Som

Koristi morske ribe za človeško telo so nesporne. In okus in raznolikost jedi iz mesa zasluži nekaj pohval! Eden od prebivalcev morij, ki so vredni naše pozornosti, je guljenje. Koristi in škodo te ribe je treba poznati vsakomur, ki bo šel v trgovino zanj in kuhal soma v glavni vlogi s krepkimi in izvirnimi jedmi.

Som, ali "morski volk" - kakšne ribe so?

Som

Ta prebivalec morskih globin je član reda perciformes. Foto soma impresiven. Odlikuje ga močno telo, ki doseže 1-1,5 m, teža presega 30 kg, debela koža in majhne luske. Druga značilnost, ki pojasnjuje ime, so močni zobje, ki se letno posodabljajo.

"Morski volk" živi na globini 600 m, v čisti vodi, ki zagotavlja, da je meso brez škodljivih nečistoč.

Hranilna vrednost soma

Riba - ena od nepogrešljivih sestavin mnogih diet. Najmanjša vsebnost maščob v kombinaciji z beljakovinami in celimi kompleksi vitaminov in mikroelementov zagotavlja hranilno vrednost in maksimalno enostavnost absorpcije. Poleg tega morske ribe za razliko od reke niso okužene s črvi.

Zaradi takih lastnosti ribe, ki se imenujejo zanka, koristi in škoda tega izdelka vsako leto privabljajo vse več strokovnjakov na področju zdrave prehrane in dietetike. 100 gramov mesa vsebuje okoli 120-126 kcal, 19,6 gramov beljakovin, 5,3 gramov maščobe in nič količino ogljikovih hidratov. Te lastnosti omogočajo uporabo soma kot sestavine vsake diete brez ogljikovih hidratov.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano je treba to ribo skrbno vključiti v prehrano osebe, ki želi izgubiti težo, zaradi njene visoke hranilne vrednosti. V takih primerih se uporablja predvsem kuhano ali kuhano meso soma. Vendar pa se v polni prehrani športnikov in drugih ljudi iz dneva v dan opravičuje, da prenesejo največji fizični napor. Enostavno prebavljivo meso soma bo telesu zagotovilo energijo, potrebno za pravilno življenje.

Koristi soma za zdravje ljudi

Koristi soma za zdravje ljudi

Če kupite ribo pod imenom hišnega ljubljenčka, morate biti seznanjeni s koristmi in škodo tega izdelka. Njeno meso vsebuje naslednje snovi:

  • vitamini A, B12, E in D;
  • riboflavin, lizin, tiamin, piridoksin;
  • kisline: glutaminska, pantotenska, aspartna, nikotinska;
  • minerali in elementi v sledovih;
  • omega-3 maščobne kisline.

Žveplo zagotavlja aktivnost presnovnih procesov, klor - normalizacijo ravnotežja med vodo in soljo. Kalij vam omogoča, da se znebite zabuhlost, padec krvnega tlaka. Poleg tega v kombinaciji z magnezijem obnavlja pravilno delovanje srčno-žilnega sistema. Kalcij in fosfor zagotavljata krepitev kostnega tkiva in vitamina PP - izboljšanje oskrbe notranjih organov s krvjo. Ta proces nastane zaradi širjenja krvnih žil. In vitamin D zagotavlja optimalno strjevanje krvi, normalno delovanje živčnega sistema in srca.

Meso soma mora obogatiti prehrano ljudi, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

  • motnje delovanja ščitnice;
  • destabilizacija presnovnih procesov;
  • napake v prebavnem traktu;
  • hipertenzija;
  • ishemične bolezni srca in druge.

Ali je lahko somov škodljiv?

Kot vsak drug proizvod je "morski volk" uporaben le z ustrezno izbiro, ustrezno pripravo in porabo v razumnih količinah. Preveč pogosto, vključno s to ribo v vašem meniju, še posebej v neomejenih količinah, tvegate zastrupitev.

Če ste alergični na morsko hrano ali individualno nestrpnost s somom, jo ​​morate popolnoma odstraniti iz prehrane.

Izbirna pravila

Ali je lahko somov škodljiv?

