Testenine mlečne juhe

Juhe v mleku so osnova prehrane majhnih otrok, ki se vnesejo v njihovo prehrano takoj, ko otrok dopolni 1–1,5 let. Zato skoraj vsaka mlada mama takoj začne iskati najvarnejše za otroka, hkrati pa je okusna in zdrava različica te jedi. Starejši otroci lahko pripravijo spremenjene različice s sadjem, da popestrijo običajno juho. Na začetku je vredno raziskati tradicionalni recept, pri tem pa poskrbeti, da je mlečna juha iz testenin najpreprostejša stvar, ki si jo lahko zamislite.

Testenine mlečne juhe: recept s priporočili

Načini kuhanja teže mleka rezanci - od kompleksnih, v več fazah, da izrazijo možnosti, idealno za kosilo ali večerjo v naglici. In čeprav se zdi, da je osnovna tehnologija zelo preprosta - rezanci, mleko in aromatični dodatki, tudi v njem obstaja veliko število odtenkov, brez katerih se bo jed nedvomno kuhal, vendar bo bland in ne privlačen. Na splošno je možno kuhati mlečno juho s testeninami na štedilniku, v mikrovalovni pečici, večnamenskem štedilniku in pečici. Slednja možnost je idealna za mleko v deželi, saj je okus in vonj končne jedi podoben tistemu iz juhe, kuhane v ruski peči. Edina pomanjkljivost te tehnologije je porabljen čas: poleg kuhanja je potrebna tudi infuzijska faza. Tradicionalni algoritem kuhanja mlečne juhe s testeninami na štedilniku traja največ 30 minut.

Sestava:

1. Pasterizirano mleko - 700 ml
2. Fina majhna vermicelli - 80 g
3. Maslo - 10 g
4. Sladkor v prahu - 1 žlica.
5. Sol -. H.

Kuhanje:

• Vlijemo vodo v majhno ponev s tankimi stenami (1 liter), zavremo, rahlo solimo in v njej nalijemo testenine. Če uporabljate tradicionalno gossamer za mlečno juho - tanke, kratke palice, podobne zlomljenim špagetam, kuhajte na srednji vročini in pri zaprtem pokrovu potrebujejo le 3-4 minute. Če uporabljate majhne figure (zvezde, kroge itd.), Se kuhajo malo dlje - 8-10 minut. Tudi zelo hitro kuhanje (5-7 min.) V majhnih rogovih in školjk. Daljše kuhanje ni vredno, čeprav se zdi, da testenine niso dovolj mehke: še vedno se bodo namočile v vročem mleku.
• Zdaj lahko pozabite na rezance, ki jih zavržemo in speremo s hladno vodo, na štedilnik pa polnimo novo posodo z mlekom. Takoj, ko začne vreti in povečuje prostornino, morate hitro vstaviti v njem testenine, ki so se znebile odvečne tekočine, zmanjšajte moč gorilnika na minimum (1/4 največje), pokrov pa pokrijte s pokrovom.
• Po 10-15 minutah po vreli mleko, maslo in sladkor v njem, juho pa je treba dati še 3-5 minut, da se ti proizvodi raztopijo. In če otroku ni všeč ta klasična različica mlečnih rezancev, ga je enostavno popestriti z dodajanjem žličke svojega najljubšega marmelade ali svežih jagod. Ampak potem sladkor v juhi, ko kuhan ni položen.
• Če se to zgodi, da se mleko, ki ga uporabljate za jed, začetek skrajša v času ogrevanja, v nasprotju z vsemi zagotovili prodajalca v njegovi svežini, lahko v njem nalijete ščepec citronske kisline. Njen okus se ne bo čutil, sam izdelek pa ne bo škodoval telesu otrok, vendar kock v mleku in ločevanje tekočine v plasti se ne bodo pojavili.

Kuhanje mlekarneLapsuv pečica

Mlečni rezanci se od mlečne juhe razlikujejo le po debelini: za to se vzame manj mleka ali več suhega proizvoda, poleg tega pa se tudi pod pokrovom steakša več, tako da se večino tekočine absorbira. Zato je najbolje, da ga kuhamo v pečici - tako se izkaže posebej dišeče in resnično. Toda, da bi posoda bila za otroka čim bolj uporabna, je priporočljivo najti mleko, ki ni predelano v tovarni, in samostojno pripravljati rezance za juho. Če vaš otrok ne zazna kravjega mleka, lahko uporabite kozo - to ne bo poslabšalo okusa jedi. Torej bo pripravljalna faza - izdelava rezancev - trajala 1,5 do 2 uri, od česar boste porabili le 20-30 minut za takojšnje delo.

