Cilantro in coriander

Nekdo rad uporablja to rastlino kot dišečo zeleno, nekdo pa ima rad vonj začinjenih semen. Ali vsi vemo, da sta cilantro in koriander enaka? Izkazalo se je, da je tako: različni deli iste rastline imajo ločena imena. In ne samo izvirnost imen je zanimiv ta predstavnik flore ...

Kaj je koriander in kaj je cilantro?

Tradicionalno, zelenice se običajno imenujejo koriander, in semena - koriander. Ta rastlina je znana po vsem svetu, saj ima tako edinstveno aromo in zdravilne lastnosti. Kot začimbe kuharji uporabljajo zelenice in semena. Ni presenetljivo, da so privlačen vonj rastline opazili ustvarjalci parfumov, ki so našli uporabo v sestavah kozmetičnih pripravkov.

Zanimivo dejstvo: samo zrela semena koriandra imajo privlačen vonj. Tisti, ki še niso dozoreli, nimajo prijetne arome, temveč ravno nasprotno. Tudi sama rastlina je uvrščena med krovne družine. Njegovi stebli so goli, razvejani, listi so izrezljani, podobni peteršilju. Samo zaradi te zunanje podobnosti nekateri verjamejo, da sta cilantro in peteršilj ena in ista rastlina. Imena so pomembna: "kitajski peteršilj" in "mehiški peteršilj". Zunanja podobnost in sovpadanje imen sta skupna značilnost za cilantro in peteršilj, ki sta še vedno različna rastlina. Potrditev tega - različni vonji in okusi.

Za naše zemljepisne širine je dragocen cilantro eksotični gost. Njena domovina je Sredozemlje. Zelo priljubljena rastlina v Aziji in Ameriki, v Evropi in državah afriške celine.

Cilantro in korijander: znana in uporabna

Cilantro služi kot zvest spremljevalec zelenjave v svetlih poletnih solatah. Do danes, obrat tam v mnogih primestnih območjih. Nobenega dvoma ni, da cilantro v obliki zelenja prinaša velike koristi. Njeni listi se lahko posušijo in uporabijo kot izvirni dodatek k jedem. Vendar pa je uporaba koriandra, to je semen rastline, veliko bolj pogosta pri kuhanju. Pravzaprav lahko v tej obliki začimbe skladiščite v pravi količini, shranite za dolgo obdobje in dodajte hrani, kadar koli želite.

Pri kuhanju se rastlina uporablja na naslednji način:

• Cilantro kot zelenico dodamo solati, pečeno meso in ribe. Takšna začimba spreminja okus in okus jedi;
• v suhi obliki se koriandrska zelišča uporabljajo kot sestavina v omakah, prigrizkih, marinadah;
• Koriander se uporablja za dolgotrajno ohranjanje svežine mesa (pripravlja se marinada z zdrobljenimi semeni);
• pecivo (kolački in kolački, piškoti in pecivo) s koriandrom so edinstveno aromatični;
• Nekatere vrste sirov, klobas in konzerviranih živil so nepredstavljive brez dodatka koriandra;
• Eksperimentalne pivovarne dodajo koriander na penečo pijačo - in obstaja veliko poznavalcev tako nenavadnega okusa.

Vrednost vsakega obrata je, da lahko daje prijeten občutek in koristi. To je cilantro, koristne lastnosti katerega se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini. Semena rastline vsebujejo eterična olja, pa tudi tanine in alkaloide. Vsi ti elementi so zelo pomembni za zdravje ljudi. Cilantro green je skladišče vitaminov K, A, PP in E, skupina B. V veliki količini rastlina vsebuje natrij in jod, kalcij in fosfor. Pomembna korist je srčna mišica, kalij, ki je tudi del cilantra. Treba je omeniti, da je ta rastlina priporočljiva prehrana, saj je nizkokalorična.

Uporaba cilantra pri kuhanju

V receptih tradicionalnih zdravilcev najdemo tudi koriander ali koriander. Koristne lastnosti rastline na tem področju so namenjene premagovanju različnih bolezni. Uporablja se za zdravljenje:

• bolezni srca in ožilja;
• motnje prebavnega sistema;
• endokrini sistem;
• zgornjih dihal.

Zeliščarji so opozorili, da uživanje cilantra ugodno vpliva na okrevanje telesa kot celote, očisti kožo, izboljša vid.

Bodite pozorni na kontraindikacije!

Cilantro in koriander sta ista rastlina, ki ju ne smemo zlorabljati. Pravilo o skladnosti je pravično za to začimbo, kot vsako drugo. Priporočeno:

• za 1 sprejem za uživanje ne več kot 35 g cilantra ali 4 g koriandra;
• vzdržati se tega obrata za ljudi s hipertenzijo, ki so doživeli srčni napad.

V nekaterih primerih obstajajo neželeni učinki porabe cilantra (če ne upoštevate priporočene norme). Torej, morebitne kršitve menstrualnega cikla, spanje, manifestacije alergij.

Ne glede na to, kako se ta rastlina imenuje cilantro, koriander ali mehiški peteršilj, je dovolj dokazov o njegovi vrednosti. Številne jedi so nemogoče brez edinstvenega vonja in izvirne izraznosti začimbnega okusa. Zeleni in semena prinašajo opazne koristi za zdravje ljudi. Glavna stvar je, da jih zmerno zaužijemo in poiščete nasvet strokovnjakov, če se pojavijo kakršni koli dvomi.