Svinjski jezik

Svinjski jezik velja za eno najpogostejših gurmanskih jedi. Ampak ne vsak hostesa ve, kako priti do občutljivega, pikantnega in dišečega prašičjega jezika. Koliko časa za kuhanje in kako okusno kuhati ta izdelek, boste izvedeli v našem članku.

Kako kuhati svinjski jezik, dokler ni pripravljen?

Če želite presenetiti svoje gospodinjstvo ali goste s kulinaričnimi veščinami, poskusite kuhati kuhani svinjski jezik. In da bi dobili okusno jed, začinjeno, lahko naredite želatino ali solato iz svinjskega jezika. Izkušeni kuharji in gospodinje pripravijo ta stranski proizvod na različne načine:

• v ponvi;
• multicooker;
• ponev;
• pečica;
• lonec na pritisk.

Da bi bil svinjski jezik resnično rafiniran in dišeč, morate vedeti, kako ga pravilno kuhati. Veliko predstavnikov poštenega spola, še posebej tistih, ki prvič pripravljajo podoben izdelek, zanima povsem naravno vprašanje - koliko časa svinjski jezik zavre. Na splošno čas toplotne obdelave svinjskega jezika ne sme biti krajši od 1,5 in ne dlje kot 2 uri.

Pred tem je treba odstraniti maščobo iz tega izdelka, ker se zaradi vsebnosti kalorij jezik ne obravnava kot dietna jed. 100 g kuhanega jezika vsebuje 16 g nasičenih maščob in 2 g ogljikovih hidratov in beljakovinskih sestavin. Poglejmo si osnovne metode kuhanja svinjskega jezika.

Kuhajte dobrote v ponvi

Kako kuhati svinjski jezik v ponvi? Če kuhate ta svinjski stranski proizvod v ponvi, je bolje dati prednost jedem z debelimi stenami. Že vrele vode je treba zlijejo v posodo in ponovno splakniti, nato pa se lahko prašičji jezik izpere in očisti maščobe. Ko voda ponovno zavre, jo je treba soliti v skladu z osebnimi okusnimi preferencami.

V zmernem načinu kuhajte svinjski stranski proizvod, dokler ni popolnoma kuhan. Trajalo bo približno 2 uri. Pripravljenost svinjskega jezika lahko preverite z nožem. Ko je jezik pripravljen, ga potopite v hladno vodo in očistite površinski film.

Da bi dosegli ne le mehkobo svinjskega jezika, ampak tudi, da bi dobili pripravljeno slano, aromatično in okusno jed, dodajte olupljeno čebulo in narezano korenje v juho. Svinjski jezik se dobro ujema tudi z lovorjevim listom in poprom.

Olajšajte proces kuhanja s pomočjo multicookerja

Praktično vsaka sodobna gospodinja v kuhinjskem arsenalu ima večnamensko pomočnico - počasen štedilnik. Z uporabo tehničnih zmožnosti te naprave lahko brezskrbno kuhate okusen svinjski jezik in ga postrežete na mizo v čisti obliki ali pa ga dodate v hladen prigrizek.

Preden začnete kuhati svinjski stranski proizvod je priporočljivo, da škripci v mešanici česna. Lahko poskusite in dodate okus za začimbe in posušena zelišča.

Kako kuhati svinjski jezik v počasnem štedilniku? Čas kuhanja jezika v počasnem štedilniku je odvisen od njegove zmogljivosti in modela. Izberete lahko tudi želeni programski način. Številne hostese imajo raje naslednje programe:

• "Multipovar";
• "Kuhanje" ("Prve jedi");
• "Kaljenje".

V nasprotju s toplotno obdelavo svinjskega jezika v običajnih ponevih vam bo večnamenski kuhalnik omogočil prepolovitev časa kuhanja. Pri maksimalni moči v počasnem štedilniku se bo jezik kuhal do pripravljenosti v dobrih 60 minutah. Priporočljivo je, da pour oprati in očistiti iz žil in drugih nečistoč svinjskega stranskega proizvoda z vrelo vodo.

Ko kuhate svinjski jezik v multicooker posodi, lahko dodate sveže korenje in čebulo. Listi lovorjev bodo končnemu izdelku dali izjemen okus. To jed lahko postrežete s katerokoli zelenjavo. Odlično združuje svinjsko poslastico z zelenim grahom.

Kuhanje v loncu pod pritiskom

Še en čudežni pomočnik moderne gospodinje v kuhinji je lonček na pritisk. Zahvaljujoč njej lahko bistveno skrajšate čas kuhanja svinjskega drobovine. Kako kuhati svinjski jezik v loncu? Jasno je, da je čas kuhanja nemogoče določiti. To je odvisno od vrste lonca, teže jezika in njegove svežine. Na primer, če je bil stranski proizvod del starega prašiča, bi se čas kuhanja znatno povečal in obratno.

Priporočljivo je, da pred kuhanjem svinjskega stranskega proizvoda v loncu pod tlakom temeljito izperite in razrežete na dele enake velikosti. V vrelo vodo drobljen svinjski jezik in ga 15-20 minut kuhamo v zaprti posodi. Številni recepti kažejo natančno ta čas kuhanja na 800 g svežega proizvoda.

Kulinarični nasveti

Preden vam bomo povedali skrivnost kulinarične skrivnosti izkušenih kuharjev, se pogovorimo o izbiri svinjskega stranskega proizvoda. Jezik mora biti svež in svetlo rdeč. Najbolje je, da izberete samo ohlajen ali svež zamrznjen stranski proizvod. Med toplotno obdelavo se bo jezik zmanjšal za približno polovico.

Da bi lahko kuhali svinjski jezik, ki ima okus prave poslastice, si oglejte kulinarične nasvete izkušenih kuharjev:

• pred jezikom je treba temeljito oprati in rahlo posušiti;
• znižanje drobovine je boljše že v vreli vodi ali prelijemo z vrelo vodo;
• da bi dali jezik prefinjenosti in pikantnosti, jo lahko mariniramo v česenovi omaki za obdobje 1,5-2 ure;
• bolje je, da svinjski jezik začinite s soljo, potem ko juha drugič zavre;
• po toplotni obdelavi je treba stranski proizvod svinjine očistiti iz filma;
• da bi olajšali odstranjevanje kože, morate splakniti kuhan jezik z mrzlo vodo ali pa ga preprosto potopite v posodo in ga držite 1-2 minuti v ledeni vodi;
• tako, da se jezik kuha hitreje, ga poskusite kuhati v počasnem štedilniku ali ga vnaprej narežite na porcije, saj se pri kuhanju zmanjša;
• končno jed lahko okrasimo s svežim zeljem, zlasti s peteršiljem in koprom;
• odlično združuje jezik z ocvrtimi ali mariniranimi gobami, zelenim konzerviranim grahom, svežo sezonsko zelenjavo, listi solate in krompirjem;
• Lahko uporabite česen, sirno omako, bechamel, gorčico, ali konzervirano hren, da bi dali kuhan jezik okus in nenavaden okus.

Iz svinjskega jezika lahko skuhate resnično kraljevsko kulinarično mojstrovino. Zdaj veste vse razlik in skrivnosti njegove priprave. Želite izdelati želvino, ne pozabite kupiti želatine. Upoštevajoč vsa pravila kuhanja svinjskega drobovine, lahko zlahka skuhamo najbolj razpisano, mehko in dišeče meso. Dober tek!