Testenine (fettuccine in druge vrste) s piščancem

Testenine so vsestranska priloga, primerna za vsako meso in se dobro ujema z različnimi omakami. In ker je ta priloga tudi enostavna in hitra za kuhanje, je tisti, ki se najpogosteje pojavlja na naših mizah. Kaj pa, če je vsakodnevna testenina popolnoma dolgočasna? Rešitev je, da jih kuhamo na nov način! Testenine s piščancem v kremni omaki bodo odlična rešitev.

Testenine v smetanovi omaki

Navadne testenine, kuhane na poseben način, postrežene z izvrstno omako, so lahko izvirna jed, ki bo tudi na prazničnem ali romantičnem večeru - prava italijanska testenina.

Testenine lahko postrežemo z različnimi omakami, na primer s paradižnikom, sirom ali morskimi sadeži. Toda morda najbolj skladno, je kombinirana s kremnim „spremljevalcem“. Nežen okus piščančjega mesa, pripravljenega v smetani in začinjenega s provansalskim zeliščem, nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Za testenine je najbolje izbrati dolge italijanske testenine iz sort trde pšenice: špagete, fettuccine, tagliatelle. Toda, če jih ne boste imeli, se lahko najpreprostejše testenine odpeljejo. Navsezadnje je glavna stvar v testeninah omaka.

Enostavna, a okusna omaka

Za omake za testenine obstaja kar nekaj receptov - to je najbolj preprosto, a kljub temu zelo zanimivo.

Sestavine:

• krema (maščoba) - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• trdi sir - 70 g;
• česen - 1 rezina:
• svež peteršilj, sol, mleti poper.

Kuhanje:

1. Maslo raztopimo v ponvi, vlijemo v kremo in kuhamo približno 5 minut, neprestano mešamo.
2. Naribamo nariban sir, drobno narežemo ali stisnemo česen, sesekljamo peteršilj.
3. Dodajte sestavine kremi in dobro premešajte.
4. Pustimo omako in zavremo.

Da bi omako postala debelejša, ji lahko dodamo žlico moke. Zelo pomembno je, da ga mešamo, da ne nastanejo grudice.

Še en prefinjen recept za omako, ki se dobro ujema tudi s piščančjo testenino.

Sestavine:

• krema (maščoba) - 250 ml;
• rumenjak - 4 kos;
• sir (parmezan) - 80 g;
• modri sir s plesnijo - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• prekajena šunka - 300 g;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. V globoki ponvi nalijte olje in stisnite česen.
2. Šunko narežemo na tanke trakove in popecimo 3 minute.
3. Mešate rumenjake s smetano. Vlijte maso v posodo.
4. Dodajte nariban parmezan, sol. Stalno mešamo, da se izognemo strjevanju rumenjakov.
5. Modri ​​sir narežite na majhne kocke in dodajte omaki. Ko se ta izdelek popolnoma stopi, vzemite posodo iz peči.

Po kuhanju postrezite omako.

Piščančja pasta s kremastimi namigi

Testenine v kremni omaki se najbolje postrežejo s piščančjim mesom. Pripravite omako po enem od zgoraj navedenih receptov in jih napolnite s testeninami.

Sestavine:

• špageti - 400 g;
• piščančji file - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• oljčno olje;
• sol, bazilika.

Kuhanje:

1. Testenine zavremo v slani vodi in jo zložimo v cedilo.
2. File narežite na majhne rezine, prepražite na olivnem olju.
3. Ko se meso obarva, dodamo nasekljano čebulo. Sol in sezona.
4. Piščanca popecite, dokler se ne zmehča in nato zlijte kuhano smetanovo omako.
   
5. Kuhajte še 7 minut in na koncu prelijte testenine po omaki.

Ta okusna jed bo dobra alternativa običajnim testeninam s piščancem. Da bi bila še bolj pikantna, lahko omaki dodamo pol skodelice suhega belega vina in v njem kuhamo piščančje meso. Namesto špagetov je dovoljeno uporabljati fettuccine - debele ravne rezance.

Fettuccine v multivariate

Fettuccine testenine s piščancem v kremni omaki so okusna in občutljiva jed, ki jo je zelo enostavno kuhati na štedilniku ali v počasnem štedilniku.

