Turčija v omaki iz kisle smetane

Turško meso velja za najbolj primerno za prehrano. Poleg tega vsebuje veliko mikroelementov, ki so tako potrebni za naše telo, okus purana pa je zelo nežen in mehak. Kot je znano, uspeh katere koli mesne jedi ni odvisen samo od samega mesa, ampak tudi od omake, ki se uporablja pri njeni pripravi. Danes si ogledamo, kako kuhati purana v kislo smetanovi omaki. Verjemite mi, ta jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Kako kuhati okusno puran v kisle smetane omaki?

In čeprav se puran ne šteje za tradicionalno jed iz ruske kuhinje, se kuha v skoraj vsakem domu. Izkušene hostese delijo z nami skrivnosti kuhanja okusnega in nežnega puranjega mesa:

• Turčija je bolje kupiti ohlajeno, ne zamrznjeno. V zamrznjenem mesu je veliko vode, manj uporabnih lastnosti.
• Puranje lahko pečemo celo ali v kosih. Če želite kuhati nizkokalorične dietne jedi, potem vzemite karkasni file.

• Pri kuhanju puranjih filejev je treba upoštevati, da je ta del perutnine suh in vlaknat, zato morate uporabiti omako. Idealna možnost bi bila omaka iz kisle smetane.
• Turčija s smetano omako lahko kuhamo v ponvi, v počasnem štedilniku in pečici. Zelo okusno je tudi kuhano in kuhano puranje meso.

Kuhanje dietne jedi - puranji file

Če sledite prehrani, potem ste odličen recept za kuhano puranje meso v smetanovi omaki. Verjemite, kuhano puran se bo izkazalo za manj okusno kot pečeno v pečici.

Sestava:

• 0,5 kg puranjega fileja;
• 1 velika čebula;
• 1 korenček;
• mešanica začimb (lahko vzamete lovorjev list, poper, grah in klinčki);
• 150 ml kisle smetane;
• zelenice;
• 2 stroka česna;
• sol;
• muškatni orešček (nariban).

Kuhanje:

1. Turške filete je treba oprati in posušiti.
2. Filet postavite v lonček z vodo in ga položite na pečico. Počakajte, da voda zavre, in nato kuhajte meso 5 minut.
3. Prvo juho je treba izsušiti in posodo napolniti s čisto vodo in ponovno kuhati.
4. Takoj ko voda zavre, dodamo olupljeni čebuli in korenje v juho, sol, poper in ne pozabite začiniti z začimbami. Kuhaj file do konca. Običajno traja približno eno uro - vse je odvisno od starosti purana.
   
5. Končno meso je treba narezati na srednje kocke.
6. Kuhanje kisle smetane. Če želite to narediti, dodajte muškatni oreh v kislo smetano, stisnite česen in ga začinite z začimbami. Vsi morajo biti dobro pomešani.
7. Meso razporedite na krožnik, na vrh potresemo s kislo smetano in posujte z zelenjavo. Naša jed je pripravljena!

Juicy purana v pečici

Če želite, da je file sočen, ga morate speči v velikih kosih v foliji ali vzeti posebno utyatnitsa. Za isti recept lahko spečete celo puran.

Sestava:

• 500 g puranjega fileja;
• 200 ml kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• belo vino (bolje vzeti sladico) - 30 ml;
• mešanica začimb, zelišč, soli.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite filete: operite in posušite, narežite na velike kocke.
2. Meso je treba soliti, začiniti z začimbami in poprom.
3. Sedaj morate filet oviti v folijo. To je mogoče storiti na dva načina: bodisi zaviti vse meso naenkrat, bodisi vsak kos posebej.
4. Pečico segrejte na 200 stopinj in jo položite v folijo na pekač. Pečemo uro in pol.
5. Medtem ko se pripravlja naš file, bomo naredili kislo smetanovo omako: dodamo vino, začimbe, stisnite česen v kislo smetano in vse dobro premešajte.
6. Po izteku nastavljenega časa je treba pečico izklopiti in odstraniti pekač.
7. Folijo rahlo odvijte in prelijte s kislo smetano v omako, nato jo postavite v pečico za 15-20 minut, da dosežete meso. Pečice ni treba vklopiti - toplota bo dovolj za meso, dokler se ne ohladi.
8. Pripravljeno puranje meso je treba posuti z zelišči.

Ta recept se lahko rahlo spremeni in speče purana v smetanovi omaki v rokavu. V tem primeru je treba preliti file v omako in ga nato položiti v rokav. Meso bo zelo mehko in mehko.

Turčija v počasnem štedilniku

Če nimate časa za kuhanje večerje, lahko naredite puranji file v počasnem štedilniku. V tem receptu se malo odmaknemo od klasične kisle smetane in skuhamo meso v gorčično kisli smetanovi omaki.

Sestava:

• 0,5 kg puranjega fileja;
• kisla smetana - 300 g;
• 2 žlici. l gorčica;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• 3-4 čl. l voda;
• 1 žlica. l moka;
• sol in poper.

Kuhanje:

1. Turške filete je treba marinirati. Za marinado zmešajte 200 g kisle smetane, sojino omako, 1 žlica. l gorčico, sol in poper in nato premešamo. Meso namažemo z marinado in pustimo najmanj 1 uro.
2. Takoj, ko je naš file mariniran, ga je treba položiti v skledo z večnamensko kuhinjo. Rastlinsko olje ni potrebno dodati - kislo smetano ne bo pustilo purana.
3. Vključujemo program "Cvrtje" in meso zapečemo 10 minut na obeh straneh.
4. Kuhanje omaka: mix 100 g kisle smetane, 1 žlica. l gorčico, moko in vodo. Vse dobro premešajte do homogene konsistence. Nalijte omako iz puranjega fileja.
5. Vklopite način "Kaljenje" in kuhajte meso 30-40 minut. Pomembno je, da sledite omaki: če zavre zelo hitro, morate dodati nekaj vode.
6. Po določenem času pustite file v počasnem štedilniku 10 minut, tako da je nekoliko kasneje, nato pa ga potresite z zelenico. Jed je pripravljen. Dober tek!

Turčija dobro uspeva z gobami, tako da jih lahko pri kuhanju dodate. Ne bojte se eksperimentirati, kuhati z veseljem - in vaš puran v kislem omaki bo cenil vse gospodinjstvo!