Kaj je akrilamid in s čim se jede

Dejstvo, da je toplotna obdelava izdelkov prikrajšana za koristne vitamine, je hrana, ki je za telo skoraj neuporabna, že dokazana. Vendar je znanost šla še dlje in kot rezultat vrste študij je to razkrila pri kuhanju izdelkov pri visokih temperaturah tvorijo strupeno rakotvorno spojino - akrilamid. Najpogosteje se ta snov nahaja v čokoladi, kavi, krompirčku, čipsu, kolački, v manjših odmerkih pri drugih proizvodih, ki so toplotno obdelani, vključno z žiti, pekarskimi izdelki in celo kuhano zelenjavo in sadjem. V surovi zelenjavi in ​​sadju ter mlečnih izdelkih niso našli toksina. Toksičnost akrilamida še enkrat dokazuje, da je hranjenje vašega telesa z živimi živili najzanesljivejši način za lepoto, zdravje in dolgoživost.

Akrilamid ni posebej dodan proizvodom, snov se oblikuje v hrani pri visoki temperaturi, ni pomembno, ali kuhate doma ali kupujete hitro hrano v restavraciji. Koncentracija toksinov v mnogih izdelkih je stokrat višja od MAC.

Pod vplivom temperature nad 125 stopinj na rastlinsko hrano, njeni sestavni deli zmanjšujejo sladkorje in aminokisline asparagin. Akrilamid nastane v ogljikovih hidratih, ki zaradi kuhanja spremenijo svoje lastnosti: vonj, barva, tekstura. Zato so ocvrta živila še posebej škodljiva. Pred tem pa je veljalo, da se akrilamid nahaja samo v plastiki, cigaretnem dimu in neprečiščeni vodi.

Seveda, brez poglobljenega poznavanja kemije in medicine, je težko razumeti nevarnost te spojine. Podajamo dejstva znanstvenih raziskav.

Škoda akrilamida

• Študije na živalih so pokazale, da so veliki odmerki akrilamida rakotvorni za telo, kar pomeni, da povzročajo raka.

• Danski znanstveniki so ugotovili povezavo med prekomerno uporabo akrilamida in raka dojke pri ženskah. Tveganje za raka na dojki se poveča za 50%, rak jajčnikov za 80%.
• Privede do genskih mutacij, ki vplivajo na celične gene.
• Negativno vpliva na živčni sistem.

Raziskave na področju prehrane potekajo, o osebi niso bile izvedene nobene študije, zato ni nobenih kategoričnih zahtev za spremembo običajnega prehranskega sistema zdravstvenega varstva, vendar je še vedno vredno razmisliti o raziskavi. Izkazalo se je, da kuhana hrana ni samo mrtva, ampak tudi škodljiva.

Kako zmanjšati vnos akrilamida?

Tehnologi razvijajo ukrepe za zmanjšanje količine akrilamida v proizvodih. Pomislite sami, koliko škodljivih snovi že vsebuje, na primer, čips. Če ima oseba težave z želodcem, bo vedno občutil negativen vpliv teh izdelkov na telo. Po zaužitju čopiča začne želodec boleti. Zato:

• Razvij se za sebe uravnotežena prehrana, ki odpravlja škodljiva živila.
• Ne jejte mastne in ocvrte hrane.
• Zjutraj opustite čips in kavo.
• Otrokom ne kupujte škodljivih izdelkov.
• Uporabite bolj nežne tehnike ravnanja s hrano, če jih potrebujete.
• Bolje ne jesti sladkorja, še posebej fruktoze.
• Jejte več svežega sadja in zelenjave.

• Če še niste pripravljeni na popolno prehranjevanje s surovo hrano, potem v svojo prehrano vključite živo hrano. Od tega ne bo škode, samo koristi. V solate dodajte zrnata zrna, hladno stiskana olja, pinjole. Pripravite sladkarije iz naravnih kakavovih zrn, jedite več zelenja, pijte zelene koktajle, opazujte kmalu in jedo divje zelišče vam ne bo povzročilo napačnega razumevanja.

Ne čakajte, dokler znanstveniki ne dosežejo skupnega mnenja, skrbijo za svoje zdravje danes, še posebej, ker ne bo težko slediti priporočilom.

Še posebej za womeninahomeoffice.com.ru - Elena