Sestavine:

• fetuchini - 500 g;
• piščančji file - 300 g;
• česen - 3 rezine;
• kisla smetana - 150 ml;
• moka - 2 žlici. l.
• piščančja juha - 150 ml;
• oljčno olje;
• sol, poper, žajbelj.

Kuhanje:

1. Filet narežemo na tanke trakove in jih položimo v namaščeno posodo počasnega štedilnika.
2. Česen narežemo in dodamo piščancu.
3. Namestite program "Cvrtje" in kuhajte, ko je pokrov zaprt 5 minut. Nato odprite počasni štedilnik in nadaljujte s cvrtjem še 5 minut.
4. Zmešajte kislo smetano z moko v ločeni posodi, nalijte v juho. Dodajte začimbe, žajbelj.
5. Nalijte piščančjo omako. Lahko naredite še eno kremasto omako po zgoraj navedenem receptu, vendar pa jo poskrbite za edinstven okus.
6. Na programu "Kaljenje" kuhajte 10-15 minut. Masa se mora zgostiti.
7. Kuhajte fettuccine. Gotovo so malo premalo. Na pripravljeno pasto ne nalivajte vode.
8. Dodajte testenine v omako in premešajte.
9. Na vrh potresemo zelenjavo.

Tukaj je tako preprost recept za okusne in dišeče testenine.

Nežna testenina z gobami

Testenine s piščancem se odlično dopolnjujejo z darom gozda (ali rastlinjakov). Poskusite kuhati to jed s šampinjoni ali, še bolje, jurčki.

Sestavine:

• testenine (špageti, fetuchini) - 300 g;
• piščanec (file) - 300 g;
• gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• limona - 0,5 kosov;
• oljčno olje, maslo;
• peteršilj, sol, začimbe, bazilika.

Kuhanje:

1. Operite in očistite gobe, narežite na rezine (gobe - krožniki).
2. Čebulo drobno narežemo.
3. Testenine zavremo tako, da v posodo dodamo oljčno olje.
4. Vrzi ga v cedilo, vendar ju ne polij iz testenin.
5. Narežite na majhne koščke fileja.
6. V globoko ponev nalijte oljčno olje, dodajte maslo in ga topite. Pražite fileje in čebulo (do zlatega).
7. Dodajte gobe in prepražite še 10 minut.
8. Pour kuhano omako (preprosto), malo obara.
9. Potem dal testenine, da preliv, vlijemo juho iz testenin.
10. Dodajte peteršilj, malo limoninega soka. Pepper in kuhamo pod pokrovom še nekaj minut.

Izkazalo se je, da je zelo hranljiva testenina, piščanec z gobami v kremni omaki, ki odlično dopolnjuje njegov okus.

Začinjena italijanska jed v pečici

Če želite nekaj bolj izvirnega, jed pripravite v pečici: testenine s piščancem v kremni omaki bodo postale kot pečenje. Pri tem vam bo pomagal recept po korakih s fotografijo.

Sestavine:

• Testenine - 250 g;
• piščančje prsi - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• steblo zelene - 1 kos;
• kisla smetana ali zelo mastna smetana - 160 ml;
• trdi sir - 50 g;
• paprika - 0,5 žličke;
• timijan - 1 žlička;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Piščanca razrežite, koščke položite v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte 10 minut po vrenju.
2. Narežite zeleno in čebulo, dodajte v ponvico.
3. Prelijte testenine, kuhajte še 7 minut.
4. Če juha ne izhlapi, jo izlijte s polovice.
5. Nalijte kremasto omako (ali njeno alternativo - kislo smetano), sezono.
6. Postavite na pekač. Sir na vrhu.
7. Pečemo v pečici in pečemo 20 minut pri 180 °.

Dišeča testenina je pripravljena!

Z uporabo enega od teh receptov, boste videli, da lahko običajne testenine, začinjene z omako, postanejo ne čisto običajna jed, ki lahko okrasijo celo praznično mizo. Testenine s piščancem v kremni omaki s svojim občutljivim okusom in okusnimi notami italijanske začimbe bodo zagotovo privlačne za vse, ki jo poskusijo.