Sestava:

1. Pšenična moka - 200 g
2. Piščančje jajce - 2 kos.
3. Sol - Pinch

Kuhanje:

• Moko se preseje in vlije v skledo na toboganu, nato se v njej vnesejo sol in zdrobljena kokošja jajca. Testo zmešamo z rokami, navlaženimi s hladno vodo. Gibanja so hitra in jasna, ne smemo dopustiti pretiranega "blokiranja" testa, kar vodi do povečane gostote in togosti tudi po kuhanju. Ščepec cimeta ali vanilijevega sladkorja se lahko doda testeninam z rezanci, ki cilja na mlečno juho.
• Testo se zvije v tesno grudico, zavije v film in odstrani na mrazu. Po 50-60 minutah vzeti ga je treba, položiti na pomokano površino in zaviti v zelo tanko (0,5-1 mm) ploščo, ki se razreže v kratke in tanke palice.
• Če želite pri razrezu dobiti slamo, lahko zavrtite torto v zvitek, vendar jo morate najprej obdelati z olivnim oljem, da ne bi zlepili plasti valja skupaj. Poleg tega bodo s to tehnologijo vizualno rezanci izgledali kot zelo dolgi špageti, ne pa rezanci, ki so potrebni za juho. Zato se osredotočite na predvideno posodo.
• Če ste pripravili preveč rezancev, ga posušite na pekač in ga položite v zaprto vrečko. In pravi znesek je kuhana v slani vodi: za rezance z jajci v receptu traja 7-9 minut, za pusto - 3-4 minut.
• Lahko naredite vitko različico tega testa, če piščančja jajca zamenjate s hladno vodo. Pri določeni količini moke bo potrebno 200 ml vode. Gnetenje, hlajenje in valjanje testa se bo izvajalo po isti tehnologiji, pri nadaljnjem postopku kuhanja rezancev pa ne bo sprememb. Kot je za tisto, kar je najbolje narediti za majhnega otroka - se odločite. Dejansko je vitko testo testenin klasično testo, in kako dobro vaš dojenček tolerira jajčni beljak in rumenjak, je odvisno od značilnosti njegovega telesa.

Sestava:

1. Pripravljeni rezanci - 200 g
2. Country Milk - 200 ml
3. Med - 1 žlica. l

Kuhanje:

• Mleko se vlije v debelo glineno posodo in pripravijo kuhane rezance, po katerih se lonec prekrije s pokrovom in postavi v pečico, segreto na 90 stopinj. Pri tej temperaturi in onemogočeno konvekcijo bo trajalo 30-40 minut.
• Po določenem času morate odpreti pokrov in preveriti nivo mleka - če se skoraj absorbira v rezance, se v posodo doda med, pečica se izklopi, lonec pa se pusti v njem še 1-1,5 ure. min, preden odstranite ogenj.
• V pečici lahko pripravimo mlečne rezance po italijanskem receptu: potem postane manj mehka, vendar bo imela svetlo zlato skorjo in bo postala zamisel za prilogo in ne za glavno jed. Ta možnost je seveda primernejša za starejše otroke: od 3 let. Po italijanski tehnologiji so kuhani rezanci položeni na keramično obliko z nizkimi stranicami in pečeni pri temperaturi 180 stopinj, dokler se barva ne spremeni v zlato rjavo. Po tem se zlije z mlekom, pokrijemo s pokrovom ali zategnemo s folijo in kuhamo pri temperaturi 120 stopinj še 30-40 minut.

Varimupchik v loncu

Je juha iz mleka kuhana v počasnem štedilniku, drugačna od iste jedi, vendar kuhana na štedilniku? Vsaka hostesa bo odgovorila na to vprašanje, v vsakem primeru pa bo delo s počasnim štedilnikom olajšalo življenje, saj odpravlja potrebo, da stoji na štedilniku. Dovolj je postaviti prave izdelke v skledo, izbrati pravi način in nastaviti časovnik, pametna oprema pa bo naredila vse, kar je zelo dragoceno, ko je v hiši majhen otrok. Od določenega števila sestavin dobite 2 polni obroki.

Sestava:

1. Vermicelli ali rezanci - 4 žlice.
2. Polnomastno mleko - 2,5 multi-stekla ali 400 ml.
3. Kondenzirano mleko - 1 žlica.

Kuhanje:

• Mleko štedilnik se vlije v skledo mleka in testenine je takoj izlil, po katerem je "kaša" način je nastavljen: ne bo zavre mleko in poskusite pobegniti, kar je značilno za "juha" način. Če to ni mogoče, lahko izberete »Hlajenje«. Časovnik je okvirno nastavljen 10 minut.
• Po preteku določenega časa se pokrov večnamenskega kuhalnika dvigne. Če so testenine že zmehčane, juho dodamo kondenzirano mleko in še 2 minuti. na isti način. Če želite bolj razkošno vermicelli, lahko dodate 5-7 minut. od zgoraj.

Najpomembnejša stvar je, da juho z mlekom pripravimo enakomerno, preden jo serviramo na mizo, in ne z rezervo več ur: drugače se bodo rezanci mehčali do paste, jed pa bo brezupno uničen. In vsa sladila v obliki sladkorja, kondenziranega mleka ali medu lahko zamenjamo z marmelado ali celo popolnoma odstranimo, dodamo cimetu okus.