Testo za tartelet
10-04-2018
Kuhanje
Tartlets so majhne košare testa, ki so napolnjene z različnimi nadevi. Kot polnila so primerne solate, pite, marmelade, jajčne kreme, stepena smetana, sveže sadje itd. Tartlets lahko kupite v trgovini, in si lahko sami naredite z nakupom vseh potrebnih sestavin za to.
Kako narediti testo za tartelet?
Piščančje testo
Sestava:
- Moka - 2 žlici.
- Margarina - 200 g
- Jajčni rumenjak - 2 kos.
- Voda - 2 žlici. l
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol - 1 ščepec
Kuhanje:
- Sol in moko zmešajte v globoki skledi. Razžvrkajte jajčni rumenjak s sladkorjem. Margarina. Sestavite vse sestavine in zamesite testo, postopoma nalijte v vodo. Testo polagamo v hladilnik pol ure. Ko je popolnoma pripravljen, ga zavijemo v tanko plast. Z uporabo posebnih kalupov narežemo kovrčice in oblikujemo tartelet.
- Tartlets v hladilnik za nekaj časa. Testo testo preluknjamo z vilicami pred pečenjem. Postavite na pekač, namažite z rastlinskim oljem in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj za 20 minut.
- Pripravljene peščene tarteletje lahko napolnite s polnilom po vašem okusu in postrežete v mizo kot prigrizek.
Choux pecivo
Sestava:
- Moka - 500 g
- Jajce - 8 kosov.
- Voda - 700 ml
- Maslo - 250 g
- Sol - 2 ščepec
Kuhanje:
- V posodo nalijte vodo, dodajte olje in sol. Postavite mešanico na ogenj in zavrite. Hitro dodajte moko v posodo, neprestano mešajte in kuhajte približno 3 minute.
- Ohladite nastalo maso in vbrizgajte jajca eno za drugo, pri tem pa dobro pregnite. Končano testo razvaljamo v tanko plast, košare izrežemo s kalupi in 15 minut pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj.
Kavno testo
Sestava:
- Moka - 250 g
- Sladkor v prahu - 2 žlici. l
- Kava - 2 žlici. l
- Maslo - 200 g
- Jajčni rumenjak - 1 kos.
Kuhanje:
- Moko zmešajte s sladkorjem v prahu. Maslo drobno narežemo in dodamo mešanici moke. V ločeni skledi zmešajte jajčni rumenjak in kavo. Združite vse sestavine in zamesite testo.
- Kroglo izvlecite iz gotovega testa in jo ovijte v ovoj. V hladilnik pol ure. Cut tartlets iz končnega testa in pečemo pri 200 stopinjah za 15 minut.
Tartleta s kratkimi rokavi Recept: nadev
Polnjenje kave
Sestava:
- Maščobna krema - 250 ml
- Mleta kava - 1 žlica. l
- Kavni liker - 1 čajna žlička.
- Sladkor v prahu - 3 žličke.
Kuhanje:
- Kremo segrejemo na majhnem ognju, dodamo mleto kavo in kavo.
- Vse zmešamo in zavremo.
- Ohladite smetano za kavo in jo napolnite skozi cedilo.
- Ohlajeno kremo prelijemo z mešalnikom in nežno dodamo sladkor v prahu. Kremo pretepemo, dokler ni debela.
Polnjenje kremnega sira
Sestava:
- Majhna maščoba skuta - 300 g
- Maščobna krema - 100 g
- Sladkor - 4 žlice. l
- Limona - 1 kos.
- Pinjoli - 100 g
Kuhanje:
- Zmešajte v skledo skuto, smetano in sladkor. Maso pretepite z mešalnikom.
- Narežemo naribano limonino lupino.
- Kremi dodajte limonino lupino in orehe.
- Vse zmešajte in napolnite košare kratkega peciva.
- To polnjenje je enostavno in nenavadno.
Sušena marelična krema
Sestava:
- Posušene marelice - 100 g
- Liker - 100 ml
- Mascarpone sir - 200 g
- Mandlji čips - 3 žličke.
- Sladkorni sladkor - za dekoracijo
Kuhanje:
- Posušite marelice na pol, napolnite z alkoholom.
- Mešanico prekrijemo s pokrovom in pustimo stati 4 ure, potem pa jo zmešamo z mešalnikom.
- Mešamo z mascarponejevim sirom in mandlji.
- Tartlete napolnite s pripravljeno kremo in potresite s sladkorjem v prahu.
Poppy krema
Sestava:
- Mleko - 250 g
- Granulirani sladkor - 100 g
- Zdrob - 1 žlica. l
- Maslo - 100 g
- Mack - 2 žlici. l
Kuhanje:
- Cook običajno zdrob kaša: kuhamo mleko, dodamo sladkor in zdrob.
- Kuhamo kremo zdroba za 40 minut na majhnem ognju.
- Po potrebi dodajte še več mleka. Cool krema iz zdroba.
- Z maslom pretepite z mešalnikom.
- Dodajte mak in dobro premešajte.
- Ohladite smetano in napolnite peščene košare.
Biskvitno testo za tartelet je odlična možnost za hitro in enostavno pripravo sladice. Za to potrebujete najmanj sestavin in časa. Za peščene tartlete je najprimernejši sladki nadev, vendar se lahko uporabijo tudi druge možnosti polnjenja, ki jih želite.