Turška juha

Turčija je običajna perutnina. Iz nje lahko kuhate veliko čudovitih jedi. Seveda se najpogosteje peče za različne počitnice. V tem primeru se puran lahko uporablja za kuhanje po dnevnih preprostih receptih. Perutnina proizvaja zelo hranljive in dišeče juhe.

Mnoge gospodinje popolnoma nezasluženo obidejo stran puranov, spominjajo jo le na novo leto ali božič. Takšen odnos do ptice je neupravičen. Menijo, da ljudje, ki jedo skledo purana juha na dan, bistveno okrepijo njihovo imuniteto. Poleg tega se ptica uporablja pri pripravi dietnih jedi. Razlog je preprost - ima nizko vsebnost maščob in veliko beljakovin. Kalorična vsebnost takega mesa je nižja od vsebnosti drugih podobnih proizvodov.

Turška juha je kuhana zelo preprosto. Glavna stvar je, da izberete pravo trup ptic in kuhamo juho pravilno. Kaj iskati pri nakupu purana:

Oblika trupa - piščančje noge in perutninski prsi ne smejo imeti ostrih vogalov. Idealno bi bilo videti zaokroženo.

Barva mesa in kože - dober puran ima belkasto kožo s svetlo rumenkastim tonom. Na njej ne sme biti madežev! Perutninski prsi so običajno lažji od stegen in drugih delov, ki morajo biti rdeči.

Pogosto se ptice prodajajo zamrznjene. Zato, preden kuhanje juho neposredno, morate odmrzovanje pravilno. Na spodnjo polico hladilnika se postavi nekaj kilogramov purana. Tam mora odmrzniti v enem dnevu ali celo 2. Piščanca ne smete pustiti v vročem prostoru ali ga odtajati pod tekočo vodo. Brezupno je pokvariti končni okus juhe.

Odtaljen puran se razreže. Za juho lahko izberete kateri koli del. Poleg tega, če uporabljate prsi, se bo izkazalo, da je prehranska in manj nasičena. V večini primerov se puranje juhe kuhajo v juhi s krili in stegni. Takšna jed bo zelo bogata. Če se ne želite ukvarjati s klavljanjem perutninskega trupa, lahko kupite že pripravljen komplet za prve tečaje. Je cenejši od celega purana in vključuje njegove posamezne dele. Pomembno je vedeti, da se dojka kuha približno 40 minut. Preostali deli - od ene ure do 120 minut.

Turška juha v počasnem štedilniku: klasični recept

Sestava:

1. Meso vseh delov purana - 500 g
2. Voda - 1, 2 litra.
3. Krompir - 5 kosov.
4. Čebula - 1 kos.
5. Korenje - 1 kos.
6. Drobljenec (proso, riž) - 0,5 žlice.
7. Sol, zelišča, začimbe - po okusu

Kuhanje:

• Za začetek izrežite meso iz rezanih kosov perutnine. Če želite narediti juho srednje bogastvo, je bolje uporabiti obrezovanje prsi in stegen. Kožo lahko pustimo.
• Kosi mesa, ki se sperejo pod tekočo vodo. Nato razporedite v skledo multicooker. Polnite purana z dovolj vode, da ga pokrijete.
• Izpostavite način kuhanja juhe. To je lahko "multi-cook" ali "cvrtje". Temperatura mora biti približno 1400 stopinj. Turčija kuha 10 min.
• Ko pripravljate juho, splaknite žito pod tekočo vodo. Nato se toplo zlije in pusti, da nabrekne.
• Ogulite krompir, čebulo, korenje. Zelenjavo narežite na kakršenkoli priročen način.
• Po 10 min. Dobimo skledo z juho. Pogosto je hostesa nalila prvo, ker verjame se, da z njim ščitijo škodljive snovi, kot so antibiotiki. Prav tako je običajno, da kuhamo na drugi juhi, da juho postane transparentna. Priporočljivo je tudi, da se juha pripravi za otroke. Torej bo jed najbolj najbolj prebavljiv.
• Meso rahlo izperemo iz pene, zmeljemo in ponovno napolnimo z vodo. Dodajte v skledo in vse druge sestavine - žitarice in zelenjavo. Lahko pa tudi sol in poper.
• Ponovno smo nastavili "multi-cook" način, vendar že 40 minut. Če ni v počasnem štedilniku, izberite funkcijo "juha". V tem primeru kuhamo juho v počasnem štedilniku približno 60 minut.
• Po izteku časa napravo izklopite. S skledo z juho vzamemo skledo in izvlečemo lovor iz pripravljene jedi. Razlite juho na krožnike. Dodajte sesekljane zelenice.
• Majhna skrivnost: če želite narediti podobno juho za majhnega otroka, jo lahko naredite kot pire krompir. To naredite tako, da se končni krožnik zdrobi z mešalnikom ali s hrano. Kuhanje juha iz puranov je bolje, da ne postane zelo mastno. Lahko pa tudi ne puščate loka. Za to jih ne sesekljajo, temveč ga celijo. Nato se glava izvleče iz končne posode.

