Beet kvass

Kvass v obliki, v kateri nam je danes znana - na sladu ali ržem - ni bila prvotno taka; prej ni bila njegova glavna sorta. Osvežujoča kisla pijača v svoji nespečani varianti je bila pripravljena na sadju, jagodah ali ... pese.

Kako kuhati pese kvass?

Ponujamo vam dve možnosti za izdelavo kvasne pese.

• Korenasto zelenjavo umijte, kožo odlepite in nožem sesekite. Manjši koščki, bolj priročen bo delal z njimi. Lahko jih celo narežemo na majhne koščke, nato pa jih vrnemo v mešalnik in se zelo hitro pomaknemo, da ga pretvorimo v kašo. Po tem, morate zapolniti sladkorno peso s serumom (1 liter tekočine za 1 koreninski pridelek), zategniti vrat posode z gazo in pustiti na hladnem več dni, da fermentira. Ko se plesen oblikuje, ga je treba zbrati. Po 10 dneh je pivo pripravljeno za uporabo.
• Okus bo bolj tradicionalen, če na zemeljski pes in vrelo vodo položite rezino posušenega rženega kruha in vlijemo malo (1-2 žličke) granuliranega sladkorja. Kapaciteta bo treba tudi zategniti z gazo in pustiti v hladilniku ali shrambi več dni: strokovnjaki pravijo, da je 3-4 dni več kot dovolj. Razpoložljivost izdelka lahko spremljate, če na površini ni filma.

Omeniti je treba, da je pesa kvas dolgotrajen izdelek: po pitju 1 žlice iz kozarca lahko v isto količino nalijete svežo (hladno) vodo, počakajte dan ali dva in spijte še enkrat. Podoben postopek se lahko ponovi do izgube običajnega okusa in barve.

Korist in škoda zaradi pijače

Večina koristnih lastnosti, seveda, izvira iz osnovnega izdelka za to pijačo - pesa. Vsebuje veliko vitaminov B, kot tudi niacin kislino, magnezij, kalcij, železo, kalij, naravni antioksidanti, bioflavonoidi. In vendar se vse njene lastnosti ne prenesejo na končno tekočino. Kaj lahko pomaga pivo?

• Najprej je treba opozoriti na blagodejni učinek pijače na prebavni trakt: to je tisto, za kar je znano, da je rdeča pesa - njena sposobnost pomiriti fermentacijske procese, ustaviti gnitje in razpad, deluje kot blag dezinfektor in metlo, ki poganja žlindre in toksine. Poleg tega uravnava mehanizem prebave, zaradi česar črevesje deluje kot ura.
• Nič manj pomembna je pomoč pese kvas v boju proti kamnom v jetrih, zaradi svoje sposobnosti za čiščenje telesa.
• Nenehna uporaba te pijače odpravlja napake v presnovi, zaradi česar je izjemno pomembna za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Iz istega razloga lahko najdete sklicevanja na kvas kot na sredstvo za hujšanje. S tem lahko resnično pomaga, vendar le v kombinaciji s spremembo prehrane.
• Zdravniki prav tako opažajo pozitiven odziv kardiovaskularnega sistema na periodični vnos kvasa kvasovk: čiščenje žil in limfe, proces krčenja in širjenja sten postaja bolj ritmičen. Poleg tega je obogatena tudi kemična sestava krvi, zlasti glede železa, ki bolniku omogoča izboljšanje anemije.
• Nekateri strokovnjaki verjamejo, da lahko vključitev v prehrano pese kvas zmanjša verjetnost nastanka in razvoja podstandardnih tumorjev (zlasti onkološke narave).

Do danes se je pogostnost hipertenzivnih kriz (kritično povečanje krvnega tlaka) pri posameznikih, starih od 20 do 45 let, večkrat povečala, zaradi česar so se tudi mladi začeli zatekati k antihipertenzivnim zdravilom. Toda naše babice niso imele nobenih tablet, vendar so lahko v nekaj minutah odstranile vsak napad povečanega pritiska. Kako? S pomočjo kozarca pese kvasa. Presenetljivo, ampak dejstvo - v 15-20 minutah. po zaužitju te pijače so se posode res razširile in olajšale pretok krvi. Omeniti je treba, da bi takšen korak lahko deloval ne le kot nujna pomoč, ampak tudi za popolno zdravljenje hipertenzije. In cezij in rubidij sta odgovorna za vse to - edinstvene elemente, ki jih najdemo v svežih peseh in ne izginejo po toplotni obdelavi.

Kontraindikacije za uporabo

Kot tak, pesa kvas ne škoduje telesu, vendar pa lahko poslabša stanje med poslabšanjem peptične razjede in gastritis, ki spadajo na razdraženo sluznice.

Kljub temu, da je ta pijača zelo primerna za zdravljenje kamnov v jetrih, je kontraindicirana v primeru bolezni ledvic. Enako velja za protin.

Kako vzeti pese kvassz zdravstvenimi koristmi?

Kot je za vključitev te pijače v prehrani, za preprečevanje in splošno krepitev je dovolj, da pije 1-2 tbsp. teden dni, da ohranijo zdravje imunskega in prebavnega sistema, da nimajo težav z blatom, kakor tudi da izboljšajo splošni tonus kože. Toda če govorimo o potrebi po razhroščevanju določenih kršitev, boste morda morali slediti jasnemu urniku.

• Za boj proti hipertenziji, pesa kvas jemlje v topli obliki vsak dan, 50-100 ml vsak, dodamo 1 žličko na tekočino. med Sprejem se opravi pred obroki (15-20 minut).
• Za prilagoditev presnovnih procesov, lahko preživite dan razkladanja na kvasu sladkorne pese: 1 l te pijače je dodeljen na dan, kot tudi 500 g skute in 200-300 g jabolk. Hkrati je treba hrano ločiti od kvasa v 1,5 do 2 urah. Ali pa preprosto popijte 100 ml pred vsakim obrokom in s tem oslabite občutek lakote.
• Za zdravljenje ledvičnih kamnov je priporočljivo vsak dan piti 100 ml v obliki toplote. Ne pozabite, da morate po pijači počakati 30-40 minut pred jedjo.

Končno, je vredno pozoren na trenutek, ki ga zdravniki pogosto opažajo v svojih odzivih: pesa kvas, za razliko od navadne rži, je nezaželena za pitje v velikih količinah - priporočeni odmerek za dan je 300 ml, če ne upoštevate enkratnega dneva odpusta, koristi in škode, ki še vedno trdijo.