Som v pečici

Som je mastna riba in je zato izjemno mehka. V nekaterih državah se sladkorno meso šteje za pravo poslastico, vendar številnim sladokuscem ni všeč poseben vonj blata, ki prihaja iz soma. Če veste, kako pravilno kuhati to ribo v pečici, ne bo sledi vonju in uživali boste v pravi kulinarični mojstrovini!

Pečeni som v pečici: tradicionalni recept

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Limona - 2 kos.
• Zeleni - 1 kup
• Čebula - 2 kos.
• Rastlinsko olje - po okusu
• Sol in začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Ribo očistite in očistite. Z ostrim nožem naredite gladko in plitko abdominalno zarezo od repa do glave. Poskusite, da ne zdrobite žolča, sicer bodo ribe okusile grenko. Izvlecite notranjost, odstranite škrge. Če je potrebno, odrežite glavo soma. Kože ni treba odstraniti, sicer bodo ribe izgubile sočnost. Sluz odstranimo tako, da na obeh straneh drgnemo trup z grobo kameno soljo in nato temeljito umijemo.
2. Končni som narežemo na debelino deleža od zadaj in na greben. V tem primeru morajo ribe ostati nedotaknjene. Trup prepražimo s soljo in začimbami, pri čemer posebno pozornost posvetimo kosom. Na ribe nalijte limonin sok in ga pustite marinirati 10 minut. Lemon odbija neprijeten vonj po mulju.
3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobročke. Zelenice dobro narežemo. Limono narežite na rezine, odstranite kosti. Nanesite mačji trebuh s čebulo in zelišči, v rezine vstavite limonine kroge.
4. Ribo namažite z rastlinskim oljem, položite na pekač in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj za 45 minut. Končno posodo položimo na veliko ploščo in jo položimo na mizo. Kot okras, so kuhani krompir, zelenjava ali riž idealni za somo.

Soma v foliji: kako kuhati?

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Krema - 300 ml
• Trdi sir - 200 g
• Pepper Mix - po okusu
• Sol - po okusu
• Zeleni - za dekoracijo

Kuhanje:

1. Očistite in izrežite soma, odrežite glavo in rep. Dobro izperite, po potrebi zlijte limonin sok, da preprečite vonj. Razdelite ribe na dele.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke, zrežemo na zelenico in sir narežemo na grobo Rende. Folijo zložite v 2 plasti, nanesite na pekač. Solite in poperite koščke, nanesite na folijo.
3. Čebulo položimo na soma, pokrijemo s smetano in potresemo z naribanim sirom. Ribo prekrijemo s folijo in jo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 40 min.
4. Na koncu kuhanja odstranimo zgornjo folijo in posodo ponovno postavimo v pečico. Počakajte na nastanek zlate rjave barve.
5. Končal soma v foliji s pire krompirjem ali drobljivim rižem in posuto s sesekljanim zelenjem.

Kuhanje:

1. Soma temeljito izperite, notranjost odstranite in odstranite sluz. Ribo narežemo na porcije, položimo na pekač, namazan s sončničnim oljem.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke. Komadi jih potresemo s čebulo. V ločeni skledi zmešamo sladki in začinjen ketchup, dodamo začimbe in sol. Če je masa precej debela, dodajte malo vode. Prostorno nalijte ribjo omako.
3. Češnjo narežemo na tanke rezine, narežemo na zeleno čebulo in koper. Postavite paradižnikove kroge na omako. Pekarni pekač s somom v pečico, segreto na 180 stopinj, postavimo 40 minut.
4. Potresemo pripravljeno posodo s sesekljano čebulo in koper, postrežemo vroče.

Sompod krzneni plašč

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Krompir - 10 kosov.
• Maslo - 50 g
• Čebula - 2 kos.
• Moka - 5 žlice.
• Ribja juha - 500 ml
• Drobtine - 5 žlice.
• Sol, lovorov list in piment

Kuhanje:

1. Ribe temeljito sperite, razdelite v filete. Ribje kosti, rep in plavuti polijejo hladno vodo, dodajte piment in lovorjev list. Kuhamo juho 1,5 ure.
2. Moko na maslu prepražimo. Dodamo ga končni ribji juhi, solimo in pustimo vreti, dokler ni debela.
3. Krompir zavremo v ločeni ponvi, dokler ne naredimo. Čebulo olupite in narežite. Popecite ga v ponvi s sončničnim oljem.
4. Filet soma narežite na majhne koščke. V ponvi položite polovico kuhanega krompirja, narezanega na kose. Nato položimo ribje filete, ocvrto čebulo in preostali krompir.
5. Vse poškropite s soljo, drobtinami in pokrijte z ribjo juho. Postavite majhne koščke masla in ponev postavite v predgreto pečico za 200 stopinj. Pečemo 45 min. Končno jed lahko posujemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.

Rybas bučke - koristno in zadovoljivo!

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Bučke - 3 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Maslo - 50 g
• Trdi sir - 200 g
• Kisla smetana - 300 ml
• Sol in poper po okusu
• Rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Soma izperite in očistite, očistite sluz. Pripravljena riba narežemo na porcije, popramo, solimo in navijemo v moki. Kose v rastlinskem olju prepražimo do polovice.
2. Operite squash, lupino in rezino. Popecite v rastlinskem olju. Namestite soma v ponev z visokimi stranicami, na vrh položite rezine praženih bučk in jih pokrijte s kislo smetano.
3. Sir narežite na grobo Rende, potresite posodo, nalijte stopljeno maslo in postavite posodo v predgreti pečici na 200 stopinj. Pečemo 20-25 minut. Kot okras za pečeno ribo pripravite zelenjavo in krompir.

Pečeni pečeni som je pravi gurmanski užitek, ki vam bo pomagal okrasiti vsakdanji obrok ali svečano večerjo, lahko pa spečete celo ribo z nadevom z zelenjavo, gobami, oreški in drugimi sestavinami ali kuhajte sokove v porcijah, zalivajte z omako in poškropite z naribanimi ribami. sir