Testenine z mletim mesom in paradižniko

Zakaj so Italijani popularno imenovani makaroni? Morda zato, ker je njihova tradicionalna jed je testenina z mletim mesom in paradižnikovo omako? V domači kuhinji je mogoče oživiti italijanske tradicije. Danes se boste naučili, kako pripraviti pravo pikantno in dišečo testenino s slastno omako.

Geografska ekskurzija: kaj navdušuje italijanska kuhinja?

Testenine z mletim mesom in paradižnikovo pasto, kot smo že omenili, veljajo za tradicionalno jed italijanske kuhinje. Seveda so v Italiji testenine pripravljene po posebnem receptu, ki za to porabi povprečno 2-4 ure. Nadev zahteva posebno praženje, omaka pa dolgočasna na ognju.

Če želite svoje goste presenetiti in si privoščiti dobro hrano, potem pripravite pasto, še posebej, ker jo lahko dolgo časa shranjujete zamrznjeno, torej jo pripravite za nadaljnjo uporabo.

Začetne hostese so koristne za spoznavanje številnih nasvetov:

• Testenine z mletim mesom v paradižnikovi omaki so izdelane iz visoko kakovostnih testenin. Izdelati jih je treba le iz trdnih pšeničnih sort. Praviloma imajo taki izdelki bogat zlato ali rjavkast odtenek.

• Da bi preprečili, da bi makaroni med postopkom kuhanja zlepljeni, dodajte nekaj kapljic rafiniranega oljčnega olja v vodo. Ne pozabite, da bo olje imelo poseben okus.
• Špagete je treba oprati v cedilu, da se odpravi pretirana lepljivost.
• Mletje je bolje, da si kuhamo iz različnih sort mesnih filetov. Odličen tandem bo govedina in svinjina. Prvi bo jedi bogata in dišeča, druga pa hranljiva.
• Za omako lahko uporabite konzervirano paradižnikovo pasto ali svež paradižnik.
• Svež paradižnik mora pour nenadne vrele vode, nato pa hitro premakniti v skledo ledene vode. Torej so bolje luščeni.
• Paradižnik za testenine se zdrobi do konsistence pire krompirja, mleto v sito ali stepanje z mešalnikom.
• V pasto se lahko dodajo suhih zelišč Provence, začimb in mešanice paprike.
• Opazovane sestavine testenin veljajo za obvezne sestavine.
• Za okrasitev testenin na vrhu lahko potresemo z naribanim sirom in sesekljanim zelenjem.
• Ko služijo jedi na mizi, je bolje, da pripravi omako nad špageti. Tako prihranite estetski videz italijanskih testenin.

Kuhanje testenin po italijanskih kanonih

Recept za testenine z mletim mesom in paradižnikovo pasto je pravzaprav zelo preprost. Ne potrebujete dobrot. Skoraj vsi sestavni deli so v vsakem hladilniku. Preživite malo časa in v zameno boste dobili okusno in aromatično italijansko jed. Ne škrtajte na začimbah in začimbah. Najboljše od vsega je, da so testenine v harmoniji z listi lovorja, mešanico popra in korianderjem.

Sestava:

• 0,4 kg špageti;
• 4-5 kosov stroki česna;
• 4 žlice. l paradižnikova pasta;
• 2 paradižnika;
• 2 čebuli;
• Bolgarska paprika - 1 kos;
• 0,5 kg mesnega fileja;
• korenje - 1 kos;
• sol in začimbe.

Kuhanje:

• Za začetek pripravite vse potrebne sestavine. Mesni file narežemo na konsistenco mletega mesa, operemo in očistimo zelenjavo.

• Mleto meso položimo v posodo in ga prepražimo, dokler se barva ne spremeni.

• Občasno mleto temeljito drozgo z vilico, znebiti velikih grudic.

• Narezite čebulo, papriko, česen, korenje in svež paradižnik.

• Na pečeno mleto meso dodamo korenje in čebulo.

• Zelenjava prehaja 8-10 minut.

• Nato dodajte preostalo zelenjavo v omako in jo še naprej kuhajte na minimalni vročini.

• Na koncu dodamo paradižnikovo pasto. Vse dobro premešamo do homogene konsistence.

• Kuhani špageti so ležali v cedilu, oprali.

• Kuhane špagete položimo v pripravljeno omako in vse dobro premešamo.

Gurmanske testenine s kremnimi namigi

Špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto lahko pripravimo po različnih receptih. Poleg omočenih svežih paradižnikov ali paradižnikove paste lahko omako dodate tudi kremo ali mleko. Italijani tradicionalno dodajajo vino v testenine. Če se odločite za kuhanje testenin v skladu z vsemi predpisanimi recepti, izmenično dodajte mleko in vino, pri čemer pazite na časovni interval.

Sestava:

• 0,4 kg piščančjega fileja;
• 100 gramov sira;
• 1 čebula;
• 0,4 kg špageti;
• 0,1 litra smetane;
• začimbe in začimbe - po okusu;
• okusiti paradižnikovo pasto.

Kuhanje:

• Piščančji file se odmrzne, temeljito umije in posuši.
• Perutninsko meso zmeljemo do konsistence.
• Pošljite mleto meso v posodo in začnite prepražiti.

• Takoj ko se meso obarva, dodamo nasekljano čebulo in jo prenesemo v popolno pripravljenost.
• Hkrati kuhamo špagete, jih operemo in stisnemo vodo.
• Nato dodamo kremo in omako v omako 5 minut.

• Na koncu omaki dodamo paradižnikovo pasto, začinimo z začimbami in soljo po okusu.
• Dokončana jed je okrašena z naribanim sirom.

Da bi uživali v pravih italijanskih testeninah, vam ni treba iti v to državo ali v drago restavracijo. Z lahkoto lahko pripravite takšno kulinarično mojstrovino v domači kuhinji. Morda je to najljubša jed iz testenin z mletim mesom in paradižnikom. Dober tek!