni obdelavi želodci postanejo mehki, vendar se ne razpadejo.

Predpriprava drobovine

Najpomembnejša naloga pri pripravi želodcev za solate je, da jih lahko obdelamo tako, da postanejo mehke. Navsezadnje je popka sestavljena iz togih mišičnih tkiv. Da bi to naredili, jih je treba kuhati vsaj eno uro in pol po vreli vodi.

Temeljito si umijte želodce, odlepite filme. Kuhamo v slani vodi 1,5-2 ure, na ponev dodamo olupljen čebulo, nekaj česnov česna, nekaj listov lovorjev list in poper. Nato odstranite želodce iz juhe, pustite hladno. Varjeni popki morajo biti mehki, ne gume. Zdaj lahko začnete rezati solato.

Piščančja solata: preprost recept s fotografijami

Za pripravo take solate ne bo težko. Najdaljša faza je kuhanje želodcev, drugače je jed pripravljen osnovno in v trenutku.

Sestavine:

• piščančje želodec - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• por - 1 grozd;
• 3-4 jajca;
• majoneza (kisla smetana) - za polnjenje;
• sol, beli poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Prekuhane komore očistimo kot zgoraj. Odložite, da se ohladi.
2. Jajca zavremo.
3. V tem času naribamo velike korenje in narežemo na čebulo.
4. Jajca narežemo na velike kose, želodce - črtice.
5. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol in poper ter začinite z omako ali majonezo.

To je vse, hranljiva in sok-bogata ekspresna solata je pripravljena!

Topla solata drobovine s čebulo

Tako izvrstno, enostavno v sestavi solato lahko postrežemo kot glavno jed. Zaradi zanimivega oskrbe z gorivom pridobi rafiniran okus.

Sestavine:

• piščančje želodec - 450 g;
• čebula - 2 kos;
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• zelenice - kup;
• sojina omaka - 1,5 žlice. l.
• limonin sok - 1,5 žlice. l.
• kislo smetano - 1,5 žlice. l.
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Praskajte korenje in narežite čebulo.
2. Pripravljene in že ohlajene komore razrežemo na majhne koščke.
3. Čebula in korenje prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
4. Dodajte želodec v posodo, za približno 3 minute prepražite in mešajte.
5. V tem času pripravite pripravo: zmešajte kislo smetano s sojino omako in limoninim sokom.
6. Napolnite omako s prekati, začinite z začimbami in kuhajte še 5 minut pod pokrovom.
7. Končno solato okrasite s sesekljanim zelenjem.

Najbolje je, da poslastice postrežemo v obliki toplote - potem se bo njegov pikanten okus v največji meri razkril.

Gurmanski korejski predjed

Z sojino omako lahko pripravite korejsko solato iz prekatov v ostri marinadi.

Sestavine:

• piščančje želodec - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 1/2 tsp;
• sojina omaka - 2 žlici. l.
• kis - 2 žlici. l.
• poper - ½ čajne žličke;
• koriander - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Kuhanje:

1. Prekuhajte želodce, malo jih posolite.
2. Korenje narežite na trakove in čebulo na polobročke.
3. Zelenjavo potresemo s sladkorjem in soljo, dodamo koriander, poper in nasekljani česen. Dobro se spomnite rok, da izstopajo sok.
4. Prelijte ves kis in ga pustite marinirati približno 20 minut.
5. V vročem olju pražite zelenjavo s marinado 5 minut in občasno premešajte.
6. Nalijte v sojino omako, pokrijte s pokrovom. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
7. Razrežite ohlajene ventrikle, dodajte zelenjavo.
8. Med mešanjem kuhajte še 5 minut.

Ta zelo vabljiva, slastno navlažena malica je navdušena za ljubitelje ostrega malo.

Orehova solata

Poskusite pripraviti to okusno solato. Za to različico ventriklov ni treba predkuhati z zgoraj navedeno metodo - najprej jih je treba rahlo ocvrti.

Sestavine:

• želodci - 250 g;
• paradižnik - 2 kos;
• sveža solata - nekaj listov;
• orehi - 10 kosov;
• orehovo olje - 3 žlice. l.
• Gorčica Dijon - 1 žlička;
• Malina Kis - 1 žlica. l.
• maščoba - za cvrtje;
• sol, poper.

Kuhanje:

1. Očistite in operite želodce, narežite na velike kose, sol in poper.
2. Popecite jih v maščobi do rjave barve. Dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega - uro in pol. Kot izhlapevanje nalijemo vodo.
3. Grobo sesekljite liste solate.
4. Prelomite orehe na koščke.
5. Paradižnik narežemo na rezine.
6. Naredite preliv: zmešajte kis z oljem, dodajte gorčico.
7. Združite tople dežnike in vse druge sestavine v skledo za solato, nalijte omako na vrh.

Postrezite solato takoj po kuhanju s hrustljavim toastom.

Gobe ​​z gobami - harmonija okusa!

Še ena zelo zanimiva solata recept z originalno sestavo sestavin.

Sestavine:

• piščančje želodec - 500 g;
• šampinjoni - 350 g;
• čebula - 2 kos;
• jajce - 3 kose;
• Pekinško zelje - 1 kos;
• kumare - 3 kos;
• beli sir - 150 g;
• Balzamični kis - 1 žlica. l.
• kisla smetana - 400 g;
• Majoneza - 150 g:
• bazilika - za dekoracijo;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Kuhajte želodce.
2. Cut gobe dovolj velika in prepražimo v ponvi.
3. Eno čebulo narežemo na kocke - gre za peko skupaj z gobami. Sesekljite drugo fino in odložite v skledo - bo marinirala.
4. Čebula za kisanje s kislim kisom - to mu bo dala edinstven okus. Na hladno položite 15 minut.
5. Ko vlago iz ponve gob izhlapi, dodamo kocke čebule, rahlo sol in prepražimo kremo.
6. Dodajte 2 žlici. l kislo smetano in začimbe. Rahlo kuhajte in pustite, da se ohladi.
7. Kuhane želodce razrežemo in dodamo kislo čebulo. Pusti se namakati 15 minut.
8. Jajca zavremo in narežemo. Dodajte popke.
9. Sveže kumare narežemo na kocke. Dodajte ostale sestavine.
10. Prilepite razrezano zelje.
11. Sir narežemo na kocke in dodamo k njim.
12. Dodajte pripravljene gobe.
13. Začinite z mešanico kisle smetane in majoneze, premešajte.
14. Lepo jo dajte na krožnik, okrasite z listi zelje, rezine kumar in vejico bazilike.

Zelo elegantna in svetla solata okrasite praznično mizo.

Ko ste poskusili vsaj enega od predlaganih receptov, boste razumeli, da je solata iz piščančjega želodca lahko izjemno okusna, dišeča, pikantna in celo izvrstna. In potem boste zagotovo želeli bolj pogosto kuhati to preprosto in zdravo posodo s hranljivim stranskim proizvodom.