Koristi in škodo zaradi soli

To vprašanje se prej ali slej dvigne pred vami, če vas skrbi stanje vašega zdravja.

Naturisti, surovi prehranski strokovnjaki, se držijo odločilnega stališča, da je sol bolj škodljiva za ljudi in da ni treba soliti hrane. Mnogi drugi ljudje, podpirajo stališče, da morate jesti dnevno stopnjo soli, vendar pa ne upoštevajo veliko dejavnikov.

Vprašanje je precej sporno in ni dokončnega odgovora. Pojdi v skrajnosti in popolnoma, Še posebej ostro izključiti sol iz prehrane ni vredno. Vendar pa morate pripravljeni hrani dodati nekaj soli., v izdelkih je dovolj soli, zlasti v pločevinkah.

Zakaj človek potrebuje sol?

Namizna sol, to je natrijev klorid, natrijev klorid, živilska sol, kamen ali morje - to so majhni kristali bele barve, dobro se raztopijo v vodi, okus je slan. Vsebuje 40% natrija in 60% klora.

Natrijev v naravi ne najdemo v čisti obliki, veliko pa jo vsebuje spojina v morski vodi in kamenje (halit, kamena sol), iz katere ga ljudje izločajo.

Navada solne hrane se je pojavila že zdavnaj, sol je izkopana približno 4000 let. Sol je odličen konzervans. Spodbuja apetit in daje hrani svetel, bogat okus. Dejstvo je, da natrijevi ioni odlično prenašajo električne impulze v možgane s soljenimi okusnimi brsti na jeziku, zato čutimo svetlejše občutke okusa. Zato želimo kuhati kuhano hrano.

Polovica zalog natrija v telesu je v zunajcelični tekočini, približno 40% v kosteh, preostanek v celicah in tkivih. Natrij je za nas pomemben, pomaga ohranjati konstantno količino vlage v telesu, ohranja ravnotežje kislinsko-baznega. Prenašanje ali izguba natrija povzroča zamudo ali izgubo vode. Oba sta nezaželena.

Poleg tega natrijevi ioni igrajo vlogo transporterjev aminokislin, sladkorjev in kalija v celice.

Koliko soli potrebujete na dan?

Znanstveniki imajo različna mnenja: za odrasle je potrebno 0,5 do 5 gramov soli na dan. Normalna sol je odvisna od mnogih dejavnikov: telesne teže, zdravja, delovanja srca, ledvic in cirkulacijskega sistema, od podnebja in telesne dejavnosti.

Oseba je lahko dovolj soli, ki jo dobi od sveže zelenjave in zelenjave. Če ni izgube tekočine, če meni vsebuje kruh, sir, ribe, meso, konzervirana živila, potem je najverjetneje, da je sol v prehrani že nad normo in da ni potrebe po hrani za dozo.

Opozoriti je treba, da industrijsko pripravljeni proizvodi že vsebujejo natrij: konzervansi - natrijev nitrat, aromatični dodatki - mononatrijev glutamat, dezintegracijska sredstva - natrijev bikarbonat.

Ni potrebno in močno zmanjšati sol v prehrani. Telo, ki ga uporablja za aktivno izločanje z znojem in urinom, še ne more izločiti dovolj naravnega natrija iz izdelkov in ga obdržati v tkivih. Moral bo ekstrahirati natrij iz kosti in tkiv, kar bo povzročilo neprijetne posledice za zdravje.

Športniki, sprinterji na dolge razdalje pijejo slano vodo, da zadržijo vodo v tkivih in preprečijo dehidracijo. V vročini, dokler ne pride do aklimatizacije, je koristno uporabiti malo več soli in vode kot običajno.

Kakšna sol je lahko nevarna?

• Škoda soli se kaže, ko se pretirano porabi. Presežek, ki ga telo ne more asimilirati, poskuša prinašati, zato je močan občutek žeje. Veliko soli je obremenitev ledvic, ki je posledica otekanja v tkivih, soli depozitov.
• Sol ne vsebuje vitaminov, hranil. Bolje je, da uporabite morsko jodirano sol, ni v primeru kuhanja vsebuje veliko količino mineralov.
• Sol v presežku povzroča poškodbe ledvic, krvnih žil in arterij, drugih notranjih organov. Povzroča prekomerno telesno težo.
• Natrijev klorid je anorganska snov in ga celice ne absorbirajo.
• Povečan vnos soli je odgovoren za kardiovaskularne bolezni in visok krvni tlak. Kadar te bolezni predpisujejo dieto brez soli. Japonci in Američani najbolj trpijo zaradi hipertenzije, bolezni srca in krvnih žil, so glavni porabniki soli na svetu.

Zmanjšajte sol v prehrani

Pri kuhanju in soljenju hrane zavrzite sol. Ne solite solat. Na začetku bo prehranjevanje s svežo hrano nenavadno in težko, vendar se bodo po 2-3 dneh recepti navadili in naučili se boste občutiti sol v proizvodih in občutiti njihov pravi okus.

Nekateri znanstveniki verjamejo, da natrijev klorid ni zelo dober način za nadomestitev pomanjkanja natrija v telesu. To ni naravni natrij, ki ga tkanine potrebujejo. Vendar pa se z leti natrij izpira iz zemlje in rastlin, sadje pa nima te snovi.

Chukchi narodi, na primer, ne jedo soli na vse, ki uporabljajo suho in zamrznjeno meso, ki že vsebuje potrebne snovi in ​​ne doživlja pomanjkanje natrija, kot hrana.

Toda v toplem podnebju je sol postala odličen konzervans, saj gnojne bakterije ne preživijo v slanem okolju, zato se sol v živilski industriji široko uporablja, uporaba soli je postala navada in se šteje, da je sol človeku potrebna.

Naučite se uporabljati izdelke z naravnim natrijem, ki se naravno shranjuje v pese, krompirju, korenju, zeleni, repi, morski ohrovt, solati. Minerale lahko naše telo absorbira le v obliki organskih snovi.

Živeli in se ne poškodujte!

Še posebej za womeninahomeoffice.com.ru - Vera Fedorova