Somi se lahko prodajajo z ali brez glave. V prvem primeru bodite pozorni na oči rib. V svežem "primeru" bo šarenica nejasna, briljantna.

Če so vam ponudili trup brez glave ali fileja, ga nežno pritisnite - sveže meso je elastično, tako da bo takoj obnovilo nekdanjo obliko. Njen odtenek mora biti lahek.

Ko kupujete zamrznjeni "seabass", se odpovejte kosov mesa z velikim številom ledenih kristalov. Tak znak kaže na ponavljajoče se odmrzovanje in zamrzovanje izdelka. Njegova uporabnost je zelo vprašljiva.

Z nakupom sveže ribe ga lahko shranite v hladilniku, pod zamrzovalnikom, za največ 1-2 dni. Rok trajanja zamrznjenih filetov je 2 meseca.

Uporaba "seabasa" pri kuhanju

Če imate soma na voljo, kako kuhati ta izdelek? Izbira je možna po vašem okusu. Uporabite kakršne koli metode toplotne obdelave: praženje, kuhanje, kuhanje, uporaba žara in parnega kotla.

Soma lahko postrežemo brez "spremljevalcev" ali vključimo v sestavo zbirke jedi - juha več vrst rib, solat in drugih jedi. Nežen, sladkast okus "seabasa" mu zagotavlja optimalno kombinacijo z zelenjavo, žitaricami in testom.

Recepti za kuhanje soma

Pečen som

Pečen som

To je ena izmed najlažjih možnosti za uporabo soma. Dovolj je, da se file narežemo na velike kose in ga rahlo zavremo v slani vodi. Potem ribe v moko zavijemo in prepražimo na segretem sončničnem olju do zlato rjave barve. S tem pripravkom bodo kosi ohranili elastičnost in sočnost.

Som z zeljem, zeleno in miso omako

Som z zeljem, zeleno in miso omako

Sestavine:

  • 200 gramov soma;
  • 150 gramov belega zelja;
  • 115 gramov sojine omake;
  • na 10 gr oljčnega in zelenega olja;
  • 100 gramov ananasovega soka, medu, sladkorja;
  • 50 gramov zelene in miso testenine.

Kuhanje:

  1. Če se ustavite na tej jedi, boste dobili okusen in sočen kos, katerega vsebnost kalorij bo ostala nizka, hranilna vrednost pa največ.
  2. Združite med, sok, sojino omako, sladkor in miso pasto, da naredite miso omako. Tehti te živila v ponvi in ​​nenehno mešamo. Po 10 minutah je omaka pripravljena. Uporabite ga za mariniranje ribjih filetov.
  3. Eno uro kasneje jo je treba položiti na pekač s pergamentnim papirjem in peči pri 180 stopinjah približno 12 minut.
  4. V ocvrto zelje položite sojino omako. To zelenjavo kuhajte na minimalni toploti, pokrijte s pokrovom, dokler ni pripravljena. Nato ga prepražimo do okusne zlate skorje.
  5. Zeleno olje pridobivamo z stepanjem oljk z dodatkom soli in sesekljanim peteršiljem. V ta namen uporabite mešalnik.

No, pire zelena se pripravi na naslednji način:

  • pripravljena korenina se razreže na kose;
  • ocvrte v oljčnem olju;
  • dušena s 300 g vode in ščepec soli;
  • v posodi mešalca.

Postrežemo z zelenico, malo zelenega olja in pečenim ribjim filejem s praženim zeljem.

Catfish - ni tako pogosti v prehrani naših rojakov ribe, kot nekateri drugi njeni morski "sorodniki". Ampak to ne pomeni, da je "morski volk" slabši - samo morate vedeti, kako ga izberete in ga kuhate. Pismenost v teh zadevah bo zagotovila somske jedi s čudovitim okusom. No, glede dejstva, da koristijo telesu, je narava sama poskrbela za to, da meso teh morskih organizmov obdaja številne dragocene sestavine. Pomembno pa je vedeti, da lahko pretirano uživanje soma povzroči sovražnika našega telesa.

Dodaj komentar