Kako kuhati juho s mesnimi kroglicami?

Sestava:

1. Nadev Turčija - 500 g
2. Voda - 2 litra.
3. Krompir - 4 kos.
4. Riž - 0,5 st.
5. Čebula - 1 kos.
6. Korenje - 1 kos.
7. Začimbe, sol, rastlinsko olje - po okusu

Kuhanje:

• V posodo nalijte vodo. Daj jo na ogenj in zavremo. Sol in poper. Tik med vrenjem vzamemo malo nadeva in ga zavijemo. Takoj jih vrzite v vrelo vodo.
• Ko je nadev končan, pustimo lonec na majhnem ognju. Krompir olupite in narežite na kose. Riž operite z vodo. Dodajte sestavine v juho in dodajte ogenj. To bi moralo biti povprečje.
• Raztrgajte čebulo, obrišite korenje na ribe. Posodo segrejte z oljem. Tam nalijte čebulo in preidite na prosojnost. Nato nalijte korenje. Popecite, dokler ni pripravljen. Po potrebi dodajte vodo ali olje.
• Preverite pripravljenost krompirja in riža. Če so mehke, nato v ponev nalijte zelenjavo. Lupino listov, sol in poper polnite s mesnimi kroglicami. Kuhaj še 7 min. Jed je pripravljen!

Prvo jed skuhamo s puranom in zelenjavo

Sestava:

1. Del puranjnih kolen ali stegen - 400 g
2. Glavica zelja - 250 g
3. Krompir - 4 kos.
4. Čebula - 1 kos.
5. Korenje - 1 kos.
6. Paradižnik - 3 kos.
7. Bolgarski poper - 1 kos.
8. Voda - 1,5-2 litra.
9. Začimbe in sol po okusu

Kuhanje:

• Puran speremo pod tekočo vodo in damo v ponev. Vlijemo 1,5-2 litra vode. Daj v vrelišče na srednji toploti. Zavremo in odstranimo vse nastale pene. Meso kuhamo približno 60 minut.
• Umijte in očistite zelenjavo. Čebulo narežemo in drgnemo korenje. V posodo nalijte nekaj olja. Zapali ga. Nalijte čebulo na predgreto posodo. Popecite na srednjem ognju, dokler ne postane prozorna. Dodaj korenje. Popecite, dokler ni pripravljen. Po potrebi vlijte nekaj olja ali vode.
• Nato v ponev nalijte sesekljane paprike in narezane paradižnike. Dodamo malo vode ali juhe in obarvamo do mehke zelenjave.
• Ko se puran skuha, ga izvlecite iz ponve. Naj se rahlo ohladi in na drobno nasekljajte. Tudi na kockah smo razrezali krompir in drobno zelje. Dodajte jih v juho skupaj z mesom in lovorovim listom. Še naprej kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
• Na koncu dodajte nastalo dražo juhi. Sol, poper. Kuhajte juho 5 minut. Servirajte juho z zelenjavo s kislo smetano in zelenjavo.

Turške juhe se lahko spreminjajo na več načinov. Na primer, zelo hitre jedi se pridobijo, če jih kuhate z rezanci ali zamrznjenimi mešanicami zelenjave. Zeleni grah v konzervah dodamo tudi puranji juhi.

Turška juha, katere recepti so v večini primerov preprosti, je zelo hranljiva in okusna jed. Kuhamo jo z zelenjavo, žitaricami in mesnimi kroglicami. Best of all, juha, izkaže za prvič, možganov. Tako bo jed bolj koristen. Kuhanje puranovih juhnih stroškov s prsi in debelejšimi deli. To so lahko krila in golenica.